Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) f'100 gramma ta' porzjon li jittiekel.
Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
Kaloriji | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
Proteini | 23.32 g | 76 g | 30.7% | 25.2% | 326 g |
Xaħmijiet | 2.43 g | 56 g | 4.3% | 3.5% | 2305 g |
ilma | 73.95 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3074 g |
Irmied | 1.18 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 11.9% | 691 g |
Vitamina B2, Riboflavin | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 15.3% | 534 g |
Vitamina B5, Pantotenika | 0.799 mg | 5 mg | 16% | 13.1% | 626 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 23% | 356 g |
Vitamina B9, folat | 14 mcg | 400 mcg | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.55 µg | 3 mg | 51.7% | 42.4% | 194 g |
Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.9% | 8824 g |
Vitamina PP | 6.183 mg | 20 mg | 30.9% | 25.3% | 323 g |
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 12.8% | 641 g |
Kalċju, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
Manjesju, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 5.6% | 1481 g |
Sodju, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 3% | 2766 g |
Kubrit, S | 233.2 mg | 1000 mg | 23.3% | 19.1% | 429 |
Fosfru, P | 237 mg | 800 mg | 29.6% | 24.3% | 338 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 2.66 mg | 18 mg | 14.8% | 12.1% | 677 g |
Manganiż, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 2% | 4255 g |
Ram, Cu | 131 mcg | 1000 mcg | 13.1% | 10.7% | 763 g |
Selenju, Se | 35.3 µg | 55 mcg | 64.2% | 52.6% | 156 g |
Żingu, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 19.9% | 411 g |
Aċidi amino essenzjali | |||||
Arġinina * | 1.587 g | ~ | |||
Valine | 1.255 g | ~ | |||
Histidine * | 0.854 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
Leucine | 2 g | ~ | |||
Lysine | 2.163 g | ~ | |||
Methionine | 0.631 g | ~ | |||
Threonine | 1.058 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.176 g | ~ | |||
Phenylalanine | 0.99 g | ~ | |||
Aċidu amminiku | |||||
alanine | 1.553 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 2.279 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.291 g | ~ | |||
Glycine | 1.513 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 3.798 g | ~ | |||
proline | 1.194 g | ~ | |||
serine | 0.97 g | ~ | |||
Tyrosine | 0.793 g | ~ | |||
cysteine | 0.278 g | ~ | |||
Steroli (steroli) | |||||
Kolesterol | 65 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi Nasadenie | 1.039 g | massimu 18.7 g | |||
8: 0 Kapriliku | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Kaprik | 0.001 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.044 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoic | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.438 g | ~ | |||
17: 0 Marġerina | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 Steariku | 0.5 g | ~ | |||
20: 0 Arakidiku | 0.005 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 0.95 g | min 16.8g | 5.7% | 4.7% | |
14: 1 Mirandolina | 0.004 g | ~ | |||
16: 1 Palmitolejku | 0.048 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecenoic | 0.017 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 0.873 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.114 g | minn 11.2 sa 20.6 g | 1% | 0.8% | |
18: 2 Linolejku | 0.088 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.013 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.012 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.013 g | minn 0.9 sa 3.7 g | 1.4% | 1.1% | |
aċidi grassi omega-6 | 0.101 g | minn 4.7 sa 16.8 g | 2.1% | 1.7% |
Il-valur tal-enerġija huwa 122 kcal.
- steak = 489 g (596.6 kcal)
Steak tal-Bison mill-parti ta 'fuq tal-koxxa, laħam biss hija rikka f’vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 14,5%, vitamina B2 bi 18.7%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 28,1%, vitamina B12 - 51,7%, vitamina PP - 30,9, 15.6%, potassju - bi 29.6%, fosfru - b'14.8%, ħadid huwa 13,1%, ram - 64,2%, selenju - 24,3%, żingu - XNUMX%
- Vitamina B1 huwa parti mill-iktar enzimi importanti fil-metaboliżmu tal-karboidrati u l-enerġija. Jipprovdi lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik u l-metaboliżmu tal-aċidi amino tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 jipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'tnaqqis ta' ossidazzjoni u jippromwovi r-riċettività tal-kuluri mill-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, ksur tad-dawl, u viżjoni għabex.
- Vitamina B5 huwa involut fil-proteina, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, sinteżi ta 'xi ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta' aċidi amminiċi u zokkor fil-passaġġ intestinali, u jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu Pantoteniku jista' jwassal għal leżjonijiet fil-ġilda u membrani mukużi.
- Vitamina B6 huwa involut fiż-żamma ta 'rispons immuni, proċessi ta' inibizzjoni u eċitazzjoni fis-sistema nervuża Ċentrali, fit-trasformazzjonijiet ta 'aċidi amminiċi, metaboliżmu tat-triptofan, lipidi u aċidi nukleiċi jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' ċelloli ħomor tad-demm, biex jinżammu livelli normali ta 'omoċisteina demm. Tnaqqis fl-aptit jakkumpanja konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B6, u disturbi fil-ġilda, żvilupp ta' misjuba, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni ta 'aċidi amminiċi. Folate u vitamina B12 huma interrelatati f'vitamini involuti fl-ematopoiesi. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja u anemija, lewkopenja, u tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fil-kundizzjoni normali tal-ġilda, fl-apparat gastro-intestinali, u fis-sistema nervuża.
- Tal-potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jipparteċipa fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, involut fl-impulsi tan-nervituri, u r-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi, u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa inkluż ma 'funzjonijiet differenti ta' proteini, inklużi enżimi. Involut fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu jipprovdi kors ta 'reazzjonijiet redox u attivazzjoni ta' perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonja tal-mioglobinurja tal-muskoli skeletriċi, għeja, kardjomijopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti minn enżimi b'attività redox involuta fil-metaboliżmu tal-ħadid u jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Il-proċessi involuti fl-għoti tat-tessuti bl-ossiġnu. Id-defiċjenza hija manifestata minn malformazzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, żvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effetti immunomodulatorji, huwa involut fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Bek (osteoartrite b'diversi deformitajiet konġunti, sinsla u estremitajiet), Kesan (kardjomijopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima involuti fis-sintesi u t-tqassim ta 'karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi, u r-regolazzjoni ta' espressjoni ta 'diversi ġeni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, preżenza ta 'malformazzjonijiet tal-fetu. Ir-riċerka f'dawn l-aħħar snin uriet li dożi għoljin ta 'żingu jistgħu jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' l-anemija.
Tags: kaloriji 122 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, kemm huwa utli l-bison steak mill-parti ta 'fuq tal-koxxa, laħam biss, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet ta' benefiċċju a bison steak mill-parti ta 'fuq tal-koxxa, laħam biss