Iffriżar xieraq tal-ikel għax-xitwa

Ħafna nisa tad-dar jippreparaw ħaxix u frott għax-xitwa fis-sajf u l-ħarifa, iżda ġamm, pickles u kavjar taż-zucchini mhumiex l-uniku mod biex tieħu ħsieb il-ħsad. L-iffriżar tal-ikel huwa għażla eċċellenti għall-preservazzjoni tal-vitamini fil-ħxejjex u l-frott, u peress li m'għandhomx għalfejn ikunu moqlija, mgħollija jew moħmija, imħallta bil-bottijiet u l-għotjien, jiġi ffrankat ammont kbir ta 'ħin. Imma l-iktar importanti, fix-xitwa tkun tista 'tgawdi frott u berries friski, issajjar platti Delicious minnhom u tiftakar dwar is-sajf.

Teknoloġija tal-iffriżar tal-ikel

Għall-iffriżar, ser ikollok bżonn biss friża, kontenituri tal-plastik jew basktijiet tal-plastik ħoxnin. Il-prodotti li se tiffriża għandhom ikunu nodfa u niexfa, għalhekk l-ewwel jiġu magħżula, maħsula sewwa b'pinzell, neħħi l-weraq u l-għadam, u mbagħad imqiegħda fuq drapp li jassorbi l-umdità sew, u ħalli jinxef. Tista 'tnixxef ħxejjex, frott u faqqiegħ b'hair dryer-naturalment, b'arja kiesħa.

Il-frott jista 'jiġi ffriżat sħiħ jew f'biċċiet, jitqiegħed f'porzjonijiet żgħar f'kontenituri jew boroż, magħluqin sewwa jew marbutin, u mbagħad jitqiegħdu fil-friża. Huwa konvenjenti ħafna li tuża boroż speċjali għall-iffriżar b'żipp, li minnhom l-arja tingħafas minn qabel, u huwa aħjar li tiffriża l-purejiet u l-meraq f'kontenituri żgħar tal-plastik, li għandhom jiġu ffirmati. Il-fatt hu li l-prodotti wara l-iffriżar jidhru differenti, u tista 'tħawwadhom.

Iffriżar fil-fond effettiv ħafna tal-ikel, li l-essenza tiegħu hija li l-ħxejjex, il-frott jew il-laħam jiġu ffriżati malajr ħafna għal temperatura ta '-18 °C u aktar baxxa, sabiex il-prodotti ma jitilfux sustanzi u vitamini utli, iżommu t-togħma u l-aroma pjaċevoli tagħhom. .

L-aħjar mod biex tiffriża l-berries għax-xitwa

Il-berries huma ġeneralment iffriżati fuq bord jew pjanċa bl-ingrossa, u mbagħad jitferrgħu f'kontenitur, inkella jinbidlu fi poriġ matul il-proċess ta 'ffriżar. Xi berries, bħal lampun, frawli, tut u frawli, huma teneri ħafna u fraġli, jassorbu l-umdità mill-ewwel u wara li jitneħħew mill-friża jsiru wisq ilma. F'dan il-każ, nisa tad-dar b'esperjenza jużaw metodu differenti ta 'ffriżar tal-frott żgħir - itħnuhom fil-blender biz-zokkor, u mbagħad jittrasferuhom f'kontenituri li jservu u jpoġġuhom fil-friża. Għal 1 kg ta 'berries, huwa biżżejjed li tieħu tazza zokkor. Il-puree tal-berry ffriżat huwa perfett biex tagħmel il-jogurt u l-ħami, huwa miżjud maċ-ċereali, il-cottage cheese u l-ġelat.

Karatteristiċi tal-iffriżar tal-frott għax-xitwa

Rarament xi ħadd jiffriża l-frott, iżda huwa fit-togħma ħafna u jittolleraw perfettament temperaturi baxxi, speċjalment il-sfarġel, tuffieħ, għanbaqar, berquq u lanġas. Frott artab ta 'daqs żgħir huwa ffriżat sħiħ jew f'nofsijiet, u jneħħi l-ġebla, iż-żrieragħ u l-ġilda iebsa wisq, u frott dens dens kbir jinqata' f'biċċiet. Huwa aħjar li tieħu frott kemmxejn mhux misjur, għax frott misjur u mmerraq wisq jista 'jinkiser waqt il-proċess ta' ffriżar. 

Qabel l-iffriżar, il-frott jista 'jkun imbexxex bil-meraq tal-lumi biex jippreserva l-kulur. Jekk qed tipprepara frott frisk jew purejiet tal-berry, iffriżah f'forom tas-silġ, u mbagħad oħroġ kubi mlewna u dekorhom bi platti u xorb. Fix-xitwa, biċċiet ta 'frott fragranti huma miżjuda ma' insalati, pasti, cottage cheese, porridge u pilaf, komposti u xorb tal-frott huma msajra minnhom.

Modi kif tiffriża l-ħaxix għax-xitwa

L-aħbar it-tajba hija li assolutament il-ħxejjex kollha jistgħu jiġu ffriżati, għajr il-patata. Il-bżar ħelu ġeneralment jitqatta 'jew jitħalla sħiħ sabiex ikun jista' jimtela fix-xitwa. Biex tagħmel dan, il-bżar jiġi ffriżat fuq trej separatament, imbagħad jiddaħħal ġo xulxin, u jifforma piramida sabiħa, ippakkjat f'wrap tal-plastik u mqiegħed f'borża. Il-karrotti huma ġeneralment mitħunin fuq grater u ffriżati f'boroż b'fissaturi - dan huwa konvenjenti għall-inkaljar, minħabba li dawn il-preparazzjonijiet jiffrankaw il-ħin fil-kċina. Jekk qed tipprepara taħlita ta 'ħxejjex, il-karrotti jinqatgħu f'kubi jew ċrieki, għalkemm il-forma tal-ħxejjex tiddependi fuq il-platti li tkun se ssajjar, per eżempju, għall-pizza, it-tadam jinqata' f'ċrieki, u għal stews - flieli . Ħxejjex ta 'l-ilma (ħjar, ravanell, ħaxix bil-weraq) m'għandhomx ikunu ffriżati f'biċċiet - bħala purè biss. 

Il-brunġiel huma ffriżati nejjin jew l-ewwel moħmija fil-forn, u mbagħad biss jitqiegħdu f'boroż tal-plastik. Zucchini u qargħa maqtugħa f'kubi, brokkoli u pastard huma żarmati fi fjorituri ġewwinija. It-tadam żgħir huwa ffriżat sħiħ, jittaqqab il-ġilda sabiex ma jinfaqax fil-friża, u dawk kbar jinqatgħu f'biċċiet. Tista 'tneħħi l-ġilda mit-tadam, tħabbat il-polpa fi blender u ffriża l-purejiet f'boroż żgħar. Il-piżelli ħodor huma ffriżati bħal berries-f'saff irqiq fuq bord, u mbagħad jitferrgħu f'boroż. Xi wħud jirrakkomandaw l-iffriżar ta 'ħaxix diġà mgħolli, sabiex isiru aktar artab u joqgħodu aħjar f'kontenituri.

L-iffriżar tal-ħwawar għax-xitwa huwa mod tajjeb ħafna biex issaħħaħ id-dieta tax-xitwa tiegħek. Il-ħodor huma ffriżati bi weraq mingħajr zkuk jew għenieqed sħaħ, li minnhom huwa konvenjenti li tinqata 'friegħi. Is-Sorrel huwa l-ewwel mgħaddas fl-ilma jagħli għal minuta, u mbagħad ippakkjat f'boroż u ffriżat. Togħma kbira hija s-silġ aħdar, li huwa ppreparat minn ħxejjex aromatiċi mqattgħin u ilma, huwa tajjeb li żżidu mas-sajf okroshka u kefir.

Nagħmlu taħlitiet tal-ħxejjex

Taħlitiet tal-ħaxix magħmula mid-dar fit-togħma ħafna jissostitwixxu l-iffriżar mixtri mill-maħżen b'suċċess. Għas-sopop, karrotti, karfus, għerq tat-tursin, bżar ħelu, piżelli ħodor jew spażola, brokkoli jew pastard huma ġeneralment imħallta. Settijiet għall-istuff tal-ħaxix u r-ratatouille jinkludu zucchini jew zucchini, karrotti, tadam, brunġiel u bżar qampiena, u għar-ratatouille il-ħaxix jinqata 'f'biċċiet kbar. Fit-taħlita tal-ħaxix għas-saute poġġi l-brunġiel, it-tadam, il-karrotti u l-bżar, b'mod ġenerali, m'hemmx regoli stretti biex isiru settijiet tal-ħxejjex, l-iktar ħaġa importanti hija li tiffriżahom f'porzjonijiet u kun żgur li tiffirma l-boroż. 

Kif tbajja l-ħaxix qabel ma tiffriża

It-tibjid huwa proċessar ta 'malajr tal-ikel bil-fwar jew bl-ilma jagħli, u dan il-metodu jintuża qabel l-iffriżar tal-ħxejjex biex jippreserva l-kulur tagħhom u jipproteġihom minn taħsir possibbli. Normalment, il-ħaxix jinqatgħu fi flieli u jitqiegħdu f'kolander, li jitqiegħed fuq taġen ilma jagħli. Il-colander huwa mgħotti b'għatu u żomm il-ħxejjex fuq in-nar għal minuti 1-4 - jiddependi mit-tip ta 'ħxejjex u d-daqs tagħhom. Sussegwentement, il-ħxejjex huma mgħaddsa istantanjament f'ilma tas-silġ, imkessħa, imnixxfa u ffriżati. Ħxejjex aktar b'saħħithom, bħal fażola, qara ħamra, kaboċċi, u karrotti, jistgħu jiġu mgħaddsa fil-qosor f'ilma jagħli biex jitbajdu. Metodu ieħor, aktar sempliċi ta 'trattament tas-sħana huwa li l-prodotti jinżammu fi steamer għal ftit minuti, u mbagħad jitkessħu.

Faqqiegħ tal-iffriżar

Faqqiegħ nadif, sabiħ u qawwi jinħasel, jitnaddaf minn xfafar ta 'ħaxix u ħmieġ, imnixxef sew u ffriżat fil-friża kompletament jew f'biċċiet. Taħsilx il-faqqiegħ għal ħin twil wisq, għax malajr jassorbu l-ilma, li jinbidel fi silġ fil-kesħa. Huma ffriżati, imferra 'f'saff uniformi fuq bord jew pjanċa, sabiex il-faqqiegħ ma jmissux lil xulxin, u mbagħad jitferrgħu f'boroż. Xi nisa tad-dar jagħli l-faqqiegħ minn qabel, ibiddlu l-ilma diversi drabi, iżda ħames minuti huma biżżejjed biex issajjar - ġeneralment dan huwa kif jiġu ppreparati l-faqqiegħ, maħsuba għal aktar qali. Mill-mod, tista 'wkoll tiffriża faqqiegħ moqli, li minnu l-umdità kollha diġà evaporat, iżda faqqiegħ iffriżat, imsajjar minn qabel fil-forn, huma speċjalment Delicious.

Iffriżar xieraq ta 'laħam u ħut

Qabel ma tiffriża l-laħam, mhux meħtieġ li taħsel - huwa biżżejjed li tinxef u tnaqqasha f'porzjonijiet u tippakkjah f'boroż issikkat u ssiġillati, li minnhom l-arja hija mbuttata minn qabel, wara li l-boroż għandhom ikunu tajjeb ħafna. magħluqa. F'temperatura ta '-20...-24 °C laħam jista' jinħażen għal żmien twil ħafna, iżda t-temperatura m'għandhiex tvarja, inkella l-prodotti jistgħu jibdew jiddeterjoraw.

Il-ħut u l-frott tal-baħar jistgħu jiġu ffriżati biss friski, u sħaħ jew f'biċċiet - kwistjoni ta 'togħma. Il-ħaġa ewlenija hija li tippakkjaha sewwa fil-karta, fojl jew ċellofan, u neħħi l-irjus tal-gambli. L-iffriżar tal-ħut fis-silġ ħafna drabi jwassal għall-fatt li jsir idemmgħu, u jidher li l-ħut iddeterjora, allura dan il-metodu huwa għal dilettant.

Ħażna ta 'ikel wara l-iffriżar

Wara l-iffriżar, ikollok dejjem iżżomm temperatura baxxa fil-friża, peress li mhux irrakkomandat li terġa 'tiffriża l-prodotti maħlula - dan se jaggrava t-togħma u d-dehra tagħhom, kif ukoll inaqqas il-valur tal-vitamina. Għalhekk, kun żgur li l-friġġ ma jintefax, u l-prodotti ma jdubux. Ftakar li t-temperatura medja tal-iffriżar tal-ikel hija minn -12 sa -18 °C. Mill-mod, il-ħut niexef jinħażen itwal minn xaħam, pereżempju, il-lizz jista 'jimxi fil-friża għal sitt xhur, u jippreserva t-togħma u l-proprjetajiet utli tiegħu.

Iffriżar ta 'ikliet lesti u prodotti nofshom lesti

Tista 'tiffriża kwalunkwe prodotti nofshom lesti-bżar mimli, pizza, pulpetti, cutlets, rombli tal-kaboċċi-ippakkja biss il-platti f'kontenituri, u ħallihom jistennew fil-friża. Iżda l-ġobon cottage m'għandux jiġi ffriżat, se jsir idemmgħu u bla togħma. Sopop, brodi, cheesecake, casseroles, għaġin, ross, għaġina, ġewż, pasti u xorb huma perfettament ippreservati fil-friża. 

Ħodor iffriżati bil-butir

Dan huwa ħwawar mill-aqwa għal kull dixx, speċjalment fix-xitwa, meta l-ħodor jiswew ħafna iktar. Qatta ’l-basal aħdar, ix-xibt, it-tursin, il-kosbor, il-karfus u kwalunkwe ħwawar, ħallathom ma’ butir artab u għorok sew. Poġġi l-massa li tirriżulta fiċ-ċelloli għaċ-ċikkulata u poġġihom fil-friża. Meta ċ-ċifri taż-żejt aħdar ikunu ffriżati, poġġihom f'borża separata - issa ma tistax tinkwieta li se jeħlu flimkien. Ħodor iffriżati bil-butir jistgħu jiżdiedu mal-għaġin, qamħ saraċin, ross, patata mgħollija u zlazi, aħmi laħam u ħut magħha. Jirriżulta fit-togħma ħafna!

Purè tat-tadam Iffriżat malajr

Il-pejst tat-tadam magħmul id-dar huwa dejjem iktar fit-togħma minn dak mixtri mill-maħżen, imma kif iżżommu frisk għal żmien twil? Hemm riċetta sempliċi ħafna li ma teħtieġx ħafna ħin mingħandek. Aqta 't-tadam f'diversi biċċiet skond id-daqs, poġġihom fi trej tal-ħami fond u aħmi għal 1.5 sigħat fil-forn f'madwar 160 ° C. It-tadam għandu jitlef ftit umdità u kemmxejn podvyalitsya għal purejiet irriżulta eħxen. Ferra l-massa tat-tadam imkessaħ fil-muffin tas-silikon jew forom tas-silġ u ffriżax, u mbagħad neħħi l-puree ffriżat mill-forom u aħżen f'borża separata, u ħuha kif meħtieġ.  

Adjika ffriżata magħmula mid-dar

Dan huwa mod konvenjenti ħafna biex dejjem ikollok tħawwir pikkanti qawwi fuq l-idejn. Ħallat 1.5 kg tadam, 0.5 kg bżar qampiena, bżar jaħraq 1 u 100 g tewm - il-ħaxix kollu għandu jkun imqaxxar minn qabel u maħsul. Qatta 'fihom grinder tal-laħam jew blender, żid 1 tbsp ħall u niskata melħ. Iffriża l-adzhika f'forom tas-silġ, u mbagħad aħżinha f'borża jew kontenitur separat.

Mhux ta ’b’xejn li l-friża ġiet ivvintata - in-nisa tad-dar jistgħu jiffrankaw il-ħin u jqattgħuh fuq komunikazzjoni mal-familja. X'jista 'jkun iktar importanti minn hekk?