Faqqiegħ F'MILI NATURALI
Wara l-ipproċessar, il-faqqiegħ jitqiegħed f'kazzola li fiha jkun hemm ilma mielaħ u kemmxejn aċidifikat (madwar 20 g ta 'melħ u 5 g ta' aċidu ċitriku huma miżjuda ma 'kull litru ta' ilma). Imbagħad jibda t-tisjir tal-faqqiegħ.
Waqt it-tisjir, għandhom jonqsu fil-volum. Mgħarfa slotted tintuża biex tneħħi r-ragħwa ffurmata waqt it-tisjir. Il-faqqiegħ irid ikun imsajjar sakemm jegħreq fil-qiegħ tat-taġen.
Wara dan, il-faqqiegħ jitqassam fuq vażetti ppreparati, u jimtlew bil-likwidu li fih ġew mgħollija. Madankollu, l-ewwel irid jiġi ffiltrat. Il-vażett għandu jimtela kważi kompletament - f'livell ta '1,5 cm mill-parti ta' fuq tal-għonq. Wara l-mili, il-vażetti huma mgħottija b'għotjien u mqiegħda f'borma ilma, li t-temperatura tagħha hija ta 'madwar 50 grad Celsius. Imbagħad l-ilma jitpoġġa fuq in-nar, jinġieb f'togħlija baxxa, u l-vażetti jiġu sterilizzati wara dan għal madwar siegħa u nofs. Immedjatament wara dan iż-żmien, il-faqqiegħ jiġi ssiġillat, u wara li tiġi ċċekkjata l-kwalità tal-għeluq, jitkessaħ.