Preparazzjoni:
Għalli l-għaġin f'ilma ħafif immellaħ sakemm ikun sart, ixxotta.
u għatti l-għaġin b'għatu. Dewweb il-butir f'taġen fond u
gradwalment ħawwad il-ħwawar. Meta tkun iffurmata massa omoġenja,
neħħi min-nar. Żid il-brodu u l-krema, erġa’ lura għas-sħana u ħallih jagħli.
jagħli, ħawwad kontinwament. Imbagħad ferra z-zalza ħoxna fuq l-għaġin,
żid laħam, maqtugħ f'biċċiet żgħar, faqqiegħ mgħolli u
isfar nej. Ħallat sew, poġġi ġo taġen jew fond
folja tal-ħami. Roxx bil-ġobon maħkuk fuq nett, aħmi ġo forn imsaħħan minn qabel
għal 20-30 minuta sakemm ikun kannella dehbi.
L-ikla t-tajba!