Werrej
Sponge cake: riċetti tad-dar delizzjużi. Vidjo
Fost il-kejkijiet magħmula mid-dar, waħda mill-aktar varjetajiet popolari tagħha hija l-gallettini, peress li ma teħtieġx ammont kbir ta 'ikel jew ħin biex tippreparaha. Iżda ċerti sigrieti għadhom preżenti fil-proċess tal-produzzjoni tiegħu, mingħajr l-għarfien tagħhom huwa problematiku li tikseb gallettina għolja.
Kif issajjar gallettina Delicious
Hemm diversi riċetti għal kif tista 'tikseb sponge kejk għoli billi tuża sett differenti ta' prodotti.
Kif tagħmel għaġina tal-gallettini mingħajr soda
Biex tipprepara l-għaġina skond din ir-riċetta, ħu:
- 4 bajd tat-tiġieġ; - 1 kikkra zokkor; - 1 tbsp. l. lamtu; - 130 g dqiq (ħġieġ mingħajr tablespoon wieħed); - melħ fuq il-ponta ta 'sikkina; - ftit vanillina.
Għarbel id-dqiq permezz ta 'għarbiel, dan jagħmilha aktar fluffy u tippermetti għal oġġetti moħmija aktar teneri. Issepara l-abjad mill-isfar, ħabbat l-abjad sakemm tiffoka kappa bil-melħ, u ħawwad l-isfar biz-zokkor sakemm jibdlu l-kulur għal kważi abjad. Bħala medja, ħames minuti huma biżżejjed għal whipping ta 'kwalità għolja b'veloċitajiet għoljin ta' mixer. Ftakar li l-abjad jeħtieġ li jkun bit-tarjola kiesħa u fi skutella kompletament niexfa, inkella jistgħu ma jsirux ras ragħwa. Għaqqad l-isfra tal-bajd imsawta biz-zokkor mad-dqiq, il-lamtu u l-vanilla sakemm tkun lixxa. Għaqqad bil-mod il-proteini fl-għaġina li tirriżulta bi spatula tal-għaġina, u tipprova teqred l-istruttura tagħhom mill-inqas possibbli sabiex ma joqgħodux. Huwa aħjar li tagħmel dan b'movimenti kalmi minn isfel għal fuq. Poġġi l-għaġina f'dixx tal-ħami u poġġiha fil-forn sħun. Il-gallettina tkun lesta f'nofs siegħa f'temperatura ta '180 grad, imma tiftaħx il-forn għall-ewwel kwart ta' siegħa, inkella l-gallettina toqgħod.
Il-ħami tal-gallettina skont din ir-riċetta jista 'jsir kemm f'forma maqsuma kif ukoll f'waħda tas-silikon, dan tal-aħħar huwa iktar konvenjenti għall-kejkijiet billi r-riskju ta' ħruq u deformazzjoni tal-gallettina meta jitneħħa minnha huwa minimu
Kif issajjar gallettina Delicious bl-użu tal-baking soda
Gallettina bis-soda tal-baking, użata bħala trab tal-ħami, hija saħansitra aktar sempliċi, teħtieġ:
- 5 bajd; - 200 g zokkor; - 1 tazza dqiq; - 1 kuċċarina baking soda jew borża trab tal-ħami; - ftit ħall biex ittaffi l-baking soda.
Ħabbat il-bajd biz-zokkor sakemm jinħall kważi kompletament. Il-massa għandha tiżdied kemmxejn fil-volum u ssir eħfef u aktar ragħwa. Żid dqiq u baking soda mal-bajd, li l-ewwel irid ikun mgħotti bil-ħall. Jekk trab tal-ħami lest jintuża biex iżid fluffiness mal-għaġina, allura żidha mad-dqiq fil-forma pura tagħha. Ferra l-għaġina lesta ġo moffa u qiegħed ġo forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad Celsius. Jekk il-moffa hija silikon jew Teflon, m'għandhiex għalfejn tiġi llubrikata. Permezz ta 'forma tal-metall jew li tista' tinqala ', għatti l-qiegħ b'karta tal-ħami, u ħejja l-ħitan biż-żejt veġetali.