Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) f'100 gramma ta' porzjon li jittiekel.
| Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
| Kaloriji | 283 kcal | 1684 kcal | 16.8% | 5.9% | 595 g |
| Proteini | 32.81 g | 76 g | 43.2% | 15.3% | 232 g |
| Xaħmijiet | 15.89 g | 56 g | 28.4% | 10% | 352 g |
| ilma | 49.96 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4550 g |
| Irmied | 1.75 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.5% | 783 g |
| Vitamina B5, Pantotenika | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 806 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Vitamina B9, folat | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.91 µg | 3 mg | 97% | 34.3% | 103 g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina PP | 5.96 mg | 20 mg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| Kalċju, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Manjesju, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| Sodju, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 2.2% | 1646 g |
| Kubrit, S | 328.1 mg | 1000 mg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
| Fosfru, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 9% | 392 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.2% | 674 g |
| Manganiż, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Ram, Cu | 132 mcg | 1000 mcg | 13.2% | 4.7% | 758 g |
| Selenju, Se | 37 mcg | 55 mcg | 67.3% | 23.8% | 149 g |
| Żingu, Zn | 7.52 mg | 12 mg | 62.7% | 22.2% | 160 g |
| Aċidi amino essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.949 g | ~ | |||
| Valine | 1.77 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.039 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.583 g | ~ | |||
| Leucine | 2.552 g | ~ | |||
| Lysine | 2.897 g | ~ | |||
| Methionine | 0.842 g | ~ | |||
| Threonine | 1.404 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.383 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.336 g | ~ | |||
| Aċidu amminiku | |||||
| alanine | 1.973 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.888 g | ~ | |||
| Glycine | 1.602 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 4.761 g | ~ | |||
| proline | 1.376 g | ~ | |||
| serine | 1.22 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.103 g | ~ | |||
| cysteine | 0.392 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Kolesterol | 117 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi Nasadenie | 6.17 g | massimu 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.5 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariku | 2 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 6.45 g | min 16.8g | 38.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.81 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.38 g | minn 11.2 sa 20.6 g | 12.3% | 4.3% | |
| 18: 2 Linolejku | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.11 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.24 g | minn 0.9 sa 3.7 g | 26.7% | 9.4% | |
| aċidi grassi omega-6 | 1.13 g | minn 4.7 sa 16.8 g | 24% | 8.5% |
Il-valur enerġetiku huwa 283 kalorija.
- 3 oz = 85 g (240.6 kcal)
- il-biċċa, imsajra, minbarra skart (rendiment minn 1 lb laħam nej ma 'skart) = 174 g (492.4 kaloriji)
Ħaruf, spalla, u spalla, dgħif biss, braised rikki f’vitamini u minerali bħal: vitamina B2 - 12,8%, vitamina B5 - 12,4%, vitamina B12 - 97%, vitamina PP - 29,8%, fosfru - 25,5%, ħadid huwa 14.8%, ram - 13.2%, selenju - 67,3%, żingu - 62,7%
- Vitamina B2 jipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'tnaqqis ta' ossidazzjoni u jippromwovi r-riċettività tal-kuluri mill-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, ksur tad-dawl, u viżjoni għabex.
- Vitamina B5 huwa involut fil-proteina, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, sinteżi ta 'xi ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta' aċidi amminiċi u zokkor fil-passaġġ intestinali, u jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu Pantoteniku jista' jwassal għal leżjonijiet fil-ġilda u membrani mukużi.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni ta 'aċidi amminiċi. Folate u vitamina B12 huma interrelatati f'vitamini involuti fl-ematopoiesi. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja u anemija, lewkopenja, u tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fil-kundizzjoni normali tal-ġilda, fl-apparat gastro-intestinali, u fis-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi, u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa inkluż ma 'funzjonijiet differenti ta' proteini, inklużi enżimi. Involut fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu jipprovdi kors ta 'reazzjonijiet redox u attivazzjoni ta' perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonja tal-mioglobinurja tal-muskoli skeletriċi, għeja, kardjomijopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti minn enżimi b'attività redox involuta fil-metaboliżmu tal-ħadid u jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati — il-proċessi jinvolvu li jipprovdu tessuti bl-ossiġenu. Id-defiċjenza hija manifestata minn malformazzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, żvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effetti immunomodulatorji, huwa involut fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Bek (osteoartrite b'diversi deformitajiet konġunti, sinsla u estremitajiet), Kesan (kardjomijopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima involuti fis-sintesi u t-tqassim ta 'karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi, u r-regolazzjoni ta' espressjoni ta 'diversi ġeni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, preżenza ta 'malformazzjonijiet tal-fetu. Ir-riċerka f'dawn l-aħħar snin uriet li dożi għoljin ta 'żingu jistgħu jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' l-anemija.
Tikketta: il-kaloriji 283 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali utli minn Ħaruf, spalla, u spalla, dgħif biss, braised, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' Ħaruf, spalla, u spalla, dgħif biss, braised