Werrej
Deskrizzjoni ġenerali
Il-Brokkoli Romanesco (it-Taljan romanesco - kaboċċa Rumana) - huwa r-riżultat ta 'esperimenti ta' tgħammir fuq il-qsim tal-pastard u l-brokkoli. L-impjant huwa annwali, termofiliku, jeħtieġ għalf alkalin u tisqija moderata. Ir-ras tal-kaboċċa biss tintuża għall-ikel, li tikkonsisti minn fjorituri aħdar ċari fil-forma ta 'spirali fractal.
Barra minn hekk, kull bud, jikkonsisti fi blanzuni simili, li jiffurmaw spirali. Il-brokkoli Romanesco huwa prodott tad-dieta u faċilment diġestibbli. Skond id-dokumenti storiċi ppreservati, il-brokkoli Romanesco ġie kkultivat għall-ewwel darba fit-territorji qrib Ruma fis-seklu 16. Huwa kiseb popolarità madwar id-dinja biss wara s-snin 90. 20 Art.
Maturazzjoni, ġbir u ħażna ta 'Romanesco
Il-ħaxix jimmatura sal-bidu tal-ħarifa. Meta mqabbel mad-daqs tal-pjanta kollha, il-frott huwa pjuttost żgħir. Huwa aħjar li taqta 'l-irjus lesti filgħodu, filwaqt li x-xemx ma saħħnitx l-impjant. Mhux irrakkomandat ukoll li tesponi żżejjed il-frott fuq l-għerq - dan jista 'jwassal għal tħassir jew jinxef mill-fjorituri ġewwinija.
Il-brokkoli Romanesco, wara li jiġbor u jaħżen fil-friġġ, malajr jitlef in-nutrijenti tiegħu u jibda jiddeterjora. Madankollu, meta ffriżat fil-fond, il-kaboċċa tibqa 'mimlija vitamini għal sena. Fil-bejgħ bl-imnut, il-kaboċċa Romanesco tista 'tinstab friska u fil-laned.
Kontenut ta 'kaloriji
Romanesco Prodott b'kaloriji baxxi, li 100 g fih 25 kcal biss. Il-konsum ta 'dan il-brokkoli ma jikkawżax l-obeżità. Valur nutrizzjonali għal kull 100 gramma: Proteini, 0.4 g Xaħmijiet, 2.9 g Karboidrati, 6.5 g Irmied, 0.9 g Ilma, 89 g Kontenut ta 'kaloriji, 25 kcal
Kompożizzjoni u preżenza ta 'nutrijenti
Dan it-tip ta 'kaboċċi huwa rikk f'vitamini (C, K, A), oligoelementi (żingu), fibra, karotenojdi u antiossidanti. L-introduzzjoni ta 'dan it-tip ta' brokkoli fid-dieta tgħin biex terġa 'tinkiseb is-sensittività tal-blanzuni tat-togħma u teħles mit-togħma metallika. Grazzi għall-vitamini, il-brokkoli Romanesco jtejjeb l-elastiċità tal-vini, jagħmilhom aktar b'saħħithom, u jraqqu wkoll id-demm.
L-isoċjanati preżenti fil-kompożizzjoni jgħinu fil-ġlieda kontra l-kanċer u neoplażmi oħra. Il-fibra tal-brokkoli Romanesco ttejjeb il-motilità tal-musrana l-kbira, u tippermettilek teħles mis-sintomi ta 'funzjonament ħażin: stitikezza, dijarea, hemorrhoids. Ukoll fl-imsaren, il-kompożizzjoni tal-mikroflora ta 'benefiċċju hija normalizzata, il-proċessi ta' fermentazzjoni u tħassir jitwaqqfu.
Tiekol tal-brokkoli Romanesco tnaqqas ir-riskju ta 'aterosklerożi billi tneħħi l-eċċess ta' kolesterol, tossini u tossini. Fit-tisjir, il-brokkoli Romanesco huwa viċin ħafna tal-brokkoli fil-proprjetajiet tal-konsumatur tiegħu. Huwa moqli, mgħolli, moħmi, użat fl-insalati u fiż-zlazi, u huwa msajjar f'ħafna partijiet tad-dinja għal riċetti simili għall-brokkoli. D
Id-differenza ewlenija bejn il-brokkoli Romanesco u l-brokkoli jew il-pastard hija t-togħma kremata tal-ġewż tagħha mingħajr imrar, in-nisġa hija wkoll aktar delikata.
Propjetajiet utli tal-brokkoli Romanesco
Il-brokkoli Romanesco, minħabba l-kompożizzjoni tal-vitamina tiegħu, huwa prodott tas-sbuħija ideali. Baxx f'kaloriji, b'ħafna vitamini, minerali u fibra tad-dieta. Dan kollu jikkontribwixxi għat-tindif naturali tal-ġisem, jagħmel il-ġilda tiddi, u x-xagħar - oħxon u qawwi. Il-kompożizzjoni minerali ta 'Romanesco hija wkoll impressjonanti - ħadid, fosfru, kalċju, potassju.
Il-ħaxix fih minerali rari - fluworidu u selenju u jista 'jiġi rrakkomandat lil kull min irid iżomm snien b'saħħithom, l-integrità tal-enamel tas-snien. Is-selenju kapaċi jipproteġi ġisimna mit-tumuri, jippromwovi l-assorbiment ta 'antiossidanti tad-dieta. Huwa parti mit-tessut tal-qarquċa u huwa importanti għas-saħħa tal-ġogi. Jinfluwenza l-bilanċ ormonali, jippromwovi x-xogħol tal-muskoli skeletriċi u lixxi. Romanesco, bħal sorsi oħra ta 'aċidu foliku, huwa rrakkomandat meta tkun qed tippjana t-tqala u, jekk ikun ittollerat b'mod normali, għan-nutrizzjoni waqt il-ġestazzjoni.
Brokkoli Romanesco li qed jikber
L-impjant huwa sensittiv ħafna għall-bidliet fit-temperatura u l-umdità, għalhekk, f'kundizzjonijiet estremi għalih, jista 'ma jorbotx rasu. Il-kaboċċi jistgħu ma jiffurmawx fjoritura anki jekk il-ħin taż-żriegħ huwa ħażin. Kif turi l-prattika, l-irbit tal-irjus iseħħ matul perjodu b'temperatura mhux għolja ħafna (sa 18 ° C). Għalhekk, iż-żrieragħ tal-varjetajiet ta 'pastard aktar tard għandhom jinżergħu b'tali mod li l-formazzjoni tal-fjoritura sseħħ, pereżempju, f'Settembru, meta l-iljieli jkunu diġà kesħin. Naturalment, ir-ras se tifforma ħafna iktar bil-mod, iżda se tikber. Il-brokkoli Romanesco jista 'ma jorbotx irjus jekk ma tosservax ir-reġim tat-temperatura korrett, l-umdità tal-ħamrija meta tkun qed tikber in-nebbieta.
Aperittiv Romanesco u Brussels sprouts biż-żejt tal-mustarda u kappar
Ingredjenti:
- Tewm 2 sinniet
- Melħ tal-baħar għat-togħma
- Butir 6 imgħaref
- Mustarda Dijon 2 kuċċarini
- Kappar ¼ ħġieġ
- Lumi biċċa 1
- Bżar iswed mitħun għat-togħma
- Marjoram 3 imgħaref
- Brussels sprouts 450 g
- Pastard 230 g
- Brokkoli Romanesco 230 g
STRUZZJONIJIET TAT - TISJIR
- F’mehrież, itħan it-tewm bi ftit melħ għal pejst. Ittrasferixxi fi skutella u għaqqad ma 'butir imrattab, mustarda, kappar, qoxra tal-lumi u marjoram. Bżar għat-togħma.
- Aqta 'l-qiegħ mill-irjus tal-kaboċċi u, skond id-daqs, aqta' f'nofs jew 4 biċċiet.
- Ġo kazzola kbira, ġib ilma mielaħ jagħli. Żid il-Brussels sprouts u sajjar għal 3 minuti. Żid il-kumplament tal-ħxejjex u sajjar sakemm jibred għal 5 minuti oħra. Ixxotta u ħawwad il-likwidu żejjed.
- Ittrasferixxi għal żejt tal-mustarda, melħ u bżar u ħawwad sewwa.