Jekk tieqaf tiekol laħam, il-carbon footprint tiegħek relatat mal-ikel se tonqos bin-nofs. Din hija tnaqqis ferm akbar milli kien maħsub qabel, u d-dejta l-ġdida ġejja minn dejta tad-dieta minn nies reali.
Kwart sħiħ tal-emissjonijiet tal-gassijiet serra tagħna jiġu mill-produzzjoni tal-ikel. Madankollu, mhuwiex ċar kemm in-nies fil-fatt jiffrankaw jekk jaqilbu minn steaks għal burgers tofu. Skont xi stimi, li tmur vegan tnaqqas dawk l-emissjonijiet b'25%, iżda kollox jiddependi fuq dak li tiekol minflok il-laħam. F'xi każijiet, l-emissjonijiet jistgħu saħansitra jiżdiedu. Peter Scarborough u l-kollegi tiegħu fl-Università ta 'Oxford ħadu dejta tad-dieta tal-ħajja reali minn aktar minn 50000 persuna fir-Renju Unit u kkalkulaw il-marka tal-karbonju tad-dieta tagħhom. "Dan huwa l-ewwel xogħol li jikkonferma u jikkalkula d-differenza," jgħid Scarborough.
Waqqaf l-emissjonijiet
Ix-xjentisti sabu li l-ħlas jista 'jkun enormi. Jekk dawk li jieklu 100 gramma laħam kuljum - rump steak żgħir - isiru vegani, il-marka tal-karbonju tagħhom titnaqqas b'60%, u tnaqqas l-emissjonijiet tad-dijossidu tal-karbonju b'1,5 tunnellata fis-sena.
Hawn stampa aktar realistika: kieku dawk li jieklu aktar minn 100 gramma laħam kuljum kellhom inaqqsu l-konsum tagħhom għal 50 gramma, il-footprint tagħhom tinżel b’terz. Dan ifisser li kważi tunnellata ta’ CO2 tiġi ffrankata fis-sena, bejn wieħed u ieħor l-istess bħalma tittajjar klassi ekonomika minn Londra għal New York. Il-pescatarians, li jieklu ħut iżda ma jieklux laħam, jikkontribwixxu biss 2,5% aktar għall-emissjonijiet minn veġetarjani. Il-vegans, min-naħa l-oħra, huma l-aktar "effiċjenti", li jikkontribwixxu 25% inqas għall-emissjonijiet minn veġetarjani li jieklu bajd u prodotti tal-ħalib.
"B'mod ġenerali, hemm xejra ċara u qawwija 'l isfel fl-emissjonijiet minn tiekol inqas laħam," tgħid Scarborough.
Fuq xiex għandek tiffoka?
Hemm modi oħra biex jitnaqqsu l-emissjonijiet, bħal sewqan inqas frekwenti u titjir, iżda l-bidliet fid-dieta se jkunu aktar faċli għal ħafna, jgħid Scarborough. "Naħseb li huwa aktar faċli li tibdel id-dieta tiegħek milli tibdel id-drawwiet tal-ivvjaġġar tiegħek, għalkemm xi wħud jistgħu ma jaqblux."
"Dan l-istudju juri l-benefiċċji ambjentali ta 'dieta baxxa ta' laħam," jgħid Christopher Jones tal-Università ta 'Kalifornja f'Berkeley.
Fl-2011, Jones qabbel il-modi kollha kif il-familja Amerikana medja tista’ tnaqqas l-emissjonijiet tagħhom. Għalkemm l-ikel ma kienx l-akbar sors ta’ emissjonijiet, kien f’dan il-qasam li n-nies setgħu jiffrankaw l-aktar billi jaħlu inqas ikel u jieklu inqas laħam. Jones ikkalkula li t-tnaqqis tal-emissjonijiet tas-CO2 b’tunnellata waħda jiffranka bejn $600 u $700.
"L-Amerikani jarmu kważi terz tal-ikel li jixtru u jieklu 30% aktar kaloriji milli rakkomandat," jgħid Jones. "Fil-każ tal-Amerikani, ix-xiri u l-konsum ta 'inqas ikel jista' jnaqqas l-emissjonijiet saħansitra aktar milli sempliċement jaqta' l-laħam."