Meta trid tibbenefika minn influss ottimali ta 'zokkor fiċ-ċelloli u b'hekk tgawdi enerġija stabbli matul il-ġurnata, trid tħares lejn l-indiċi gliċemiku (GI) tal-ikel. Dan jevita li jgħaddi minn fażi ta 'ipogliċemija segwita inevitabbilment minn ipergliċemija, imbagħad għal darb'oħra minn ipogliċemija. Iz-zokkor fl-ikel tagħna jgħaddi ftit jew wisq malajr mill-ħajt intestinali biex jgħaddi fid-demm u mbagħad fiċ-ċelloli fejn jidħlu biex jinħarqu jew jinħażnu. Huwa l-indiċi gliċemiku (GI) li jagħti l-kejl ta 'din il-veloċità.

Un ikel b'GI baxx jew moderat huwa ta’ benefiċċju għax jgħin fil-kontroll taz-zokkor fid-demm (= livell taz-zokkor fid-demm). a ikel b'GI għoli inaqqas l-insulina prodotta mill-frixa (= ormon li jimbotta z-zokkor fiċ-ċellula u jnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm) u jippromwovi "cravings" kif ukoll żieda fil-piż billi jaħżen zokkor mhux maħruq.