Riċetti tas-soppa tal-ħut tas-salamun: ingredjenti, pariri għall-għażla, it-tindif u l-qtugħ tal-ħut

Jekk issajjar soppa tal-ħut mis-salamun, tista 'tikseb dixx pjuttost fit-togħma u b'saħħtu. Skont il-karatteristiċi tat-togħma tiegħu, għandu jiġi attribwit għal wieħed mill-aktar platti popolari. Is-salamun jappartjeni għall-familja ta 'speċi ta' ħut tas-salamun, iżda għandu dejta aħjar dwar it-togħma meta mqabbel mas-salamun roża, li huwa wkoll rappreżentant ta 'din il-familja. Li tiekol kemm salamun kif ukoll salamun roża jirriżulta f'bilanċ ta 'komponenti ta' benefiċċju bħal vitamini u minerali.

Il-preparazzjoni ta 'dan id-dixx teħtieġ konformità ma' ċerti regoli. Per eżempju, m'għandekx tferra ħafna ilma, inkella l-brodu ma jirriżultax għani kemm għandu jkun.

L-għażla t-tajba tal-ħut

Is-salamun mhuwiex ħut irħis, għalhekk huwa importanti ħafna li tagħżel prodott frisk. Sabiex ma tiġix imqarraq, huwa aħjar li tixtri ħuta sħiħa, u mhux il-biċċiet tagħha. Meta tagħżel ħuta, għandek tagħti attenzjoni għal karatteristiċi bħal dawn:

• Il-laħam tal-ħut għandu jkollu lewn oranġjo ċar.
• Mal-mess, il-laħam għandu jkun elastiku u immedjatament jerġa 'jġib id-dehra preċedenti tiegħu.
• Bħala regola, ħut frisk jinħażen għal mhux aktar minn ġimgħatejn, għalhekk huwa aħjar li tistaqsi dwar id-data tal-qabda.
• Id-denb tal-ħut għandu jkun imxarrab, u l-għajnejn għandhom ikunu trasparenti.
• Jekk il-ħut huwa niexef u tleqq, allura diġà nħadem fuqu.
• Salamun frisk għandu riħa tal-baħar.
• L-iskali għandhom ikunu intatti u niexfa.
• M'hemmx għalfejn tixtri ħut bi ħsara mekkanika.
• Is-salamun Norveġiż huwa aktar adattat għat-tisjir tas-soppa tal-ħut.

Preparazzjoni tal-ħut

L-ewwel trid tiddeċiedi minn liema partijiet tal-ħut se tkun ippreparata l-widna. Bħala regola, huwa mgħolli mir-ras, denb, xewk u sinsla. Jekk issajjar soppa tal-ħut minn laħam tas-salamun pur, ikollok dixx pjuttost għoli.

Tindif tal-ħut

Is-salamun iffriżat frisk irid l-ewwel jinħall. U trid tagħmel dan sewwa. Dan il-proċess m'għandu qatt jiġi sfurzat. L-aħjar għażla hija meta l-karkassa tal-ħut tiġi defrosted fil-friġġ. Wara dan, il-karkassa għandha tinħasel sewwa mill-mukus, u mbagħad ipproċedi biex tneħħi l-iskali. Huwa mneħħi jew b'sikkina sempliċi jew b'apparat speċjali. Bħala regola, l-iskali mis-salamun jitneħħew malajr u faċilment. Huwa imperattiv li jitneħħew il-garġi, peress li għandhom togħma morra u jistgħu sempliċement iħassru d-dixx.

Qtugħ tal-ħut

Il-ħut jinqata 'f'din l-ordni: l-ewwel, ir-ras, id-denb u x-xewk jinqatgħu, u wara jitneħħew il-ġewwieni. Wara dan, il-ħut għandu jerġa 'jitlaħlaħ bir-reqqa b'ilma ġieri nadif, speċjalment fil-post fejn kien hemm il-ġewwieni. Il-ħut jinqata 'għall-istat tal-flett, li minnu tista' issajjar dixx ieħor. Biex issajjar soppa tal-ħut mis-salamun, huwa biżżejjed li jkollok ras, denb, xewk u sinsla.

Ingredjenti

Hemm ħafna riċetti għat-tisjir tas-soppa tal-ħut, u kull mara tad-dar għandha tagħha. Id-dixx ma jkunx komplut u mhux komplut jekk ma jkunx fih ingredjenti addizzjonali li jagħmlu t-togħma u l-aroma tad-dixx aktar raffinati. Żid mal-widna:

• Patata.
• Karrotti.
• Basal.

Ċereali kif mixtieq:

• Fig.
• Millieġ.
• Manku
• Ħodor friski.

Ħwawar varji:

• Bżar, kemm ħelu kif ukoll morr.
• Weraq tar-rand.
• Melħ.

Riċetti għal soppa tal-ħut tas-salamun delikata

Biex tagħżel l-aktar riċetta adattata għalik innifsek, għandek tiffamiljarizza ruħek ma 'xi wħud minnhom.

Riċetta klassika

F'dan il-każ, il-widna hija ppreparata mill-ingredjenti l-aktar affordabbli. Għal 2 litri ta 'ilma għandek bżonn tieħu:

• Nofs kilo salamun.
• Basla waħda.
• Xibt frisk.
• Melħ, ftit zokkor u bżar.
• 50 g butir.

Tisjir:

1. Aħsel u aqta 'ħaxix.
2. Il-brodu tal-ħaxix qed isir.
3. Nofs siegħa wara, biċċiet tal-ħut huma miżjuda mal-brodu, u wara jiġi msajjar għal madwar 20 minuta.
4. Il-ħwawar huma miżjuda.
5. Ladarba l-ħut ikun imsajjar, jiżdiedu l-melħ u z-zokkor.
6. Fl-aħħar tat-tisjir, jiżdiedu l-ħodor.
7. In-nar huwa mitfi, il-widna hija infuża għal nofs siegħa.

Widna bil-krema

Dan il-metodu tat-tisjir jissejjaħ ukoll Finlandiż. Minħabba l-fatt li l-ħalib jew il-krema qarsa huma inklużi fid-dixx, il-widna hija speċjalment offerta.

Biex tipprepara dan id-dixx jeħtieġ li jkollok:

• Madwar 350 gramma ta 'laħam tas-salamun.
• 1 tazza krema jew krema qarsa.
• 1 litru ilma.
• Tliet patata.
• Basla waħda u zunnarija waħda.
• Mgħarfa waħda dqiq.
• Mazz ta’ ħdura.
• Melħ u ħwawar.

Kif issajjar kif suppost:

1. Il-patata u l-basal huma miżjuda ma 'ilma jagħli, u wara huma mgħollija għal 10 minuti.
2. Il-laħam tal-ħut jinqata 'f'biċċiet u jiżdied mal-brodu.
3. Id-dqiq jinħall fil-krema sabiex ma jkunx hemm ċapep.

Il-ħut huwa mgħolli għal 10 minuti, wara li titferra krema u huma miżjuda ħwawar. Wara dan, id-dixx jerġa 'jinġieb jagħli u jonqos fuq nar baxx. Fl-aħħar nett, il-ħodor huma miżjuda mad-dixx.

Ukha bil-krema u t-tadam

Din mhix soppa tal-ħut inqas fit-togħma, għalhekk tista 'tiġi rakkomandata għat-tisjir.

Għal dan għandek bżonn taħżen:

• Lira ħut frisk.
• Patata u tadam - 300 gramma kull wieħed.
• Basla waħda u zunnarija waħda.
• Nofs litru krema.
• Litru ilma.
• Mazz ta 'basal u xibt.
• Żejt veġetali.

Stadji tal-preparazzjoni:

1. Il-laħam tal-ħut jinħasel u jinqata 'f'biċċiet.
2. Il-ħxejjex huma wkoll imqaxxra u mqattgħin, inkluż it-tadam.
3. Il-ħxejjex jitqiegħdu f'taġen u moqlija b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali, wara li jiżdied l-ilma magħhom u l-ħxejjex huma stewed għal madwar 5 minuti.
4. Il-patata tinqata’ u tiżdied flimkien mal-melħ u l-bżar mal-ħaxix. Wara dan, huma stewed sakemm imsajjar.
5. Flieli tas-salamun bil-krema huma miżjuda mal-brodu tal-ħxejjex, u wara kollox jissajjar għal 8 minuti oħra.
6. Weraq tar-rand u ħxejjex aromatiċi huma miżjuda.

Ħut bħal salamun, fil-kompożizzjoni tiegħu għandu firxa sħiħa ta 'sustanzi utli. Jekk ikun inkluż fid-dieta tal-bniedem mill-inqas darba fil-ġimgħa, allura dan huwa biżżejjed biex jimtela l-ġisem tal-bniedem bil-komponenti utli meħtieġa.

Fl-istess ħin, għandek tieħu kont:

• Dak is-salamun fih ħafna proteini. 100 gramma fihom nofs id-doża ta 'kuljum.
• Li għandek bżonn issajjar dixx biss minn ħut frisk ta 'kwalità għolja.
• Li huwa possibbli li jsiru bidliet fir-riċetti sabiex tinkiseb it-togħma u l-aroma oriġinali.
• Li huwa mixtieq li tuża salamun għal nies li kisbu piż żejjed.
• Li l-użu tiegħu jippermettilek tirrestawra s-saħħa wara mard serju.
• Dak il-laħam tas-salamun fih aċidi grassi omega 3, li jnaqqsu t-tixjiħ tal-ġisem.
• Li meta tuża r-ras, denb u ridge, il-brodu għandu jiġi ffiltrat wara 20 minuta tat-tisjir.
• Li biex tikseb brodu ċar, irid jiġi mgħolli b'basla sħiħa.

Widna tas-salamun hija dixx tad-dieta li jista 'jiġi rakkomandat għall-konsum minn kważi l-kategoriji kollha ta' ċittadini, irrispettivament mill-età. Għalkemm jista 'jkun hemm limitazzjoni assoċjata ma' intolleranza personali għall-frott tal-baħar minn individwi, li hija mimlija reazzjonijiet allerġiċi.