Werrej
Il-pariri tal-ommijiet mingħajr glutina
Għal Anne-Béatrice, omm Mathys, “il-ġestjoni hija sempliċi, trid biss tissostitwixxi d-dqiq tal-qamħ bid-dqiq tal-qamħirrum. Ditto għad-dqiq tradizzjonali. Skoprejt ċereali li ma kontx naf bħall-quinoa. Hemm ukoll ross jew għaġin tal-qamħ mingħajr ma ninsew il-polenta”.
Fil-burdata għall-melħ? Fanny għandha l-ponta żgħira tagħha: "Meta nagħmlu bechamel, nużaw il-lamtu tal-qamħirrum għal kulħadd".
"Dqiq tar-ross u smid, tapjoka u d-derivattivi tagħha (dqiq, lamtu, lamtu), lamtu tal-patata, dqiq tal-qamħ saraċin jistgħu jintużaw ukoll fit-tisjir", tissuġġerixxi Magali Nadjarian, dietista.
Biex ma nsemmux prodotti naturalment nieqsa mill-glutina bħal laħam, ħut, ħaxix, bajd, ħalib jew butir. Huwa wkoll rakkomandat li tikkonsma frott. Fir-rigward tad-dożaġġi, bħala eżempju, 60 g ta 'dqiq tad-dieta mingħajr glutina huwa ekwivalenti għal 80 g ta' dqiq tal-qamħ u 100 g ta 'ċikkulata jistgħu jiġu sostitwiti b'60 g ta' trab tal-kawkaw mhux ħelu.
Preparazzjonijiet mingħajr glutina, biex tagħmel lilek innifsek
Zalza Béchamel
2 tbsp. imgħaref livell ta 'fjura tal-qamħirrum
1/4 litru ħalib (250 ml)
30g butir (mhux obbligatorju)
bżar tal-melħ
Ħallat il-fjura tal-qamħirrun bi ftit ħalib kiesaħ. Għalli l-bqija tal-ħalib għal 2:30 fil-microwave fil-qawwa massima. Imbagħad ferra 't-taħlita tal-fjura tal-qamħirrum / ħalib u erġa' lura għall-qawwa massima għal 1 min. Staġun bil-melħ u l-bżar għat-togħma. Imbagħad malajr inkorpora l-butir maqsum f'biċċiet żgħar. Żid il-ħin skond il-kwantità.
Choux pastry
125 g ta 'fjura tal-qamħirrum
100 g butir
1 tablespoon zokkor
4 bajd żgħar
100 ml ħalib
100 ml ta 'ilma
Niskata melħ
Fi kazzola, għalli l-ilma, il-ħalib, il-butir, iz-zokkor u l-melħ. Hekk kif tagħli, neħħi l-kazzola minn fuq in-nar, itfa 'l-cornflower, ħawwad kontinwament. Aħdem iebes: l-għaġina għandha tidher qisha ballun elastiku. Erġa' saħħan ftit.
Imbagħad neħħi t-taġen minn fuq in-nar u ħallih jiksaħ. Żid il-bajd wieħed wieħed, aħdem l-għaġina iebes wara li tinkorpora kull bajda.
Irranġa l-għaġina f'munzelli żgħar u spazjati fuq folja tal-ħami bil-butir u aħmi f'forn medju (th. 6, 180 ° C), madwar 10 min.
Billi tneħħi iz-zokkor u żżid 50 g Gruyère maħkuk mal-għaġina inti tagħmel gougère Burgundy eċċellenti. Biex tagħmel dan, rranġa l-għaġina f'kuruna fuq folja tal-ħami bil-butir, sprinkle bi 30 g ta 'Gruyère imqatta' u sajjar għal siegħa 1/2 f'forn medju.
Deżerti tajbin mingħajr glutina għal Baby
Crepe, kejk taċ-ċikkulata, clafoutis... Hawn huma xi ideat ta' delicacies mingħajr glutina għal 4 sa 6 persuni biex jippreparaw id-dar bl-għajnuna tal-bout'chou tiegħu intolleranti għall-glutina...
Kongoliż mingħajr glutina
Ingredjenti:
150g ġewż maħkuk
150 g zokkor trab
abjad tal-bajd 2
qartas 1 zokkor tal-vanilla awtorizzat
Ħabbat iz-zokkor u l-abjad tal-bajd bil-furketta. Żid il-coconut magħha. Agħmel munzelli żgħar fuq baking sheet miksi b'folja ta' 'baking' paper. Sajjar th. 5 għal madwar 15-il minuta. Servi kiesaħ.
Cookies shortbread mingħajr glutina
Ingredjenti:
60 g zokkor
Bajd 1
60 g butir artab ħafna
Niskata melħ
100 g ta 'krema tar-ross
Fi skutella, ħallat iz-zokkor, il-bajda, il-butir u l-melħ. Aħdem kollox bil-furketta, imbagħad inkorpora l-krema tar-ross fi 2 jew 3 darbiet.
Ferra din il-batter bla xkiel f'6 forom individwali tat-tart li ma jeħlux jew direttament fuq il-folja tal-ħami. Aħmi f'forn jaħraq għal 25 minuta.
Pancakes mingħajr glutina
Ingredjenti:
100 g lamtu tal-qamħirrun
250 ml ħalib
bajd 2
qartas 1 zokkor vanilla
Dewweb il-lamtu tal-qamħirrun fil-ħalib, żid iż-2 bajd, imsawta f'omelet u z-zokkor tal-vanilla. Ħalli l-għaġina tistrieħ fil-friġġ għal madwar ħmistax-il minuta. Ferra kuċċarina żgħira tal-batter ġo taġen, preferibbilment li ma jwaħħalx. Ħalli sajjar bil-mod. Aqleb il-pancake meta jkun dehbi. Ħalli sajjar bil-mod fuq in-naħa l-oħra. Poġġi l-pancakes fuq platt miżmum ġo bain-marie u għatti, sabiex il-pancakes ma jinxfu. Tista' tagħti togħma lill-għaġina b'tablespoon ta' fjur tal-larinġ.
Kejk taċ-ċikkulata mingħajr glutina (fil-microwave)
Ingredjenti:
150 g butir
150 g ċikkulata awtorizzata
150 g zokkor
bajd 4
100 g lamtu tal-patata
1 C. kuċċarina tal-ħmira
2 ċ. imgħaref ilma
Dewweb iċ-ċikkulata għal 1min fil-microwave. Ħawwad u poġġih lura għal minuta oħra jekk ma jkunx idub kompletament, imbagħad żid il-butir u ħawwad. Fi skutella, poġġi l-bajd sħiħ u z-zokkor. Ħabbat sakemm it-taħlita ssir bajda. Inkorpora l-lamtu u l-ħmira, imbagħad it-taħlita tal-butir/ċikkulata. Ipprepara kontenitur b'tarf għoli, preferibbilment tond. Żejjen il-qiegħ b'karta tal-ħami bil-butir, ferra l-preparazzjoni u sajjar għal 5 min fil-microwave, programm 'tisjir'. Il-ħami ta’ dan il-kejk jista’ jsir f’forn tal-gass jew tal-elettriku.
Imbagħad jieħu madwar 35 minuta, termostat 5.
Krema tal-bajd mingħajr glutina
Ingredjenti:
1 litru ħalib
150 ml zokkor
1 pod tal-vanilla
bajd 8
Iftaħ il-miżwed tal-vanilla u poġġih fil-ħalib. Saħħan il-ħalib bil-vanilla. Ħabbat il-bajd biz-zokkor, żid mal-ħalib sħun wara li tneħħi l-qronfol. Ferra' ġo ramekins u sajjar għal 30 minuta f'boiler doppju ta' 180 °. Tista 'żżid karamella homemade mal-ramekins qabel ma tferra' l-krema.
Clafoutis tal-lanġas mingħajr glutina
Ingredjenti:
750 g lanġas
60 g lamtu tal-qamħirrun
bajd 3
150 g zokkor
qartas 1 zokkor vanilla
200 ml ħalib
200 ml ta 'krema likwida
Niskata melħ
Qaxxar il-lanġas u aqtagħhom fi kwarti. Imbagħad poġġihom ġo moffa bil-butir. Fi skutella tal-insalata, ferra z-zokkor tal-vanilla, bajd u zokkor, krema likwida, ħalib, lamtu tal-qamħirrum. Ħallat sew biex tikseb pejst lixx li se tferra fuq il-frott. Sajjar il-clafoutis għal 40 sa 45 minuta, termostat 7.