Werrej
deskrizzjoni
Is-Sorrel jissejjaħ ukoll ir-"re tar-rebbiegħa", il-greenы ta 'dan l-impjant huwa wieħed mill-ewwel li jidher fuq is-sodod tal-ġnien kmieni fir-rebbiegħa u jogħġobna bil-freskezza u t-togħma qarsa tiegħu. Ftit nies jafu li s-sorrel huwa l-eqreb qarib tal-qamħ saraċin, u bħall-qamħ saraċin, huwa utli ħafna għall-ġisem.
Ħafna problemi tas-saħħa jistgħu jiġu solvuti billi tikkonsma din il-ħaxix. Il-kompożizzjoni rikka ta ’vitamini u minerali tispjega faċilment il-fejqan uniku u l-proprjetajiet ta’ benefiċċju kollha tas-sorrel.
Is-Sorrel, bħar-rabarbru, huwa kklassifikat bħala ħaxix perenni tal-familja tal-qamħ saraċin. Is-Sorrel tikber fil-kontinenti kollha - fil-qtugħ, fil-mergħat, fit-truf tal-foresti, tul ix-xatt tax-xmajjar u l-swamps. Hemm madwar 200 speċi ta ’sorrel, 25 speċi jinsabu fl-Ukrajna. Ħafna speċi ta 'sorrel huma meqjusa bħala ħaxix ħażin, iżda xi wħud jistgħu jittieklu, inkluż sorrel qarsa. Din il-varjetà ta 'pjanta hija kkultivata fl-Ukraina u tintuża b'mod attiv fit-tisjir.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Il-weraq żgħar ta 'dan l-impjant jintużaw biex jittrattaw varjetà wiesgħa ta' mard minħabba l-kompożizzjoni unika tiegħu. Sorrel fih vitamini Ċ, K, E, vitamini B, bijotina, β-karotên, żjut essenzjali, tanniċi, ossaliċi, pirogaliċi u aċidi oħra.
Ukoll, is-sorrel fih elementi minerali: manjesju, kalċju, fosfru, ħadid, eċċ. Il-kompożizzjoni nutrittiva tas-sorrel hija pjuttost rikka, 100 g ta 'ħxejjex aromatiċi friski fihom:
- 2.3 g proteina
- 91.3 g ilma
- 0.4 g xaħam
- 0.8 g fibra
- 1.4 g ta 'rmied.
Il-valur enerġetiku tas-sorrel huwa 21 kcal għal kull 100 g, li mhu xejn ħafna, meta wieħed iqis ukoll il-benefiċċji li dawn il-ħodor ser iġibu għall-ġisem, is-sorrel jista 'jintuża minn kulħadd, irrispettivament minn jekk tkunx qed issegwi l-figura tiegħek jew le .
Il-benefiċċji ta 'sorrel
Il-partijiet kollha tal-pjanta jintużaw għal skopijiet mediċinali. L-użu ta 'sorrel ittaffi l-iskorbut, in-nuqqas ta' vitamina, l-anemija. Minħabba l-kontenut għoli ta 'vitamina Ċ, l-assorbiment tal-ħadid jiżdied, u bħala riżultat, l-emoglobina fid-demm togħla. Sorrel f'dożi kbar jista 'jintuża bħala lassattiv, u f'dożi żgħar bħala fissattiv.
Bi gastrite b'sekrezzjoni dgħajfa ta 'meraq gastriku, il-konsum iżid l-aċidità u jinnormalizza d-diġestjoni. Dożi żgħar ta 'meraq ossaliku għandhom effett koleretiku fuq il-ġisem. Il-mediċina tradizzjonali tagħti parir li tuża infużjonijiet mill-weraq u l-għeruq tal-pjanta bħala aġent emostatiku u anti-infjammatorju.
Il-partijiet ħodor u l-frott sorrel għandhom proprjetajiet astrinġenti, analġeżiċi, anti-infjammatorji u antitossiċi. Decoction ta 'weraq żgħar itejjeb is-sekrezzjoni tal-bili, il-funzjonament tal-fwied u l-intestini, jaġixxi bħala antidotu għal ċerti avvelenamenti.
Decoction ta 'għeruq sorrel ifejjaq dijarea mdemmija, uġigħ fid-dahar u rewmatiżmu. Sorrel jintuża biex jikkura kolite, enterokolite, mard tal-passaġġ gastro-intestinali u hemorrhoids.
Provvista kbira ta 'vitamini (b'mod partikolari l-aċidu askorbiku) tippermettilek issolvi problemi b'nuqqasijiet ta' vitamini fir-rebbiegħa. Weraq ħodor żgħar tal-pjanta jkopru ħafna mid-defiċjenza tal-vitamina.
Sorrel intuża b'suċċess biex jikkura l-qalb u l-vini. L-aċidu ossaliku jneħħi l-kolesterol ta 'ħsara mill-ġisem, iżomm il-muskoli u n-nervituri f'forma tajba.
Is-Sorrel jintuża biex jeħles mill-problemi li jinqalgħu waqt il-menopawża: jipprevjeni l-fsada fl-utru, inaqqas l-għaraq, itaffi l-uġigħ ta 'ras, u jinnormalizza l-pressjoni tad-demm. Il-vitamini B, li huma parti mill-sorrel, jinnormalizzaw is-sistema nervuża u jipparteċipaw fit-tiġdid taċ-ċelloli.
Il-fibri tal-pjanti jistimulaw l-imsaren, ineħħu t-tossini u t-tossini mill-ġisem.
Ħsara tas-Sorrel
Minkejja l-proprjetajiet utli kollha tal-pjanta, mhuwiex rakkomandabbli li tiġi abbużata. Konsum eċċessiv ta 'sorrel jista' jikkawża urolithiasis. Sorrel mhux irrakkomandat li jkun inkluż fid-dieta għal infjammazzjoni fil-kliewi u fl-imsaren, gastrite b'aċidità għolja, għal mard ta 'l-ulċera peptika u għal disturbi fil-metaboliżmu tal-melħ ta' l-ilma.
Sorrel ma jippermettix li l-kalċju jiġi assorbit għal kollox, li jista 'jwassal għall-iżvilupp ta' osteoporożi. Eċċess ta 'aċidu ossaliku jwassal għal gotta u uremija. L-ewwel sinjal ta 'dan il-mard serju huwa l-melħ ta' zokkor u ossalat tal-kalċju fl-awrina.
Insalata tas-sorrel bil-bajd u l-ħjar
- Sorrel - 100 g
- Ħjar - 2 biċċiet.
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċiet.
- Basal aħdar - 2 fergħat
- Xibt - 3 fergħat
- Krema qarsa - 2 tbsp.
- Melħ li t-togħma
- Bżar iswed mitħun - għat-togħma
Preparazzjoni
- L-ewwel pass huwa li tpoġġi l-bajd jagħli. Sajjarhom mgħollijin iebes - 9-10 minuti wara t-togħlija. Kessaħ u nadif. Imbagħad aħsel il-ħwawar u l-ħjar, ħallihom jinxfu. Aqta 'l-petioles oħxon tal-sorrel, u kisser il-weraq f'biċċiet żgħar.
- Poġġi s-sorrel fuq platt
- Qatta 'l-basla ħadra u x-xibt irqiq.
- Aqta 'l-ħjar fi strixxi.
- Aqta 'l-bajd fi kwarti mit-tul. Għaqqad l-ingredjenti kollha.
- Ħallat krema qarsa, melħ u bżar iswed separatament. Ferra l-ilbies li jirriżulta fuq l-insalata.
Insalata tas-sorrel bil-bajd u l-ħjar - Insalata Delicious u friska tal-sorrel bil-bajd u l-ħjar hija lesta. Servi immedjatament wara t-tisjir.
Bon appétit!