Werrej
deskrizzjoni
Il-karpjun tal-fidda huwa ħut pelaġiku medju-kbir tal-familja tal-karpjun. Oriġinarjament, il-karpjun tal-fidda kien indiġenu għall-Asja, u l-ħut kellu isem "il-karpjun tal-fidda Ċiniż".
Bħala riżultat ta 'diżastri naturali fiċ-Ċina, li fihom ħafna fish farms ġew meqruda, il-karpjun tal-fidda spiċċa fil-baċin tal-Amur, u ftit snin wara, l-ex-USSR attivament bdiet trabbi dan il-ħut - u l-parti Ewropea tar-Russja, Ċentrali L-Asja, u l-Ukrajna saru d-dar il-ġdida tagħha.
In-nies isejħulu hekk għall-iskali tal-fidda ħfief. Il-karatteristika esterna ta 'dan il-ħut hija r-ras massiva kbira tagħha. Il-piż tiegħu jista 'jkun sa kwart tal-piż tal-karkassa kollha tal-fidda. L-għajnejn jinsabu taħt il-ħalq, u jagħtu l-impressjoni ta 'assimetrija, iżda d-dehra repulsiva hija aktar milli tħallas għall-kwalitajiet ta' benefiċċju ta 'dan il-ħut.
Hemm tliet varjetajiet ta 'dan il-ħut - abjad (belan), varjegat (tittikjat), u ibridu. Huma differenti minn xulxin f'xi sinjali esterni u bijoloġiċi. Il-karpjun tal-fidda huwa kkulurit aktar skur, jimmatura kemmxejn aktar malajr mill-konġeneru abjad, u jiekol ikel aktar divers - mhux biss il-fitoplankton iżda wkoll iż-żooplankton huwa preżenti fid-dieta tiegħu.
L-ibridu ta 'dawn l-ispeċi ħa l-kulur ċar tal-karpjun tal-fidda u t-tkabbir rapidu tat-tikek. Barra minn hekk, huwa inqas suxxettibbli għal temperaturi baxxi.
storja
Fiċ-Ċina, din il-ħuta għandha l-isem ta '"mogħża ta' l-ilma" għall-mod ta 'kif titma' - bħal merħla ta 'mogħoż, qatgħa ta' karpjun tal-fidda "tirgħa" il-ġurnata kollha f'ilma baxx, tiekol fitoplankton fuq "mergħat taħt l-ilma." Il-carps tal-fidda huma popolari ħafna fost is-sidien ta 'ġibjuni artifiċjali għall-karatteristika naturali tagħhom - din il-ħuta unika tiffiltra ilma aħdar, li jiffjorixxi, u tajn, u jagħmilha ta' titjib eċċellenti tal-ġibjuni. Għal dan, in-nies isejħu wkoll lil dan il-ħut bħala l-magna tal-industrija tas-sajd - il-preżenza tagħhom fl-industrija tal-ħut tirdoppja l-effiċjenza tal-attivitajiet.
Il-karpjun tal-fidda huwa ħut tal-ilma ħelu, li jagħmel il-laħam tiegħu indispensabbli għad-dieta ta 'kuljum. Ix-xjentisti wrew li l-ħut karatteristiku ta 'dan ir-reġjun għandu l-aħjar diġestibilità u valur. Dan huwa dovut għall-ħidma tal-mekkaniżmi adattivi tal-bniedem; is-sistema diġestiva tagħna tassorbi n-nutrijenti ħafna aktar faċli minn ikel li storikament kien fid-dieta tal-abitanti ta 'pajjiżna.
Dan jagħti vantaġġ lill-ħut tal-ilma ħelu fuq il-ħut tal-baħar. Għalkemm il-ħut tal-ilma ħelu normalment jakkumula xaħam, li ma jistax jissejjaħ identiku f'termini tal-komponenti ta 'benefiċċju ta 'xaħam ta' l-abitanti tal-baħar, li jista 'jbaxxi l-livelli tal-kolesterol fid-demm - karpjun tal-fidda huwa l-unika eċċezzjoni għal din ir-regola.
Kompożizzjoni tal-karpjun tal-fidda
Il-karpjun tal-fidda fih ħafna mill-elementi ta 'benefiċċju u vitamini li jinstabu fi speċi ta' ħut tax-xmara. Pereżempju, vitamina A, B, PP, E, u minerali utli bħal kalċju, fosfru, sodju u kubrit. Il-kompożizzjoni kimika ta 'din il-ħuta hija rikka fl-aċidi amminiċi naturali. Il-laħam tal-ħut huwa meqjus bħala sors ta 'proteina naturali eċċellenti, li jissatura perfettament ġisimna u jassorbih faċilment.
Madankollu, il-kontenut ta 'kaloriji tal-karpjun tal-fidda huwa f'livell pjuttost baxx, bħal speċi oħra ta' ħut bi ftit xaħam. Hemm biss 86 Kcal għal kull 100 gramma ta 'ħut. Dan il-livell ta 'kaloriji tal-karpjun tal-fidda jippermetti li l-ħut jiġi kklassifikat bħala ikel tad-dieta. Meta nikkunsidraw il-kompożizzjoni tal-vitamini u l-minerali, nistgħu nikkonkludu dwar il-benefiċċji eċċezzjonali ta 'din il-ħuta għall-ġisem tal-bniedem.
Kontenut ta 'kaloriji tal-ħut tal-karpjun tal-fidda 86 kcal
Valur enerġetiku tal-ħut
Proteini: 19.5 g (~ 78 kcal)
Xaħam: 0.9 g (~ 8 kcal)
Karboidrati: 0.2 g (~ 1 kcal)
Propjetajiet utli tal-karpjun tal-fidda
Jagħmel sens li titkellem dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-karpjun tal-fidda f'aktar dettall. Meta tiekolha:
- Il-probabbiltà tad-dehra ta 'neoplażmi malinni tnaqqas.
- L-irritabilità tal-bniedem hija minimizzata minħabba l-effett ta 'benefiċċju fuq l-attività tas-sistema nervuża ċentrali. Barra minn hekk, iċ-ċelloli mejta jiġu restawrati.
- Il-vini tad-demm huma msaħħa, u dan inaqqas ir-riskju ta 'puplesiji.
- Il-pressjoni hija normalizzata. Għalhekk, huwa rakkomandat ħafna għall-użu minn nies bi pressjoni għolja.
- Il-livell ta 'kolesterol fid-demm jitbaxxa, u dan inaqqas il-probabbiltà ta' emboli tad-demm.
- L-ammont ta ’zokkor fid-demm jonqos, u għalhekk huwa rrakkomandat li jieklu persuni bid-dijabete.
- Il-kwalità tad-dwiefer u tax-xagħar titjieb, u s-snien jissaħħu.
- L-immunità togħla, li toħloq kundizzjonijiet biex tiffaċċja diversi irjiħat.
- Il-benesseri ġenerali ta 'persuna jtejjeb.
- L-irqad huwa normalizzat: tista 'tinsa dwar iljieli bla rqad.
- It-tobba jirrakkomandaw karpjun tal-fidda għall-ikel, u hawn għaliex:
Il-proteina hija kompletament assorbita fi żmien sagħtejn.
Hemm ftit kaloriji fil-laħam tal-karpjun tal-fidda, u għalhekk il-piż żejjed mhuwiex realistiku.
Il-preżenza ta 'xaħam tal-ħut.
Apparentement, il-benefiċċji ta 'dan il-ħut huma ovvji. Għalhekk, huwa possibbli li tiekolha kuljum. Huwa ikel eċċellenti li jipprovdi effett preventiv uniku.
Propjetajiet utli tal-kavjar tal-karpjun tal-fidda
Il-kavjar tal-karpjun tal-fidda huwa pjuttost trasparenti fid-dehra u fih kemm vitamini kif ukoll minerali u ħafna elementi utli oħra. Il-valur tal-enerġija tal-prodott huwa 138 kcal għal kull 100 g. Fl-istess ħin, il-kavjar fih proteini - 8.9 g, xaħmijiet - 7.2 g, karboidrati - 13.1 g. Barra minn hekk, il-kavjar fih żingu, ħadid, fosfru, kubrit, u xaħmijiet poly saturati Omega-3.
L-unika kontra-indikazzjoni għall-użu tagħha hija l-possibbiltà ta 'reazzjonijiet allerġiċi; f'każijiet oħra, il-kavjar m'għandux kontraindikazzjonijiet. L-aħjar huwa li tużah anke għal pazjenti bil-kanċer, li jgħin biex tinnormalizza l-attività tas-sistema nervuża u twassal għal tnaqqis fil-qtugħ ta 'nifs, eċċ.
ĦSARA
Il-karpjun tal-fidda huwa assolutament li ma jagħmilx ħsara lil kwalunkwe kategorija ta 'nies, bħal tfal, adulti jew adulti anzjani. Barra minn hekk, dan il-bott tal-ħut huwa ok fi kwalunkwe kwantità - m'għandux konsum ta 'kuljum. L-unika twissija hija l-ħut affumikat, li, f'dożi eċċessivi, jista 'jagħmel ħsara lis-saħħa tal-bniedem.
kontraindikazzjonijiet
Kif imsemmi hawn fuq, prattikament m'hemm l-ebda kontra-indikazzjonijiet. Iżda l-ostaklu ewlieni għall-użu tiegħu jista 'jkun l-intolleranza personali għall-frott tal-baħar u, b'mod partikolari, għall-karpjun tal-fidda. Għandek dejjem tqis u magħrufa li ma tpoġġix il-ġisem tiegħek fix-xifer tal-periklu.
Karpjun tal-fidda fit-tisjir
Huwa tajjeb prinċipalment meta jiżen aktar minn 2 kg. B'dan il-piż, għandu ftit għadam u huwa pjaċevoli biex tiekol u pjaċevoli biex issajjar. Għandha ras kbira li hija adattata biex tagħmel soppa tal-ħut rikka. Il-brodu huwa xaħmi u trasparenti. Il-karpjun tal-fidda huwa aħjar li jiekol jew mgħolli jew moħmi, bħal f'dan il-każ, ma jitlifx il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu.
Il-karpjun tal-fidda huwa tajjeb għat-tipjip, iżda huwa pjuttost popolari f'din il-forma. F'din il-forma hija ta 'ftit użu, irrispettivament mill-metodu tat-tipjip: jew sħun jew kiesaħ.
Minkejja dan, din il-ħuta hija utli ħafna minħabba li timla l-ġisem tal-bniedem b'sustanzi utli, u ssaħħaħ is-sistema immuni.
Karpjun tal-fidda moqli
Laħam tal-karpjun tal-fidda huwa mmerraq ħafna u teneri, fih xaħmijiet ta 'valur u huwa perfett biss għall-qali. Ipprova din ir-riċetta sempliċi u delikata - karpjun tal-fidda moqli bil-lumi.
Ingredjenti:
- (4-6 porzjonijiet)
- 1 kg. ħut tal-karpjun tal-fidda
- 30 g żejt tal-ġirasol raffinat
- nofs lumi
- 1 kuċċarina ħwawar għall-ħut
- 1 tablespoon melħ
tisjir
Bħas-soltu, it-tisjir ta 'kull ħut jibda bit-tindif tiegħu. Fortunatament, issa mhux meħtieġ li tnaddaf il-ħut lilek innifsek. Jagħmluha għalik fil-maħżen jew fil-bazaar. Imma jekk ma tafda lil ħadd u tippreferi tnaddaf il-ħut lilek innifsek, allura hawn tista 'tara kif tħassar il-ħut biex ma tfarrakx il-marrara.
- Laħlaħ sew il-karpjun tal-fidda mqaxxar f'ilma kiesaħ.
- Aħna naqtgħu l-ħut f'porzjonijiet, melħ, sprinkle bil-ħwawar, u ħallih jixxarrab fil-ħwawar għal siegħa 1.
- Għall-qali tal-karpjun tal-fidda, l-aħjar huwa li tuża skillet li ma jeħelx.
Ferra ftit żejt u poġġi fuq nar pjuttost għoli. Meta t-taġen jissaħħan sew, u ż-żejt jibda jevapora - poġġi l-karpjun tal-fidda.
Għatti u naqqas in-nar.
Aqli l-ħut, mgħotti fuq nar medju, sakemm tifforma qoxra roża. Ħin stmat 4-5 minuti.
Aħna ndawru l-ħut għal barmil ieħor. Fuq kull porzjon ta 'karpjun tal-fidda, poġġi porzjon ta' lumi, għalaq l-għatu u aqli l-ħuta sakemm tkun ħarxa. Dan jieħu mhux aktar minn 5 minuti.
Poġġi biċċiet fit-togħma u fragranti ta 'karpjun tal-fidda moqli fuq dixx, dekorazzjoni bil-ħxejjex aromatiċi u servi.
PS Jekk tippreferi karpjun tal-fidda moqli bi qoxra iqarmeċ, allura għandek taqli l-ħut mingħajr għatu, wara li tgħaddas il-biċċiet tal-ħut fid-dqiq.
