Benefiċċji tas-sojja
1. Iż-żerriegħa tas-sojja hija rikka fil-proteina - il-bażi tal-materja ħajja kollha fuq l-art. Jekk il-proteina ideali hija ppreżentata fil-forma ta 'unitajiet 100, allura l-proteina tal-ħalib tal-baqra hija 71 unità, sojja - 69 (!).
2. Is-sojja fiha aċidi grassi polyunsaturated li l-ġisem għandu bżonn biex iżomm il-ħajja.
3. Iż-żejt tas-sojja fih fosfolipidi li jgħinu biex inaddfu l-fwied, għandhom effetti antiossidanti, u huma ta 'benefiċċju għad-dijabete.
4. It-tokoferoli fis-sojja huma sustanzi bijoloġikament attivi li jistgħu jżidu l-immunità tal-ġisem, u huma speċjalment utli għall-irġiel biex jirrestawraw il-qawwa.
5. Is-sojja hija maħżen ta 'vitamini, mikro u makroelementi, fiha β-karotene, vitamini E, B6, PP, B1, B2, B3, potassju, fosfru, kalċju, manjesju, kubrit, silikon, sodju, kif ukoll ħadid, manganiż, boron, jodju...
6. L-ikel tas-sojja jista 'jbaxxi l-livell ta' kolesterol ħażin fil-ġisem.
7. Meta tissostitwixxi laħam aħmar bi prodotti tas-sojja, jiġi osservat titjib fil-funzjonament tal-qalb u l-vini tad-demm.
8. Is-sojja hija rrakkomandata għad-dieti kollha, bħalma huma legumi oħra li jipprovdu lill-ġisem b'sens twil ta 'milja.
Ħsara tas-sojja
Illum il-fażola tas-sojja hija popolari ħafna, l-ogħla domanda għaliha hija fost il-veġetarjani, l-atleti u dawk li qed jitilfu l-piż. Huwa miżjud ma 'ħafna prodotti, li fl-aħħar mill-aħħar għamlu ħsara lir-reputazzjoni tal-prodott: il-manifatturi nġarrbu billi żiedu s-sojja ma' prodotti tal-laħam, u mbagħad, fid-dawl tad-domanda dejjem tiżdied, bdew jesperimentaw b'modifika ġenetika tas-sojja. Dan ikkawża reazzjoni fost il-konsumaturi u wassal għal propaganda massiva kontra s-sojja. Imma kollox huwa daqshekk sempliċi?
1. Huwa maħsub li l-formula tat-trabi bbażata fuq is-sojja tista 'tikkawża pubertà prematura fil-bniet u disturbi fl-imġieba fis-subien, li sussegwentement jistgħu jwasslu għal disturbi fiżiċi u mentali. Id-dikjarazzjoni hija estremament ambigwa, billi fil-Ġappun, is-sojja hija popolari ħafna, tittiekel f'kull età u, bil-mod, hija nazzjon ta 'fwied twil. Barra minn hekk, pereżempju, iż-żejt tas-sojja fih il-leċitina, li hija element essenzjali tas-sistema nervuża periferali u ċentrali, li jfisser li huwa utli għal ġisem li qed jikber. Ix-xettiċiżmu dwar is-sojja huwa msejjes fil-biċċa l-kbira fir-rabta mdaħħla bejn is-sojja u l-OMĠ. Madankollu, pereżempju, iż-żejt tas-sojja użat fl-ikel tat-trabi huwa preliminarjament purifikat sewwa u ffiltrat waqt il-produzzjoni.
2. Fl-1997, ir-riċerka wriet li s-sojja hija ħażina għall-glandola tat-tirojde. Is-sojja fiha ċertu ammont ta 'sustanzi strumoġeniċi li jinterferixxu mal-funzjonament normali tal-glandola tat-tirojde. Jiġifieri, jekk għandek nuqqas sinifikanti ta 'jodju fid-dieta tiegħek, allura din tista' tkun raġuni biex twaqqaf il-konsum eċċessiv (!) tas-sojja (il-konsum normali huwa 2-4 porzjonijiet (1 porzjon - 80 g) ta 'sojja fil-ġimgħa) . Id-defiċjenza tal-jodju trid timtela b'melħ jodizzat, alka tal-baħar u / jew supplimenti ta 'vitamini.
3. Is-sojja tista 'tikkawża allerġiji, bħal ħafna ikel ieħor.
4. Ir-riċerka wriet relazzjoni bejn il-konsum tas-sojja u l-prestazzjoni mentali: l-ikel tas-sojja jżid ir-riskju tal-Alzheimer. L-isoflavoni li jinsabu fis-sojja huma evalwati minn xjentisti b'modi differenti, xi wħud jgħidu li jgħinu biex isaħħu l-kapaċitajiet mentali, filwaqt li oħrajn - li jikkompetu ma 'estroġeni naturali għal riċetturi fiċ-ċelloli tal-moħħ, li fl-aħħar mill-aħħar jistgħu jwasslu għal tfixkil tax-xogħol tagħha. Fil-qasam ta 'attenzjoni mill-qrib tax-xjenzati - tofu, tk. għadd ta 'studji wrew li l-użu kostanti tiegħu minn suġġetti jwassal għal telf ta' piż tal-moħħ, jiġifieri, għal tnaqqis.
5. Ikel tas-sojja jista 'jaċċellera l-proċess ta' tixjiħ tal-ġisem. Xjentisti mill-Akkademja tax-Xjenzi Russa wettqu esperiment fuq ħamsters li kienu mitmugħa regolarment bi prodotti tas-sojja. Kif urew ir-riżultati tal-istudju, annimali bħal dawn età aktar malajr mill-annimali gerriema tal-grupp ta 'kontroll. Il-proteina tas-sojja hija t-tort, jgħidu x-xjenzati. Madankollu, l-istess sustanza tintuża fil-kożmetiċi, b'mod partikolari fil-kremi tal-ġilda: skont il-manifatturi, ittejjeb il-proċessi metaboliċi, tistimula l-attività taċ-ċelloli tal-ġilda u tipprevjeni l-formazzjoni ta 'tikmix. Ukoll, fatt kurjuż, is-sojja fiha tocopherols - vitamini tal-grupp E, li jnaqqsu l-proċess tat-tixjiħ.
Meta nerġgħu lura għall-istudji tal-Akkademja tax-Xjenzi Russa, għandu jingħad li x-xjentisti jirrakkomandaw li jnaqqsu l-proprjetajiet perikolużi tal-fażola tas-sojja bil-fermentazzjoni twila tagħha. Din tissejjaħ sojja fermentata.
Tali interpretazzjoni ambigwa tal-proprjetajiet tal-fażola tas-sojja tista 'tiġi spjegata mill-fatt li r-riċerka tista' tkun ibbażata fuq prodott ta 'livelli ta' kwalità differenti. Il-fażola tas-sojja naturali hija aktar diffiċli biex tiġi kkultivata, barra minn hekk, ir-rendiment tagħhom huwa baxx. Dan iġiegħel lil ħafna produtturi jirrikorru għall-kultivazzjoni ta' prodotti ġenetikament modifikati.
Ix-xjentisti jaqblu dwar ħaġa waħda żgur: is-sojja għandha tiġi kkunsmata bil-moderazzjoni u toqrob b'attenzjoni għall-għażla tagħha: tagħti preferenza biss lil ikel ta 'kwalità għolja u ppruvat.