“Kif nistgħu nittamaw li l-paċi u l-prosperità jsaltan fuq l-art jekk ġisimna jkunu oqbra ħajjin li fihom jindifnu annimali mejta?” Lev Nikolayevich Tolstoy
Diskussjoni wiesgħa dwar ir-rifjut tal-konsum ta 'prodotti mill-annimali, kif ukoll it-tranżizzjoni għal dieta bbażata fuq il-pjanti, il-ħtieġa għal użu razzjonali u effiċjenti tar-riżorsi ambjentali, bdiet fl-1878, meta l-ġurnal Russu Vestnik Evropy ippubblika esej minn Andrey Beketov dwar is-suġġett "Il-Preżent u n-Nutrizzjoni umana tal-Futur."
Andrey Beketov – professur-botanika u rettur tal-Università ta’ San Pietruburgu fl-1876-1884. Huwa kiteb l-ewwel xogħol fl-istorja tar-Russja dwar is-suġġett tal-vegetariżmu. L-essay tiegħu kkontribwixxa għall-iżvilupp ta’ moviment li jfittex li jeqred il-paradigma tal-konsum tal-laħam, kif ukoll li juri lis-soċjetà l-immoralità u l-ħsara għas-saħħa li tirriżulta mill-ikel ta’ prodotti tal-annimali. Beketov argumenta li s-sistema diġestiva tal-bniedem hija adattata għad-diġestjoni ta 'ħodor, ħxejjex u frott. L-essay indirizza wkoll il-kwistjoni tal-ineffiċjenza fil-produzzjoni tal-bhejjem minħabba l-fatt li l-kultivazzjoni tal-għalf tal-annimali bbażata fuq il-pjanti hija intensiva ħafna fir-riżorsi, filwaqt li persuna tista 'tuża dawn ir-riżorsi biex tkabbar ikel tal-pjanti għall-għalf tagħha stess. Barra minn hekk, ħafna ikel mill-pjanti fih aktar proteina minn laħam.
Beketov wasal għall-konklużjoni li t-tkabbir tal-popolazzjoni tad-dinja inevitabbilment se jwassal għal nuqqas ta 'mergħat disponibbli, li eventwalment se jikkontribwixxi għat-tnaqqis tat-trobbija tal-baqar. Id-dikjarazzjoni dwar il-ħtieġa għal dieta kemm ta 'ikel tal-pjanti kif ukoll tal-annimali, huwa kkunsidra bħala preġudizzju u kien sinċerament konvint li persuna hija kapaċi tirċievi s-saħħa kollha meħtieġa mir-renju tal-pjanti. Fl-aħħar tal-essay tiegħu, jiżvela r-raġunijiet morali għar-rifjut li jikkunsmaw prodotti tal-annimali: “L-ogħla manifestazzjoni tan-nobbiltà u l-moralità ta’ persuna hija l-imħabba għall-ħlejjaq kollha ħajjin, għal dak kollu li jgħix fl-Univers, mhux biss għan-nies. . Imħabba bħal din ma tistax ikollha x’taqsam mal-qtil bl-ingrossa tal-annimali. Wara kollox, l-istmerrija għat-tixrid tad-demm hija l-ewwel sinjal tal-umanità. (Andrey Beketov, 1878)
Lev Tolstoj kien l-ewwel wieħed, 14-il sena wara l-pubblikazzjoni tal-essay ta’ Beketov, li dawwar il-ħarsa tan-nies ġewwa l-biċċeriji u qal dwar dak li kien qed jiġri fil-ħitan tagħhom. Fl-1892, huwa ppubblika artiklu msejjaħ , li wassal għal reżonanza fis-soċjetà u kien imsejjaħ mill-kontemporanji tiegħu l-“Bibbja tal-Veġetarjaniżmu Russu.” Fl-artiklu tiegħu, hu enfasizza li persuna tistaʼ ssir persuna matura spiritwalment biss billi tagħmel sforzi biex tbiddel lilu nnifsu. Astinenza konxja minn ikel ta 'oriġini mill-annimali se tkun sinjal li x-xewqa għal awto-titjib morali ta' persuna hija serja u sinċiera, jinnota.
Tolstoy jitkellem dwar iż-żjara ta 'biċċerija f'Tula, u din id-deskrizzjoni hija forsi l-aktar biċċa uġigħ tax-xogħol ta' Tolstoy. Filwaqt li jpinġi l-orrur ta’ dak li qed jiġri, jikteb li “m’għandniex dritt niġġustifikaw lilna nfusna bl-injoranza. Aħna m’aħniex ngħam, li jfisser li m’għandniex naħsbu li jekk ma narawx xi ħaġa b’għajnejna, allura ma jseħħx.” (Lev Tolstoy, , 1892).
Flimkien ma 'Leo Tolstoy, nixtieq insemmi personalitajiet famużi bħal dawn Ilya Repin – forsi wieħed mill-akbar artisti Russi, Nikolai Ge – pittur rinomat Nikolay Leskov – kittieb li, għall-ewwel darba fl-istorja tal-letteratura Russa, wera veġetarjana bħala l-karattru prinċipali (, 1889 u, 1890).
Leo Tolstoy innifsu kkonverti għall-veġetarjaniżmu fl-1884. Sfortunatament, it-tranżizzjoni għall-ikel tal-pjanti kienet ta 'ħajja qasira, u wara ftit reġa' lura għall-konsum tal-bajd, l-użu ta 'ħwejjeġ tal-ġilda u prodotti tal-pil.
Figura Russa prominenti oħra u veġetarjana - Paolo Troubetzkoy, skultur u artist ta’ fama dinjija li wrew lil Leo Tolstoy u Bernard Shaw, li ħolqu wkoll monument lil Alexander III. Huwa kien l-ewwel li esprima l-idea tal-vegetarjaniżmu fl-iskultura - "Divoratori di cadaveri" 1900.
Huwa impossibbli li ma tiftakarx żewġ nisa mill-isbaħ li qabbdu ħajjithom mat-tixrid tal-veġetarjaniżmu, l-attitudni etika lejn l-annimali fir-Russja: Natalia Nordman и Anna Barikova.
Natalia Nordman introduċiet għall-ewwel darba t-teorija u l-prattika tal-ikel nej meta tat taħdita dwar is-suġġett fl-1913. Huwa diffiċli li wieħed iżżejjed ix-xogħol u l-kontribut ta’ Anna Barikova, li ttraduċiet u ppubblikat ħames volumi ta’ John Guy dwar is-suġġett ta’ krudili, sfruttament qarrieqi u immorali tal-annimali.