Ħafna snin ilu, it-tobba bdew jissuspettaw li ċ-ċikkulata skura – deżerta li tħobb ħafna veġetarjani – hija tajba għas-saħħa, iżda ma kinux jafu għaliex. Imma issa x-xjentisti dehret il-mekkaniżmu ta 'azzjoni ta' benefiċċju taċ-ċikkulata skura!
It-tobba skoprew li ċertu tip ta’ batterji ta’ benefiċċju fl-imsaren kapaċi jikkunsmaw in-nutrijenti fiċ-ċikkulata skura, u jibdilhom f’enzimi li huma tajbin għall-qalb u saħansitra jipproteġu kontra attakki tal-qalb.
Dan l-istudju, immexxi minn xjenzati fl-Università tal-Istat ta 'Louisiana (USA), għall-ewwel darba wera r-relazzjoni bejn il-konsum ta' ċikkulata skura u l-promozzjoni tas-saħħa kardjovaskulari.
Waħda mir-riċerkaturi li ħadmu fuq dan il-proġett, l-istudenta Maria Moore, tispjega din l-iskoperta b'dan il-mod: "Sibna li hemm żewġ tipi ta 'batterji fl-imsaren - "tajba" u "ħażina". Batterji ta’ benefiċċju, inklużi bifidobacteria u lactobacilli, jistgħu jieklu miċ-ċikkulata skura.” Dawn il-batterji huma anti-infjammatorji. Batterji oħra, qalet, għall-kuntrarju, jikkawżaw irritazzjoni fl-istonku, gass u problemi oħra - b'mod partikolari, dawn huma l-batterji magħrufa sew Clostridia u E. Coli.
John Finlay, MD, li mexxa l-istudju, qal: “Meta dawn is-sustanzi (prodotti minn batterji ta’ benefiċċju – Veġetarjani) jiġu assorbiti mill-ġisem, jipprevjenu l-infjammazzjoni tat-tessut tal-muskolu tal-qalb, li fit-tul tnaqqas ir-riskju ta’ attakk tal-qalb. .” Spjega li t-trab tal-kawkaw fih antiossidanti, inklużi catechin u epicatechin, kif ukoll ammont żgħir ta 'fibra. Fl-istonku, it-tnejn huma diġeriti ħażin, iżda meta jaslu fl-imsaren, batterji ta 'benefiċċju "jeħduhom" f'idejhom, u jkissru sustanzi diffiċli biex jiġu diġeriti f'dawk li jiġu kkunsmati aktar faċilment, u bħala riżultat, il-ġisem jirċievi porzjon ieħor ta' traċċa elementi utli għall-qalb.
Dr Finley saħaq ukoll li l-kombinazzjoni ta 'ċikkulata skura (kemm mhux irrappurtat) u prebijotiċi għandha effett partikolarment tajjeb fuq is-saħħa. Il-fatt hu li l-prebijotiċi jistgħu jżidu b'mod sinifikanti l-kontenut ta 'batterji ta' benefiċċju fl-imsaren u effettivament ukoll jitimgħu din il-popolazzjoni biċ-ċikkulata biex isaħħu aktar id-diġestjoni.
Il-prebijotiċi, spjega t-tabib, huma, fil-fatt, sustanzi li persuna ma tistax tassorbi, iżda li jittieklu minn batterji ta 'benefiċċju. B'mod partikolari, batterji bħal dawn jinstabu fit-tewm frisk u dqiq tal-qamħ sħiħ ipproċessat termalment (jiġifieri fil-ħobż). Forsi din mhix l-aqwa aħbar - wara kollox, li tiekol ċikkulata morra mat-tewm frisk u tiekol ħobż tidher li hija problematika ħafna!
Iżda Dr Finlay qal ukoll li tiekol ċikkulata skura hija ta 'benefiċċju meta kkombinat mhux biss ma' prebijotiċi, iżda wkoll ma 'frott, speċjalment rummien. Probabbilment ħadd ma joġġezzjona għal deżerta delizzjuża bħal din - li, kif jirriżulta, hija wkoll b'saħħitha!