Faqqiegħ tat-tmelliħ: riċetti għal preparazzjonijiet għax-xitwa

Hemm tliet modi ewlenin biex pickle faqqiegħ: sħun, kiesaħ, u niexef.

Għall-ewwel, il-korpi tal-frott huma mgħollija minn qabel jew jitferra 'b'ilma jagħli.

It-tieni metodu jinvolvi t-tixrib tal-faqqiegħ f'ilma mielaħ kiesaħ.

It-tielet metodu huwa adattat biss għall-faqqiegħ, li fih hemm biżżejjed umdità tagħhom stess biex jiffurmaw salmura.

L-iktar għażliet sempliċi dwar kif tmelħ il-faqqiegħ għall-preparazzjoni tal-vojt għax-xitwa huma deskritti f'din il-ġabra ta 'riċetti.-

It-tmelliħ tal-faqqiegħ b'mod kiesaħ

Abjad immellaħ bix-xibt u ħwawar.

Ingredjenti:

• Faqqiegħ,
• melħ
• ħwawar,
• Żrieragħ tax-xibt

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Biex tmelħ il-faqqiegħ b'mod kiesaħ skont din ir-riċetta sempliċi, jeħtieġ li jitnaddfu minn debris, bojod kbar maqtugħin, żgħar jitħallew sħaħ.
2. Xarrab f'ilma kiesaħ għal ġurnata, u tbiddel l-ilma tliet darbiet.
3. Imbagħad ixxotta l-faqqiegħ u poġġihom f'dixx għall-pickling, imxerred mal-weraq tal-passolina sewda, tbexxix bil-melħ, żerriegħa tax-xibt u ħwawar.
4. Il-melħ jeħtieġ 50-60 g għal kull kilogramma ta 'faqqiegħ.
5. Għatti l-platti b'ċarruta, poġġi ċirku, poġġi tagħbija, oħroġha għall-kesħa.
6. Kun żgur li l-faqqiegħ ikun kompletament miksi bis-salmura f'kull ħin. Jekk ma jkunx biżżejjed, ferra l-ilma mielaħ.
7. Evita l-apparenza ta 'moffa, li tindika konċentrazzjoni baxxa ta' salmura jew temperatura ta 'ħażna għolja wisq.
8. Jekk tidher moffa, ibdel id-drapp għal waħda nadifa, u laħlaħ it-tazza u tagħbija b'ilma sħun. Il-faqqiegħ ikun lest fi żmien 3-4 ġimgħat.

Ħnieżer immellaħ.

Ingredjenti:

• Faqqiegħ,
• melħ
• aċidu tal-lumi,
• weraq tal-passolina sewda,
• zkuk u umbelli tax-xibt,
• ħwawar,
• tewm mhux obbligatorju.

Metodu ta 'preparazzjoni:

Faqqiegħ tal-ħalib immellaħ bl-għerq tar-ravanell u xibt

Ingredjenti:

• piż ta '10 kg,
• 400 g melħ,
• 100 g zkuk imnixxfin tax-xibt,
• 2-3 folji ta 'horseradish
• 10 st. mgħaref ta 'għerq tar-ravanell imqatta',
• 10 pcs. weraq tar-rand,
• 1 st. kuċċarina piżelli iswed jew allspice.

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Biex tmelħ il-faqqiegħ bil-mod li tissuġġerixxi t-teknoloġija korretta, għandek bżonn tixxarrab il-faqqiegħ tal-ħalib għal ġranet 2-3.
2. Imbagħad poġġi l-korpi tal-frott mxarrba f'dixx għat-tmelliħ f'saffi, imxerrda bi zkuk tax-xibt u weraq tar-ravanell, tbexxix bl-għerq tar-ravanell imqatta ', weraq tar-rand, bżar u melħ.
3. Għatti l-platti b'ċirku u poġġi t-tagħbija.
4. Meta tmelliħ il-faqqiegħ fid-dar, trid tiżgura li l-faqqiegħ tal-ħalib ikun kompletament miksi bis-salmura.
5. Inkella, żid it-tagħbija.

Il-faqqiegħ ikun lest fi żmien 35 jum.

Faqqiegħ iswed immellaħ bit-tewm

Ingredjenti:

• 10 kg ta 'faqqiegħ,
• 700 g melħ,
• 5 irjus tewm,
• 100 g weraq tal-passolina sewda,
• 50 g weraq taċ-ċirasa
• 2-4 folji ta 'horseradish
• 15-20 biċċa. weraq tar-rand,
• 2-3 Art. mgħaref ta 'piżelli iswed u allspice.

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Għal din ir-riċetta għall-faqqiegħ tal-pickling, il-faqqiegħ tal-ħalib jeħtieġ li jitnaddaf, jitferra b'ilma kiesaħ għal sigħat 10-5, imsaffi.
2. Poġġi l-weraq tar-ravanell, il-passolina u ċ-ċirasa fi skutella għat-tmelliħ, il-faqqiegħ fuqhom, żid il-melħ u tbexxix bżar, weraq tar-rand imqatta u tewm imqatta. Fuq darb'oħra folja ta 'horseradish.
3. Biex tmelħ il-faqqiegħ b'dan il-mod, għandek bżonn tkopri l-platti b'ċarruta, poġġi ċirku u poġġi tagħbija. Ħalli għal jumejn f'temperatura tal-kamra.
4. Matul dan iż-żmien, il-faqqiegħ għandu jagħti meraq u jkun kompletament miksi bis-salmura. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed salmura, żid ilma mielaħ jew żid it-tagħbija.
5. Aħżen il-faqqiegħ fil-kesħa, laħlaħ id-drapp minn żmien għal żmien u laħlaħ it-tagħbija.

Il-faqqiegħ ikun lest fi żmien 40 jum.

Faqqiegħ tal-ħalib abjad, immellaħ f'vażett.

Ingredjenti:

• 1 kg ta 'faqqiegħ,
• 1 umbrella tax-xibt
• 3-4 sinniet tat-tewm,
• 2 tbsp. imgħaref melħ
• 10 bżar iswed,
• 5-10 weraq tal-passolina sewda.

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Biex tmelħ il-faqqiegħ għax-xitwa skont din ir-riċetta, il-faqqiegħ tal-ħalib jeħtieġ li jitnaddaf, jitferra b'ilma kiesaħ, jixxarrab għal jum, jibdel l-ilma 2 darbiet.
2. Imbagħad ixxotta u sajjar f'ilma jagħli għal 5 minuti.
3. Qatta 'x-xibt, aqta' t-tewm fi flieli.
4. Fil-qiegħ tal-vażett, poġġi nofs il-weraq tal-passolina sewda, sprinkle bil-melħ.
5. Imbagħad poġġi l-faqqiegħ tal-ħalib sewwa, żid il-melħ u tbexxix bix-xibt, bżar u tewm.
6. Wara li timla l-vażett, poġġi l-bqija tal-weraq tal-passolina fuq nett u ferra l-ilma li fih tgħolli l-faqqiegħ tal-ħalib.
7. Agħlaq il-vażett b'għatu tal-plastik, kessaħ u friġġ.

Il-faqqiegħ ikun lest fi żmien 1 - 1,5 xhur.

Kif pickle faqqiegħ sħun

Faqqiegħ immellaħ sħun.

Ingredjenti:

• 5 kg ta 'faqqiegħ,
• 5 L ilma,
• 1 tazza melħ,
• 2 kuċċarini ta '70% essenza tal-ħall,
• passolina sewda u weraq taċ-ċirasa,
• Ħwawar biex togħma.

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Qabel ma tmelliħ il-faqqiegħ b'mod sħun, il-faqqiegħ għandu jitnaddaf mill-fdalijiet u jitlaħlaħ.
2. Imbagħad bajda għal 2-3 minuti f'ilma jagħli biż-żieda ta 'ħall u drain.
3. Imbagħad poġġi l-weraq taċ-ċirasa u tal-passolina f'kontenitur, imbagħad faqqiegħ, tbexxilhom bil-melħ u l-ħwawar.
4. Erġa 'għamilhom weraq bis-saff ta' fuq, ikopru l-platti b'ċarruta, poġġi ċirku, poġġi oppressjoni. Il-faqqiegħ ikun lest fi żmien xahar.

Faqqiegħ pikkanti.

Ingredjenti:

• 1 kg ta 'faqqiegħ,
• 20 dud tal-passolina sewda,
• 2-3 biċċa. weraq tar-rand,
• 4-5 piżelli allspice,
• 40 g melħ.

Metodu ta 'preparazzjoni:

Għat-tmelliħ tad-dar, il-faqqiegħ għandu jitnaddaf, jitferra darbtejn b'ilma jagħli fuq għarbiel jew f'kolander, imkessaħ f'ilma ġieri u mqiegħed fi skutella bil-pjanċi 'l fuq. Fil-qiegħ tad-dixxijiet u fuq nett, poġġi werqa tal-passolina sewda u weraq tar-rand, qamħ tal-bżar.

Roxx il-faqqiegħ bil-melħ, għatti b'ċirku, poġġi oppressjoni. Żomm kiesaħ.

Faqqiegħ Aspen, immellaħ b'mod sħun.

Ingredjenti:

• Faqqiegħ,
• melħ
• xibt,
• werqa tal-passolina,
• bżar iswed,
• imsiemer tal-qronfol,
• Weraq tar-rand.

Metodu ta 'preparazzjoni:

Qabel ma tmelliħ il-faqqiegħ fid-dar b'mod sħun, għandek bżonn għalli s-salmura bir-rata ta ': għal kull 0,5 l ta' ilma - 2 tbsp. imgħaref ta 'melħ, bżar 3-5, blanzuni tal-qronfol 1-2, kuċċarini 0,5 ta' żerriegħa tax-xibt, weraq tar-rand 1, weraq tal-passolina sewda 5-10. Dan l-ammont ta 'immarinar huwa kkalkulat għal 1 kg ta' faqqiegħ.

Qaxxar il-faqqiegħ, aqta 'jekk meħtieġ, dip fl-immarinar jagħli u sajjar għal 20-25 minuta wara li jagħli. Il-faqqiegħ sħun jiġi ppakkjat immedjatament f'vażetti ppreparati.

Volnushki immellaħ bit-tewm u l-weraq pikkanti.

Ingredjenti:

• mewġ,
• melħ
• tewm,
• umbrelel tax-xibt,
• piżelli allspice,
• Weraq tar-rand,
• żejt veġetali,
• wiċċ basla,
• weraq tal-passolina sewda u taċ-ċirasa.

Metodu ta 'preparazzjoni:

1. Biex pickle faqqiegħ għax-xitwa, it-tħabbil għandhom jitnaddfu minn debris u mxarrba f'ilma kiesaħ għal ġranet 2, u jinbidlu wara 12-il siegħa.
2. Imbagħad għalli l-faqqiegħ f'ilma mielaħ u kemmxejn aċidifikat għal 10 minuti. Ixxotta l-brodu, ferra l-ilma ħelu, poġġi 1-2 basal u sajjar għal 30 minuta oħra, perjodikament neħħi r-ragħwa. Imbagħad neħħi l-basla, ferra l-brodu fi skutella, ħallat il-faqqiegħ bil-melħ.
3. Għal kull kilogramma ta 'faqqiegħ mgħolli, 1 - 1,5 tbsp. imgħaref ta 'melħ, weraq taċ-ċirasa 2-3, l-istess numru ta' weraq tal-passolina sewda, 2-3 sinniet tat-tewm, umbrelel tax-xibt 1-2, piżelli allspice 3-5.
4. Scald il-weraq u xibt b'ilma jagħli, aqta 't-tewm fi flieli.
5. Poġġi faqqiegħ sħun f'vażetti sterilizzati biż-żieda tal-ingredjenti li jifdal b'żewġ terzi tal-volum u erġa' ferra l-brodu mgħolli. Ferra 1-2 tbsp f'kull vażett. imgħaref żejt veġetali, għatti l-vażetti b'ċarruta u ħallih jiksaħ.
6. Imbagħad torbot il-vażetti bil-parċmina jew agħlaq b'għotjien tal-plastik u aħżen fil-kesħa.

Tmelliħ niexef tal-faqqiegħ

Faqqiegħ immellaħ niexef.

Ingredjenti:

• Ryzhiki,
• melħ
• passolina u weraq taċ-ċirasa,
• bżar iswed, mhux obbligatorju.

Metodu ta 'preparazzjoni:

Biex tmelħ il-faqqiegħ b'mod niexef skont din ir-riċetta, faqqiegħ elastiku mmerraq biss huwa adattat. Irid ikollhom biżżejjed mil-likwidu tagħhom stess biex jiffurmaw salmura. Ħwawar pikkanti u tewm ma jitqiegħdux f'tali faqqiegħ, sabiex ma jinterrompux it-togħma oriġinali tal-faqqiegħ. F'każijiet estremi, tista 'tpoġġi ftit umbrelel tax-xibt flimkien mal-weraq.

Qabel ma tmelliħ il-faqqiegħ għax-xitwa b'mod mielaħ, għandhom jitnaddfu mid-debris. Poġġi passolina u weraq taċ-ċirasa f'kontenitur tat-tmelliħ, u għotjien fuqhom. Melħ kull saff ta 'faqqiegħ, filwaqt li 40-50 g ta' melħ għal kull kilogramma ta 'faqqiegħ. Il-bżar huma miżjuda kif mixtieq u fi kwantitajiet żgħar.

Għatti l-faqqiegħ b'ċarruta, poġġi ċirku fuqha u poġġi tagħbija. L-oppressjoni għandha tkun biżżejjed biex il-faqqiegħ jagħti meraq. Meta l-faqqiegħ jibda joqgħod, jistgħu jiżdiedu porzjonijiet ġodda ta 'faqqiegħ mal-kontenitur, ukoll imbexxex bil-melħ. Għatti l-platti mimlija bil-weraq taċ-ċirasa u tal-passolina, poġġi t-tagħbija u aħżen il-faqqiegħ fil-kesħa. Se jkunu lesti fi żmien 1,5 xhur.

Tista’ tara kif il-faqqiegħ jiġi mmellaħ f’dawn ir-ritratti: