Il-proċess ta 'raffinar huwa dak li jiddistingwi zokkor tal-kannamieli minn zokkor raffinat. Iż-żewġ tipi ta 'zokkor huma estratti mill-meraq tal-kannamieli taz-zokkor, li mbagħad jiġi ffiltrat, evaporat, u mdawwar f'ċentrifuga. Dan kollu jwassal għall-formazzjoni ta 'kristalli taz-zokkor. Fil-każ tal-produzzjoni taz-zokkor tal-kannamieli, il-proċess jispiċċa hawn. Madankollu, biex jinkiseb zokkor raffinat, jitwettaq ipproċessar addizzjonali: l-ingredjenti kollha mhux taz-zokkor jitneħħew, u l-kristalli taz-zokkor jinbidlu fi granuli żgħar. Iż-żewġ tipi ta 'zokkor għandhom il-proprjetajiet uniċi tagħhom, li jvarjaw fit-togħma, id-dehra u l-użu. Zokkor tal-kannamieli Magħruf ukoll bħala zokkor mhux raffinat jew turbinado. Iz-zokkor tal-kannamieli jikkonsisti fi kristalli taz-zokkor pjuttost kbar b'lewn kannella dehbi żgħir. Huwa ħelu, it-togħma hija vagament reminixxenti tal-melassa. Il-kristalli kbar taz-zokkor tal-kannamieli jagħmluha ftit inqas trivjali biex tużaha minn zokkor raffinat. Iz-zokkor tal-kannamieli huwa tajjeb ħafna biex iżid ma': Zokkor raffinat Magħruf ukoll bħala zokkor granulat, abjad jew tal-mejda. Dan it-tip ta 'zokkor għandu kulur abjad evidenti, huwa rappreżentat minn ħafna varjetajiet, granulat fin u medju huma l-aktar spiss użati fil-ħami. Iz-zokkor raffinat huwa ħelu ħafna u jinħall malajr fuq l-ilsien. Meta jissaħħan, joħroġ aroma li tfakkar fit-toffee. Bħalissa, iz-zokkor abjad raffinat isib aktar użu fit-tisjir:
2022-11-11