FAQQGĦI FIL-MILI AĊIDU
Waqt il-preparazzjoni ta 'tali preservazzjoni, jista' jintuża kwalunkwe tip ta 'faqqiegħ li jittiekel li m'għandux tħassir u li ma jkunx qodma wisq. Chanterelles u faqqiegħ fil-ħall jistgħu jintużaw bħala sekondarji eċċellenti għal-laħam, jew fil-proċess ta 'preparazzjoni ta' insalati varji.
Għat-tisjir, għandek bżonn tieħu vażett ta 'litru, poġġi diversi weraq tar-rand, kuċċarina ta' żerriegħa tal-mustarda, kwart ta 'kuċċarina ta' allspice u ħamsa ta 'kuċċarina ta' bżar iswed fuq il-qiegħ tiegħu. Basal, horseradish u ħwawar oħra huma miżjuda mat-togħma.
Wara dan, il-faqqiegħ jitqiegħed fil-vażett, li għandu jimtela bil-mili, li t-temperatura tiegħu għandha tkun madwar 80. 0C. Immedjatament wara dan, il-vażett huwa ssiġillat u sterilizzat għal 40-50 minuta.
Għall-manifattura tal-mili, huwa meħtieġ li tuża 8% ħall fi proporzjon ta '1: 3 bl-ilma. Barra minn hekk, 20-30 g ta 'melħ huwa miżjud ma' kull litru ta 'tali mili. Il-mili jista’ jissajjar kiesaħ, iżda xorta huwa rakkomandat li tagħmilha sħuna. L-ilma bil-melħ għandu jissaħħan sa 80 0C, imbagħad żid il-ħall hemmhekk, u ħawwad sewwa s-soluzzjoni. Wara dan, jitferra 'f'vażett ta' faqqiegħ. Immedjatament wara l-isterilizzazzjoni, huwa meħtieġ li tissiġilla l-vażetti, kun żgur li l-għeluq huwa tajjeb, u tkessaħ.
Jekk ikun impossibbli li jiġu sterilizzati l-vażetti, huwa meħtieġ li tiżdied l-aċidità tal-mili. F'dan il-każ, b'ammont kostanti ta 'melħ, il-ħall jittieħed fi proporzjon 1: 1 bl-ilma.
Aċidu ċitriku kristallin jew aċidu lattiku likwidu jistgħu jintużaw ukoll biex jaċidifikaw il-mili. Fl-istess ħin, madwar 20 gramma ta 'aċidu ċitriku jew 25 gramma ta' 80% aċidu lattiku għandhom jiġu miżjuda ma 'litru ta' mili. Jekk tirrifjuta li tisterilizza l-faqqiegħ, l-ammont ta 'aċidu jiżdied.