Jista' jkun diffiċli għall-konsumatur li jagħmel sens tal-varjetà ta' sostituti taz-zokkor disponibbli fis-suq illum. Biex tagħmel għażla denja, trid tkun taf il-vantaġġi u l-iżvantaġġi kollha ta 'dawn il-prodotti.
Ħafna nies qed ifittxu li jnaqqsu l-kontenut ta 'kaloriji tad-dieta tagħhom qed iħarsu lejn xi forma ta' ħlewwa bħala alternattiva għaz-zokkor.
Dawn il-ġranet, is-sostituti taz-zokkor huma preżenti f'ħafna xorb u ikel differenti. Huma ttikkettjati "mingħajr zokkor" u "dieta." Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa jistgħu jinstabu fiċ-chewing gum, ġeli, ġelat, ħelu, jogurt.
X'inhuma s-sostituti taz-zokkor? Dawk, f'sens wiesa ', huma kwalunkwe ħlewwiet użati minflok sukrożju. Fost dawn, dawk artifiċjali huma biss waħda mill-varjetajiet ta 'ħlewwiet.
Hawn taħt hawn lista ta 'ħlewwiet popolari u l-klassifikazzjoni tagħhom:
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali huma neotame, sucralose, saccharin, aspartame, u acesulfame.
L-alkoħol taz-zokkor huma xylitol, mannitol, sorbitol, erythritol, isomalt, lactitol, idrolizzat tal-lamtu idroġenat, erythritol.
L-aktar ħlewwiet ġodda: tagatose, estratt ta 'stevia, trehalose.
Ħlewwiet naturali: meraq tal-agave, zokkor tad-data, għasel, ġulepp tal-aġġru.
Alkoħol taz-zokkor u ħlewwiet ġodda
Polyols, jew alkoħol taz-zokkor, huma karboidrati sintetiċi jew naturali. Għandhom inqas ħlewwa u kaloriji minn zokkor. Ma fihomx etanol.
Il-ħlewwa l-ġodda huma kombinazzjonijiet ta 'tipi differenti ta' sostituti taz-zokkor. Ħlewwiet ġodda bħal stevia diffiċli biex jidħlu f'kategorija speċifika waħda minħabba l-fatt li huma magħmula minn ingredjenti eteroġeni.
Tagatose u trehalose huma kkunsidrati bħala ħlewwiet ġodda minħabba l-istruttura kimika tagħhom. Tagatose huwa baxx fil-karboidrati u huwa ħlewwa simili għall-fruttożju li jseħħ b'mod naturali, iżda wkoll magħmul minn lattożju li jinsab fil-prodotti tal-ħalib. Trehalose jista 'jinstab fil-faqqiegħ u l-għasel.
Użu ta' alkoħol taz-zokkor
Rari jintużaw meta tipprepara l-ikel fid-dar. Jinstabu prinċipalment f'ikel ipproċessat li jżid il-ħlewwa, il-volum u n-nisġa u jipprevjeni l-ikel milli jinxef.
Ħlewwiet artifiċjali
Dan il-grupp jikkonsisti minn ħlewwiet sintetizzati kimikament. Jistgħu jinkisbu wkoll minn materjali tal-pjanti. Huma kklassifikati bħala ħlewwiet intensi minħabba li huma ħafna aktar ħelwin minn zokkor regolari.
Użu ta' ħlewwiet artifiċjali
L-attrazzjoni tagħhom hija spjegata mill-fatt li ma jżidux il-kontenut kaloriku tad-dieta. Barra minn hekk, persuna teħtieġ ammont negliġibbli ta 'ħlewwa meta mqabbla mal-ammont ta' zokkor meħtieġ biex togħma ħelwa.
Ħlewwiet artifiċjali ħafna drabi jintużaw għall-produzzjoni ta 'xorb, pasti, ħelu, priżervi, ġamm, u prodotti tal-ħalib.
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali jintużaw ħafna fit-tisjir tad-dar. Xi wħud minnhom jistgħu jintużaw fil-ħami. Fl-istess ħin, ir-riċetti tradizzjonali jeħtieġ li jiġu modifikati, minħabba li l-ħlewwa artifiċjali jintużaw f'volumi ħafna iżgħar minn zokkor. Iċċekkja t-tikketti fuq is-sustanzi li jagħtu ħlewwa għal informazzjoni dwar id-dożaġġ. Xi ħlewwiet għandhom it-tendenza li jħallu togħma mhux pjaċevoli.
Benefiċċji Potenzjali tas-Saħħa
Vantaġġ magħruf sew ta 'ħlewwiet sintetiċi huwa li ma jwasslux għal tħassir tas-snien u l-iżvilupp ta' mikroflora patoġenika fil-kavità orali.
Aspett ieħor reklamat kien mingħajr kaloriji tagħhom. Iżda d-dejta tar-riċerka tissuġġerixxi li s-sostituti taz-zokkor ma jwasslux għal telf ta 'liri żejda.
Ħafna dijabetiċi jippreferu ħlewwiet li mhumiex meqjusa bħala karboidrati u ma jżidux iz-zokkor fid-demm.
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa jagħmlu ħsara lis-saħħa?
L-effetti fuq is-saħħa tas-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali ġew studjati bir-reqqa matul l-aħħar deċennji. Il-kritiċi tal-ħlewwa artifiċjali jsostnu li jikkawżaw firxa ta 'problemi tas-saħħa, inkluż il-kanċer. Dan huwa l-aktar dovut għal studji li saru fis-snin sebgħin li rabtu t-teħid ta 'sakkarina mal-iżvilupp tal-kanċer tal-bużżieqa tal-awrina fil-firien tal-laboratorju. Ir-riżultat tal-esperiment kien li s-sakkarina kienet għal xi żmien immarkata b'sinjal ta 'twissija li jista' jkun perikoluż għal saħħtek.
Bħalissa, skont l-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer u aġenziji oħra tas-saħħa pubblika tal-Istati Uniti, m'hemm l-ebda evidenza xjentifika konklużiva li xi wieħed mill-ħlewwiet artifiċjali approvati għall-użu jikkawża kanċer jew problemi serji oħra tas-saħħa. Permessi għall-użu huma saccharin, acesulfame, aspartame, neotame u sucralose. Bosta studji jikkonfermaw li s-sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali huma ġeneralment sikuri f'ammonti limitati, anke għan-nisa tqal. Ġie deċiż li titneħħa t-tikketta ta 'twissija mis-sakkarina.
Evidenza ġdida, madankollu, tissuġġerixxi li nies li jieklu sostituti taz-zokkor ta 'spiss jistgħu jkunu f'riskju akbar ta' żieda eċċessiva fil-piż, sindromu metaboliku, dijabete tat-tip 2 u mard kardjovaskulari. Il-konsum ta 'kuljum ta' xorb "dieta" huwa assoċjat ma 'żieda ta' 36% fir-riskju li tiżviluppa sindromu metaboliku u żieda ta '67% fid-dijabete tat-tip 2.
Taħseb li tista' tuża ħlewwiet bil-moderazzjoni u lesta li tagħtihom fi kwalunkwe ħin jekk trid? M'għandekx tkun daqshekk ċert. Studji fuq l-annimali juru li ħlewwiet artifiċjali jistgħu jkunu vizzju. Il-firien esposti għall-kokaina mbagħad ingħataw l-għażla bejn il-kokaina ġol-vini u s-sakkarina orali, il-biċċa l-kbira għażlu s-sakkarina.