L-għaġin huwa għaġin famuż mill-Italja. L-għaġin huwa magħmul mid-dqiq u l-ilma. Prodotti tal-bajd u ingredjenti oħra għat-togħma u l-kulur huma spiss miżjuda, bħall-ispinaċi jew il-karrotti. Hemm żewġ tużżani varjetajiet ta 'għaġin li jvarjaw fil-forma, daqs, kulur u kompożizzjoni. L-għaġin ġeneralment ikun ibbażat fuq dqiq tal-qamħ durum, magħruf ukoll bħala durum. Xi tfisser? Varjetajiet ta 'qamħ durum huma sinjuri fil-glutina (glutina), proteini u huma użati għall-produzzjoni ta' għaġin premium. Is-smid, il-bulgur u l-kuskus huma prodotti minn varjetajiet durum. Varjetajiet rotob ta 'qamħ huma differenti minn varjetajiet durum, li minnhom huma magħmula ħobż u prodotti tal-ħelu. Tipi rħas ta 'għaġin ħafna drabi huma magħmula minn varjetajiet rotob - jirriżulta irħas u aktar faċli biex tipproduċi.
X'tip ta 'pejst huwa utli?
● magħmul minn qamħ durum
● li jkun fihom ħbub sħaħ
Għaġin magħmul minn dqiq tal-qamħ regolari jimliek aktar malajr u huwa rħis, għalhekk id-domanda x'aktarx li qatt ma tonqos. Iżda dqiq abjad raffinat mhuwiex l-aħjar għażla għal dieta sana. Fil-fatt, dawn huma karboidrati vojta, li, skont studji, inaqqsu s-sistema immuni u jipprovokaw żieda fil-piż. Il-ħbub sħaħ huma ħafna aktar b'saħħithom: il-ħbub mhux raffinati fihom fibra, vitamini, minerali, u l-qawwa naturali kollha tal-pjanta. Il-qamħ durum jitnaddaf ukoll, għalhekk fittex it-tikketta tal-“qamħ sħiħ” fuq l-ippakkjar tal-għaġin. Il-ħbub sħaħ ibaxxu l-livelli taz-zokkor fid-demm, inaqqsu r-riskju ta 'mard tal-qalb, u jistgħu jipprevjenu l-formazzjoni ta' tumuri malinni. L-għażla hija ovvja!
Karboidrati fl-għaġin
Il-ġisem tagħna primarjament jeħtieġ karboidrati. Assolutament is-sistemi kollha tal-ġisem tagħna jaħdmu fuqhom. Anki jekk m'intix ser issegwi dieti estremi tal-karboidrati bħal 80/10/10, il-karboidrati xorta għandhom jagħmlu l-biċċa l-kbira tad-dieta tiegħek. Porzjoni waħda ta 'għaġin fiha medja ta' 30-40 g ta 'karboidrati - ħamsa tal-minimu ta' kuljum għal adult. Żgur li mhux se titlaq bil-ġuħ! L-għaġin tal-qamħ sħiħ huwa karboidrat kumpless li jirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm, u ma jħallihomx jogħlew u jonqsu drastikament. Għaġin magħmul minn dqiq abjad ordinarju - karboidrati sempliċi, wara li l-ġuħ jidħol malajr. Għalhekk, l-għaġin tal-qamħ sħiħ huwa l-aktar preferibbli jekk trid tiekol dieta bilanċjata.
Alternattiva għall-Għaġin tal-Qamħ
Jekk għandek intolleranza għall-glutina jew trid tiddiversifika d-dieta tiegħek, oqgħod attent għall-funchose tad-dqiq tal-qamħ, ir-ross u l-fażola. Il-qamħirrum u r-ross huma ħielsa mill-glutina, u l-għaġin tagħhom huwa delizzjuż daqs l-għaġin tal-qamħ klassiku. Barra minn hekk, l-għaġin alternattiv huwa kkombinat mal-biċċa l-kbira tal-prodotti. Funchoza huwa, fil-fatt, taljarini instant fil-prestazzjoni l-aktar utli. Fih biss dqiq tal-fażola, lamtu u ilma. Funchoza huwa idealment kombinat ma 'soy sauce, tofu u huwa ppreparat fi ftit minuti biss.
Kif tagħmel l-għaġin aktar b'saħħtu
L-għaġin fl-Italja huwa dixx b'ħafna kaloriji u pjuttost xaħmi. Fir-riċetti tradizzjonali, l-għaġin jiġi servut ma 'laħam jew ħut u zalza krema, li mhix taħlita b'saħħitha. L-għażla ideali hija l-għaġin bil-ħaxix. Iz-zalza tista 'ssir bil-krema tal-ġewż, u minflok ġobon iebes jew parmesan, żid feta jew ġobon għat-togħma. Tradizzjonalment, l-għaġin huwa mħawwar biż-żejt taż-żebbuġa, iżda tista 'tħalli barra jew tagħżel żejt ippressat kiesaħ ta' kwalità għolja. Mill-mod, żejt taż-żebbuġa reali ma jistax jiswa inqas minn 1000 rublu għal flixkun ta 'nofs litru. Xi ħaġa irħas x'aktarx hija dilwita ma 'żjut veġetali oħra - sojja jew ġirasol. Is-sostituzzjoni hija diffiċli għal persuna komuni li tagħraf.
konklużjoni
L-għaġin huwa utli, iżda mhux kollu. Agħżel għaġin tal-qamħ durum tal-qamħ sħiħ jew alternattivi oħra tal-qamħ. Bħal kull dixx, taf il-miżura. Imbagħad il-pejst se jkun l-aktar utli għall-ġisem tiegħek.