Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) f'100 gramma ta' porzjon li jittiekel.
| Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
| Kaloriji | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| Proteini | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 9.8% | 494 g |
| Xaħmijiet | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| ilma | 67.2 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3382 g |
| Irmied | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolin | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Vitamina B5, Pantotenika | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 6.3% | 769 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 8.4% | 571 g |
| Vitamina B9, folat | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3 mg | 3 mg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina H, Bijotina | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamina PP | 5 mg | 20 mg | 25% | 12% | 400 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Kalċju, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Manjesju, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Sodju, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 g |
| Kubrit, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.9% | 606 g |
| Fosfru, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.7% | 449 g |
| Klorin, Kl | 83.6 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.7% | 2751 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Jodju, jien | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Kobalt, Co. | 6 mcg | 10 µg | 60% | 28.8% | 167 g |
| Manganiż, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Ram, Cu | 238 µg | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 g |
| Molibdenu, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 g |
| Nikil, Ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Fluworin, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Kromju, Cr | 8.7 µg | 50 mcg | 17.4% | 8.4% | 575 g |
| Żingu, Zn | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.3% | 426 g |
Il-valur tal-enerġija huwa 208 kcal.
Laħam tal - muntun, għonq tal - rikki f'tali vitamini u minerali kif ukoll kolin u 18%, vitamina B5 - 13%, vitamina B6 - 17,5%, vitamina B12 100%, vitamina PP - 25%, fosfru - 22.3%, u ħadid kien 11.1%, kobalt għal 60%, ram - 23,8%, molibdenu - 12,9%, kromju - 17,4%, żingu - 23,5%
- Kolin huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 huwa involut fil-proteina, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, sinteżi ta 'xi ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta' aċidi amminiċi u zokkor fil-passaġġ intestinali, u jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu Pantoteniku jista' jwassal għal leżjonijiet fil-ġilda u membrani mukużi.
- Vitamina B6 huwa involut fiż-żamma ta 'rispons immuni, proċessi ta' inibizzjoni u eċitazzjoni fis-sistema nervuża Ċentrali, fit-trasformazzjonijiet ta 'aċidi amminiċi, metaboliżmu tat-triptofan, lipidi u aċidi nukleiċi jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' ċelloli ħomor tad-demm, biex jinżammu livelli normali ta 'omoċisteina demm. Tnaqqis fl-aptit jakkumpanja konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B6, u disturbi fil-ġilda, żvilupp ta' misjuba, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni ta 'aċidi amminiċi. Folate u vitamina B12 huma interrelatati f'vitamini involuti fl-ematopoiesi. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja u anemija, lewkopenja, u tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fil-kundizzjoni normali tal-ġilda, fl-apparat gastro-intestinali, u fis-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi, u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa inkluż ma 'funzjonijiet differenti ta' proteini, inklużi enżimi. Involut fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu jipprovdi kors ta 'reazzjonijiet redox u attivazzjoni ta' perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonja tal-mioglobinurja tal-muskoli skeletriċi, għeja, kardjomijopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi fil-metaboliżmu ta 'aċidi grassi u metaboliżmu ta' aċidu foliku.
- Ram huwa parti minn enżimi b'attività redox involuta fil-metaboliżmu tal-ħadid u jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Il-proċessi involuti fl-għoti tat-tessuti bl-ossiġnu. Id-defiċjenza hija manifestata minn malformazzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, żvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur għal bosta enżimi li jiżguraw il-metaboliżmu ta ’aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- Kromju huwa involut fir-regolazzjoni tal-livell ta 'glukożju fid-demm, li jsaħħaħ l-azzjoni ta' l-insulina. Id-defiċit iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima involuti fis-sintesi u t-tqassim ta 'karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi, u r-regolazzjoni ta' espressjoni ta 'diversi ġeni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, preżenza ta 'malformazzjonijiet tal-fetu. Ir-riċerka f'dawn l-aħħar snin uriet li dożi għoljin ta 'żingu jistgħu jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' l-anemija.
Tikketta: il-kaloriji 208 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali utli mill-Muntun, porzjon ta 'l-għonq, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet ta' benefiċċju ta 'l-għonq tal-Ħaruf
Il-valur tal-enerġija jew il-valur tal-kaloriji huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel fil-proċess diġestiv. Il-valur tal-enerġija tal-prodott tal-enerġija huwa mkejjel f'kilokaloriji (kcal) jew kilojules (kJ) għal kull 100 gr. Prodott. Kcal użati biex jitkejjel il-valur tal-enerġija tal-ikel jissejjaħ ukoll "kaloriji tal-ikel"; għalhekk, billi tispeċifika l-kontenut kaloriku fil-prefiss (kilo)kaloriji, kilo spiss jitħalla barra. Tabelli dettaljati tal-valuri tal-enerġija għall-prodotti Russi li tista 'tara.
Valur nutrizzjonali - karboidrati, xaħmijiet, u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' oġġetti ta 'l-ikel li fihom preżenza fiżjoloġika li tissodisfa l-ħtiġijiet tal-bniedem f'sustanzi u enerġija meħtieġa.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa f'ammonti żgħar fid-dieta kemm tal-bniedem kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Is-sintesi tal-vitamini, bħala regola, titwettaq mill-pjanti, mhux mill-annimali. Ir-rekwiżit ta 'kuljum ta' vitamini huwa biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mill-vitamini inorganiċi jinqerdu minn tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.