Is-sojja tista 'tkun ta' benefiċċju għal dawk li jsalvaw il-kanċer u dawk li jbatu mill-kanċer
Hemm numru dejjem jikber ta 'rapporti ta' riċerka li jindikaw li l-ikel tas-sojja jista 'jgħin biex jipprevjeni u jikkura l-kanċer. Il-kostitwenti attivi tal-fażola tas-sojja maħsuba li huma responsabbli għal dan l-effett ta 'benefiċċju huma l-isoflavones (isoflavonoids), li l-aktar importanti (li jikkostitwixxu nofs l-isoflavoni kollha fis-sojja) huwa genistein. Genistein għandu l-abbiltà li jorbot mar-riċetturi tal-estroġenu u jimblokka parzjalment l-effetti tal-estroġenu li jikkawżaw il-mard. Minħabba dan, inaqqas it-tkabbir ta 'kanċer li jiddependu mill-estroġenu, bħall-kanċer tas-sider u tal-ovarji.
Barra minn hekk, genistein huwa kapaċi jorbot b'mod simili mar-riċetturi tat-testosterone, u b'hekk jillimita l-iżvilupp tal-kanċer tal-prostata. Genistein għandu wkoll proprjetajiet oħra - jinterferixxi mal-iżvilupp tal-anġjoġenesi (il-mekkaniżmu li bih it-tumuri jiffurmaw in-netwerks tad-demm tagħhom stess li jippromwovu t-tkabbir tagħhom) u enzimi (bħal tyrosine kinase) li huma direttament involuti fit-tkabbir u r-regolamentazzjoni tal-funzjonament ta' ċelluli tal-kanċer. Dawn il-proprjetajiet tal-ġenistein huma maħsuba li jgħinu fil-ġlieda kontra diversi kanċers.
L-ammont ta 'isoflavoni li l-pazjenti bil-kanċer jeħtieġu kuljum jinstab f'żewġ jew tliet porzjonijiet ta' prodotti tas-sojja. Porzjon ta 'ħalib tas-sojja huwa biss tazza waħda; porzjon ta 'tofu huwa biss erba' uqija (ftit aktar minn mitt gramma). Fil-Ġappun, kif ukoll fiċ-Ċina u Singapor, il-konsum tal-ikel tas-sojja huwa maħsub li huwa fil-biċċa l-kbira responsabbli għall-inċidenza baxxa tal-kanċer tal-musrana, tas-sider u tal-prostata. Fattur ieħor importanti tad-dieta huwa l-konsum ta 'xaħam baxx saturat. Flimkien mat-tofu, il-Ġappuniżi jikkunsmaw soppa miso, nato u tempeh, kif ukoll prodotti oħra tas-sojja. Grazzi għal dan, il-korpi tagħhom jirċievu 40-120 mg ta 'isoflavoni tas-sojja kuljum. Id-dieta tipika Ewropea fiha inqas minn 5 mg ta 'isoflavoni kuljum.
Nies bil-kanċer għandhom bżonn dieta b’ħafna kaloriji, proteini u baxx ta’ xaħam. L-ikel tas-sojja huwa għoli fil-proteini u relattivament baxx fix-xaħam. Pereżempju, madwar 33% tal-kaloriji fit-tofu Ġappuniż jiġu mix-xaħam.
Xi manifatturi joffru trab tal-proteina tas-sojja għal xorb li fih iżoflavoni miżjuda, kif ukoll imluħa u saponini tal-aċidu fitiku. Dan il-prodott huwa mmirat lejn nies li x'aktarx ma jikkunsmawx biżżejjed prodotti tas-sojja u ma jistgħux jiksbu l-ammont meħtieġ ta 'sustanzi potenzjalment ta' benefiċċju (60-120 mg kuljum). It-trab fih 60mg ta 'isoflavoni f'porzjon ta' 28g. Huwa wkoll sors prezzjuż ta 'proteina bi 13g għal kull porzjon u huwa ħieles minn polisakkaridi tas-sojja li jikkawżaw indiġestjoni u gass. Billi tħallat it-trab fi blender bil-jogurt u l-frott, tista 'tikseb dixx delizzjuż b'biżżejjed fibra, karboidrati, vitamini, u ammont żgħir ta' xaħmijiet b'saħħithom. Pazjenti bil-kanċer li ma jikkunsmawx prodotti tas-sojja huma rakkomandati li jikkunsmaw żewġ porzjonijiet tax-xarba kuljum. Dan it-trab jista 'jiġi miżjud ma' platti b'tofu u ross, u b'hekk jinkiseb bilanċ ta 'proteini u karboidrati.
Nies bil-kanċer jistgħu jesperjenzaw problemi bħal tnaqqis fl-aptit. Parzjalment, din hija konsegwenza tal-attività taċ-ċelloli tal-kanċer u r-reazzjonijiet tas-sistema immunitarja, u parzjalment - ir-riżultat ta 'terapija standard kontra l-kanċer. L-ammont ta 'ikel ikkunsmat huwa mnaqqas. Minflok tliet ikliet kuljum, il-pazjent jista 'jgħaddi għal erba' sa sitt ikliet, u jipprovdu lill-ġisem bl-ammont meħtieġ ta 'nutrijenti essenzjali.
Filwaqt li ikel likwidu speċifiku b'densità ta' nutrijenti huwa rrakkomandat bħala sostituti tal-ikliet, ikel naturali bi profil nutrittiv simili huwa ħafna aktar b'saħħtu; dawn tal-aħħar, barra minn hekk, huma ferm irħas.
Pereżempju, it-tofu huwa prodott li jista 'jintuża biex jarrikkixxi n-nutrizzjoni ta' pazjenti bil-kanċer; fl-istess ħin, jipprovdi lill-ġisem b'isoflavoni.
Bħala regola, tofu jinbiegħ f'boroż. Wara li tiftaħ il-pakkett, laħlaħ it-tofu, aqta 'f'biċċiet l-ammont meħtieġ, u aħżen il-bqija fl-ilma, f'kontenitur magħluq, fil-friġġ. L-ilma għandu jinbidel kull darba li jitneħħa t-tofu, jew għall-inqas kull jum ieħor. Tofu miftuħ għandu jintuża fi żmien ħamest ijiem. It-tofu jista’ jissaħħan fil-forn.
Ir-ross huwa ikel rikk f'karboidrati u kaloriji. Huwa assorbit faċilment mill-ġisem. Tazza waħda ta 'ross imsajjar fiha 223 kaloriji, 4,1 g ta' proteina, 49 g ta 'karboidrati, u 6 g ta' xaħam. Il-cooker awtomatiku tar-ross huwa ideali għat-tisjir ta 'malajr tar-ross u jiggarantixxi riżultat tajjeb. Il-fdal tar-ross imsajjar jista 'jinħażen f'kontenitur mgħotti fil-friġġ u jerġa' jissaħħan fi żmien minuta.
B'mod ġenerali, it-tofu u r-ross jistgħu jkunu sorsi tan-nutrijenti kollha meħtieġa - kaloriji, proteini u karboidrati. Fl-istess ħin, fihom minimu ta 'xaħam.
Ix-xorb nutrittiv huwa taħlita ta 'vitamini u minerali. Is-supplimenti tad-dieta huma wkoll disponibbli f'forma ta 'pilloli. Madankollu, dawn il-prodotti ma fihomx fitonutrijenti bħall-isoflavoni misjuba fis-sojja.
Tista 'tgħaqqad tofu u ross ma' ħxejjex, sors ta 'karboidrati addizzjonali. Jekk ikun meħtieġ xaħam addizzjonali, jista 'jiżdied ammont żgħir ta' ġewż (85% tal-kaloriji tagħhom huma fil-forma ta 'xaħam; il-bqija huwa proteina) jew kuċċarina ta' żejt veġetali.
B'livell baxx ta 'xaħam u fibra, tofu huwa ideali bħala snack jew, b'ingredjenti addizzjonali, bħala ikla kompluta. Il-volum ta 'tali ikel, f'forma mimgħuda, ma jaqbiżx ħafna l-volum ta' prodotti likwidi. Importanti, l-ispiża biex tiekol tofu u ross b'supplimenti ta 'vitamini u minerali hija terz tal-prezz ta' xorb b'ħafna nutrijenti.