Ingredjenti Stroganoff Liver
| fwied taċ-ċanga | 177.0 (gramma) |
| xaħam tal-annimali | 12.0 (gramma) |
| Zalza tal-krema qarsa | 100.0 (gramma) |
| pejst tat-tadam | 10.0 (gramma) |
| Zalza tan-Nofsinhar | 5.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Fwied ippreparat (rec. Nru 386) jinqata ’f’kubi twal 3-4 ċm u jiżen 5-7 g, imbexxex bil-melħ u bżar, imqiegħed f’saff uniformi f’taġen imsaħħan minn qabel bix-xaħam u moqli bit-taħwid għal 3-4 minuti. Imbagħad ferra zalza tal-krema qarsa, żid purejiet tat-tadam, zalza tan-Nofsinhar, ħawwad u għalli. Huwa meħlus flimkien maż-zalza, il-garnish jitqiegħed fuq il-ġenb. Tista 'ssajjar mingħajr iz-zalza Yuzhny, rispettivament, billi żżid it-tab tal-purejiet tat-tadam. Platti sekondarji - għaġin mgħolli, patata mgħollija, patata maxx, patata moqlija (minn mgħollija), patata moqlija (minn prima), ħaxix mgħolli bix-xaħam
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 347 kKal | 1684 kKal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Proteini | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
| Xaħmijiet | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
| Karboidrati | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Aċidi organiċi | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| ilma | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
| Irmied | 1.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 1400 µg | 900 µg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
| Retinol | 1.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | 100 g |
| Vitamina B4, kolin | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | 87 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | 93 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
| Vitamina B9, folat | 195.5 µg | 400 µg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 47.7 µg | 3 µg | 1590% | 458.2% | 6 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | 647 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.09 µg | 10 µg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamina H, bijotina | 79.6 µg | 50 µg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
| Vitamina PP, LE | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | 238 g |
| Niacin | 5.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | 851 g |
| Kalċju, Ca | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
| Silikon, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Manjesju, Mg | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Sodju, Na | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Kubrit, S | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | 512 g |
| Fosfru, P | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | 255 g |
| Klorin, Kl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2005 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 32.4 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 2.8 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | 234 g |
| Jodju, jien | 9 µg | 150 µg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Kobalt, Co. | 16.3 µg | 10 µg | 163% | 47% | 61 g |
| Manganiż, Mn | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | 730 g |
| Ram, Cu | 3086.1 µg | 1000 µg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
| Molibdenu, Mo. | 92 µg | 70 µg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
| Nikil, Ni | 51 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 0.2 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.3 µg | 55 µg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Titan, int | 0.3 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 194.3 µg | 4000 µg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
| Chrome, Cr | 25.9 µg | 50 µg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
| Żingu, Zn | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.9 g | massimu 100 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 347 kcal.
Fwied fl-istil ta ’Stroganov rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 155,6%, vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 100%, kolin - 114,6%, vitamina B5 - 108%, vitamina B6 - 30%, vitamina B9 - 48,9%, vitamina B12 - 1590%, vitamina C - 15,4%, vitamina H - 159,2%, vitamina PP - 42%, potassju - 11,7%, fosfru - 39,2%, ħadid - 42,8 , 163, 13,7%, kobalt - 308,6%, manganiż - 131,4%, ram - 51,8%, molibdenu - 35%, kromju - XNUMX%, żingu - XNUMX%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B6 bħala koenzima, huma jipparteċipaw fil-metaboliżmu ta 'aċidi nuklejċi u aċidi amminiċi. Id-defiċjenza tal-folate twassal għal sinteżi mdgħajfa ta 'aċidi nuklejċi u proteina, li tirriżulta f'inibizzjoni tat-tkabbir u d-diviżjoni taċ-ċelloli, speċjalment f'tessuti li jipproliferaw malajr: mudullun, epitelju intestinali, eċċ. malnutrizzjoni, malformazzjonijiet konġenitali u disturbi fl-iżvilupp tat-tfal. Intweriet assoċjazzjoni qawwija bejn il-livelli ta 'folate u homocysteine u r-riskju ta' mard kardjovaskulari.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina C jipparteċipa f'reazzjonijiet redox, il-funzjonament tas-sistema immuni, jippromwovi l-assorbiment tal-ħadid. Id-defiċjenza twassal għal ħanek laxki u fsada, fsada mill-imnieħer minħabba permeabilità miżjuda u fraġilità tal-kapillari tad-demm.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Stroganoff Fwied PER 100 g
- 127 kKal
- 899 kKal
- 102 kKal
- 418 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 347 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Stroganoff fwied, riċetta, kaloriji, nutrijenti