Werrej
Deskrizzjoni tal-għanbaqar
L-għanbaqar huwa siġra tas-subfamilja tal-lewż. Tikber sa 5 metri għoli. L-għanbaqar għandu weraq sempliċi, lanżolati, inkwadrati minn pikes, u fjuri roża jew bojod b'ħames petali, miġbura f'umbrelel ta 'ħames sa sitt fjorituri ġewwinija, jew singoli.
Oerhört, l-għanbaqar innifsu ma kienx ikkultivat minn pjanta selvaġġa. Tliet millenji ilu, fil-Kawkasu, l-għanbaqar taċ-ċirasa ibridizzat b’mod naturali max-xewk, u n-nies mill-ewwel bdew jibnu kultura ġdida.
Il-Maestà Tagħha l-Għanbaqar waslet l-Ewropa u l-Asja biss wara bosta sekli, għalkemm ħadet l-għeruq hemm kważi mill-ewwel. Illum, l-għanbaqar jitkabbar fl-Afrika, fl-Amerika u anke fl-Awstralja.
L-għanbaqar domestiku (Prunus domestica) huwa siġra jwaqqgħu l-weraq, li hija wiċċ tar-raba 'tal-frott.
Hemm 4 tipi ta 'varjetajiet ta' għanbaqar skond ir-rata tal-frott:
- Varjetajiet li jikbru kmieni ħafna - l-għanbaqar jibda jagħti l-frott 2-3 snin wara t-tħawwil.
- Varjetajiet li jikbru kmieni - il-frott jibda 3-4 snin wara t-tħawwil.
- Varjetajiet ta 'daqs medju - il-frott jibda minn 5-6 snin.
- Frott tard - is-siġra tibda tagħti l-frott fis-7 sena jew wara.
L-għanbaqar jibda jiffjorixxi fil-karreġġjata tan-nofs mill-1 sat-3 għaxart ijiem ta 'Mejju, il-fjoritura ddum minn ġimgħa sa 12-il jum u ħafna drabi taqa' fuq il-perjodu tat-tkessiħ tar-rebbiegħa. Bħala medja, siġra waħda tipproduċi 15-20 kg ta ’għanbaqar.
L-għanbaqar jagħti l-frott f'Awissu - Ottubru. Il-frott tal-għanbaqar huwa drupa mmerraq tonda, ovali, sferika jew tawwalija bi skanalatura laterali ta 'isfar, aħdar ċar, vjola, blu skur jew aħmar.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
L-għanbaqar fih il-glukożju, fruttożju u sukrożju, vitamini A, B1, B2, Ċ, H u PP, kif ukoll minerali essenzjali: potassju, kalċju, manjesju, żingu, ram u manganiż, ħadid, kromju, boron u nikil, fosfru u sodju .
- Kontenut kaloriku 49 kcal
- Proteini 0.8 g
- Xaħam 0.3 g
- Karboidrati 9.6 g
Il-benefiċċji tal-għanbaqar
L-ewwel waħda hija, ovvjament, it-togħma mmerraq unika tal-għanbaqar. Eluf ta 'diversi platti, xorb, zlazi huma ppreparati minnha. X'nistgħu ngħidu dwar il-pruna, li fiha nnifisha hija deżerta eċċellenti u maħżen ta 'vitamini.
L-għanbaqar huwa pjanta tal-għasel eċċellenti - in-naħal jiġbor kważi 50 kg ta 'għasel fragranti minn 1 ettaru biss ta' ġnien tal-għanbaqar.
Ftit kliem dwar is-sustanzi ta 'benefiċċju li jinsabu fl-għanbaqar. Fih sa 18% zokkor (fruttożju, glukożju u sukrożju). L-għanbaqar huwa rikk fil-vitamini A, Ċ, P u B1, B2, kif ukoll potassju, fosfru, kalċju, manjesju, ħadid, boron, manganiż, żingu, nikil, ram u kromju. L-għanbaqar fih amino aċidi u flavonoids.
Iż-żrieragħ tal-għanbaqar jintużaw biex jipproduċu żejt, li fil-proprjetajiet tiegħu huwa ugwali għaż-żejt tal-lewż, u fil-frott tal-għanbaqar l-hekk imsejħa kumarini, li għandhom il-propjetà li jipprevjenu l-formazzjoni ta ’emboli tad-demm u jippromwovu l-vażodilatazzjoni, jinżammu taħt kontroll.
Minħabba l-proprjetajiet tiegħu, l-għanbaqar iżid l-aptit, għandu effett dijuretiku u lassattiv, u jgħin biex itejjeb id-diġestjoni. Ix-xorb tal-għanbaqar (komposti u ġelatina) jintuża biex jikkura mard tal-kliewi, gotta, rewmatiżmu u aterosklerożi. It-tobba jirrakkomandaw li tuża għanbaqar għall-anemija u mard kardjovaskulari.
Ħsara
Konsum eċċessiv ta 'għanbaqar jista' jwassal għal indiġestjoni. Peress li l-frott fih iz-zokkor, għandhom jittieklu b'kawtela u, wara konsultazzjoni ma 'tabib, għal persuni li jbatu mid-dijabete.
Applikazzjoni ta 'frott u weraq ta' għanbaqar għall-mediċina
Il-frott tal-għanbaqar għandu effett lassattiv, għalhekk ilhom jintużaw fil-mediċina folkloristika fit-trattament ta 'stitikezza fit-tul. Għandu jiġi nnutat li l-proprjetajiet lassattivi tal-għanbaqar ma jintilfux meta l-frott ikun imnixxef (imnixxef).
Matul il-perjodu ta 'maturazzjoni, huwa razzjonali li tuża għanbaqar frisk, u tiekol diversi biċċiet matul il-ġurnata. Għat-trattament fix-xitwa, jintużaw "pruna". Ir-rimedju għall-istitikezza huwa pjuttost sempliċi biex tipprepara - sempliċement aqta 'l-frott, neħħi ż-żrieragħ u ferra' ilma jagħli; fi kwart ta 'siegħa, l-infużjoni hija lesta għall-użu. Għat-trattament ta 'stitikezza kronika, hekk imsejħa, persistenti, huwa aħjar li ssajjar ġelatina tal-ħafur.
Fjur tal-għanbaqar
Il-weraq tal-għanbaqar għandhom proprjetajiet batteriċidi, u għalhekk jistgħu jintużaw biex jippreparaw decoction użat fit-trattament tal-istomatite u mard ieħor tal-ħanek u tal-ħalq. Il-brodu huwa ppreparat fi proporzjon ta '1:10, jiġifieri, 20 g ta' weraq niexef huma meħtieġa għal tazza ilma. Ħalli l-likwidu jagħli u għalli għal 10 - 15-il minuta. Strain-decoction tal-weraq u uża bħala laħlaħ tal-ħalq.
Kwalitajiet ta 'togħma ta' għanbaqar
L-għanbaqar għandu firxa wiesgħa ta 'togħmiet li jvarjaw minn ħelu għal tart. Ħafna varjetajiet għandhom frott ħelu mmerraq, xi wħud għandhom qarsa, għasel, ħwawar, lewż, ħawħ u togħmiet oħra.
Fil-frott misjur, il-ġebla tissepara sew mill-polpa. Varjetajiet selvaġġi tal-pjanta għandhom togħma qalila ħafna, għalhekk prattikament ma jintużawx.
L-għanbaqar taċ-ċirasa huwa wkoll distint mit-togħma eċċellenti tiegħu. Il-frott tiegħu, skont il-varjetà, huwa ħelu jew kemmxejn qares.
Applikazzjonijiet tat-tisjir
Fit-tisjir, il-frott tal-għanbaqar jintuża biex iħejji ħafna platti. Huma ingredjent fil-priservi, ġamm, immarinat, kompoti. Il-frott huwa inkluż fil-ġobon, torti, u ħafna deżerti. Il-frott jinġabar għax-xitwa, imnaddfin, immellaħ, iffriżat u mnixxef. Snekka mhux tas-soltu, servuta bis-silġ, hija għanbaqar immellaħ imnixxef. Il-kompota magħmula minn għanbaqar taċ-ċirasa għandha togħma eċċellenti.
Platt tradizzjonali Ġappuniż huwa umeboshi - għanbaqar immellaħ. Huma miżjuda ma 'ħafna platti, inklużi "blalen" tar-ross, il-frott jagħti togħma qarsa speċjali. Fil-Kawkasu, iz-zalza tkemali Ġorġjana u t-tklapi puree huma platti nazzjonali. L-ewwel dixx jiġi servut ma ’platti tal-laħam; l-ingredjent ewlieni huwa l-għanbaqar tkemali. Ħwawar u tewm huma miżjuda wkoll maż-zalza.
It-Tklapi huma pjanċi mnixxfa mix-xemx miksuba mit-tkemali, li hija dilwita minn qabel bil-brodu. Huwa komponent importanti tas-soppa kharcho, mili tat-torti u tħawwir. Zalza simili għat-tkemali hija ppreparata wkoll fil-Bulgarija.
Inbid tal-mejda eċċellenti b'bukkett oriġinali jinkiseb mill-għanbaqar. Tmur tajjeb ma 'platti tal-laħam u kapaċi tikkompeti ma' kontropartijiet tal-għeneb.
Meta tipprepara platti tal-għanbaqar, huwa rrakkomandat li timxi mar-regoli li ġejjin:
- Frott imnaddfin imur tajjeb ma 'platti tal-laħam u tjur, jitqiegħdu fil-pilaf. Kemm frott misjur kif ukoll mhux misjur huma adattati għall-preparazzjoni tal-immarinar.
- Il-ġamm huwa magħmul minn frott tal-istess sajran. L-għanbaqar għandu jkun ibbliċjat qabel ma titqiegħed ġo vażett.
- Għall-preparazzjoni tal-kompota huwa rrakkomandat li tuża għanbaqar kbir b'ġebel żgħir.
- Biex iżommu l-frott fil-forma waqt it-tisjir, huma mtaqqba diversi drabi bi toothpick.
- Togħma ta 'wara pikkanti tinkiseb billi żżid ħwawar mal-vojt tal-għanbaqar - noċemuskata, vanilla, imsiemer tal-qronfol, kannella.
- Il-fosos tal-frott ġeneralment jitneħħew, iżda jistgħu jkunu preżenti wkoll fil-platti.
Huwa importanti li tiftakar li l-preparazzjonijiet ta 'għanbaqar bl-għadma ma tistax tinħażen għal żmien twil!