Werrej
deskrizzjoni
Il-ħafur (ħafur) huwa wieħed mill-aktar ċereali b'saħħithom. Il-kundizzjonijiet ambjentali moderni huma tali li l-ġisem jissaddad malajr, u huwa ta 'benefiċċju li twettaq tindif regolari llum.
Il-ħafur kien jappartjeni għal pjanti mediċinali u kien popolari bħala rimedju fiċ-Ċina antika u l-Indja. Dietetika moderna, mediċina tradizzjonali, kożmetoloġija jużaw b'mod attiv il-ħafur għat-trattament, telf ta 'piż, u tiġdid. U l-cookies tal-ħafur, il-poriġ u ċ-ċereali saru pjaċir favoriti għall-kolazzjon.
Il-ħafur darba kien meqjus bħala għalf tal-bhejjem u ikel għall-foqra. Imma issa qiegħed fuq il-mejda tan-nies kollha li jaderixxu ma 'stil ta' ħajja b'saħħtu. Se niskopru liema benefiċċji jġibu l-ħafur u jekk hemmx xi ħsara minnu
Kompożizzjoni tal-Ħafur u kontenut ta 'kaloriji
Il-ħafur huwa tant popolari minħabba li huwa b'saħħtu. U huwa utli minħabba l-kompożizzjoni tiegħu. Il-kontenut ta 'vitamini, oligoelementi, minerali, aċidi u żjut huwa vibranti. Iċ-ċereali fih il-vitamini A, B, E, F; oligoelementi - potassju, ram, jodju, manganiż, żingu, silikon, selenju, boron, kromju; aċidu pantoteniku; amino aċidi u enżimi; melħ minerali u żjut essenzjali.
- Kontenut ta 'kaloriji 316 kcal
- Proteini 10 g
- Xaħam 6.2 g
- Karboidrati 55.1 g
Storja tal-ħafur
Ir-reġjuni tal-Lvant-Tramuntana taċ-Ċina u t-territorju tal-Mongolja moderna huma l-pattijiet storiċi tal-ħafur. Il-kultivazzjoni u l-kultivazzjoni ta 'dan l-impjant bdew f'dawn l-artijiet aktar tard mill-kultivazzjoni tax-xgħir jew tal-qamħ. L-istoriċi jemmnu li l-ħafur kellu reputazzjoni bħala ħaxix ħażin li dak iż-żmien kien mifrex biċċiet tal-jespliċitaw.
Madankollu, ma ġiex meqrud iżda pproċessat flimkien mal-kultura ewlenija peress li ċ-Ċiniżi u l-Mongoli diġà fit-2 millennju QK. Kien magħruf x’benefiċċji għandhom il-ħafur. Bit-tixrid tal-agrikoltura lejn it-tramuntana, l-ispelt li jħobb is-sħana tilef ir-rilevanza tiegħu, u saru interessati fil-ħafur bħala l-għelejjel prinċipali.
NI Vavilov ressaq ipoteżi bħal din meta ra l-kontaminazzjoni tal-ħxejjex spelt bil-ħafur waqt vjaġġ lejn l-Iran.
It-traċċi Ewropej ta 'għelejjel tal-ħafur imorru lura għall-Età tal-Bronż. Ix-xjentisti sabuhom f’dik li llum hija d-Danimarka, l-Iżvizzera u Franza. Huma sabu l-evidenza bil-Miktub tal-kultura fir-rekords ta ’Dieikhs (is-seklu IV QK) u l-kitbiet ta’ Plinu l-Anzjan. Dan ta 'l-aħħar innota li l-Griegi u r-Rumani daħku għax il-Ġermaniżi għamlu poriġ mill-ħafur peress li raw f'dan l-impjant skop ta' għalf biss.
Evidenza dokumentarja
Evidenza dokumentarja tal-kultivazzjoni tal-ħafur fl-Ingilterra tmur lura għall-aħħar tas-seklu 8. Għal ħafna sekli, il-ħafur kien wieħed mill-komponenti ewlenin tad-dieta tal-abitanti tal-Iskozja u r-reġjuni ġirien. L-eqdem dokument ċereoloġiku, The Devil-Reaper, juri xitan li joħloq ċrieki f’qasam tal-ħafur. Fis-seklu 16, il-ħafur kien materja prima għall-produzzjoni tal-birra fil-birreriji ta 'Nuremberg u Hamburg. Għalkemm qabel, l-ebda ċereali ħlief ix-xgħir ma kien il-materja prima għal dan il-għan.
Il-Ħafur huwa pjanta annwali li oriġinat fil-Mongolja u fiċ-Ċina tal-Grigal. Qasam sħaħ ta 'spelt li jħobbu s-sħana kienu qed jikbru hemm, u l-ħafur selvaġġ beda jarmi l-għelejjel tiegħu. Imma huma ma ppruvawx jiġġielduh għax mill-ewwel innutaw il-proprjetajiet eċċellenti tiegħu ta 'għalf. Gradwalment, il-ħafur mexa lejn it-tramuntana u ċċaqalqu aktar uċuħ li jħobbu s-sħana. Huwa bla pretensjoni, u fir-Russja, qalu dwaru: "il-ħafur se jnibbet miż-żarbun tal-bast."
Il-ħafur kien mgħaffeġ, iċċattjat, mitħun f'ħafur, u f'din il-forma, ħafna nies kielu. Porridge tal-ħafur, ġelatina, sopop ħoxnin, u kejkijiet tal-ħafur huma komuni fl-Iskozja, l-Iskandinavja, il-Latvja, ir-Russi, u l-Belarussi.
Għaliex il-ħafur huwa utli
Il-kompożizzjoni tal-ħafur tippermettilna nqisuh prodott uniku b'firxa wiesgħa ta 'proprjetajiet utli: l-aċidi organiċi jorbtu sustanzi ta' ħsara u jneħħuhom mill-ġisem; fibra tnaqqas il-livelli tal-kolesterol, tnaddaf l-imsaren, ittejjeb il-funzjonament tagħha; il-lamtu huwa karboidrat bil-mod li jgħinek tevita li tiekol iżżejjed; vitamini u minerali huma benefiċċji innegabbli għas-sistemi kollha.
Il-brodu tal-ħafur huwa l-iktar forma komuni ta 'użu mediċinali u profilattiku. Huwa jikseb il-konċentrazzjoni massima ta 'kull wieħed min-nutrijenti.
Meta tiddeċiedi x'għandek tiekol għall-kolazzjon, taħsibx għal żmien twil, imma huwa aħjar li tgħalli lilek innifsek ħafur - poriġ oerhört b'saħħtu b'ħafna proprjetajiet mediċinali. Pjanċa tal-ħafur fiha nofs tajjeb tal-valur ta 'kuljum ta' nutrijenti għall-ġisem - għalhekk, il-kolazzjon verament jistabbilixxi t-ton għall-ġurnata kollha ta 'quddiem, billi jagħti l-enerġija meħtieġa u jtejjeb il-burdata.
Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħafur għall-ġisem tal-bniedem ġew ippruvati għal żmien twil. L-ewwelnett, huwa l-aħjar sors ta 'fibra u karboidrati kumplessi. It-tieni, fih l-iktar komponenti importanti għas-saħħa (manjesju, potassju, kalċju, fosfru, ħadid, jodju, żingu, u bukkett sħiħ ta ’vitamini), u t-tielet, il-ħafur huwa antiossidant eċċellenti.
Ħafur fid-dieti
Mhux ta 'b'xejn li l-ħafur huwa l-parti ewlenija tad-dieta ta' kuljum ta 'bosta stilel ta' Hollywood għax il-garanzija tas-sbuħija hija stonku b'saħħtu. Il-ħafur jinnormalizza l-funzjoni tal-musrana u jdawwar l-istonku b'film li jiffaċilita d-diġestjoni u jnaddaf is-sistema kollha tal-passaġġ gastrointestinali mit-tossini.
It-tobba jippreskrivu l-ħafur lil dawk li spiss jilmentaw minn nefħa, uġigħ, skumdità fl-istonku, u dawk li jbatu minn gastrite u marda ta 'ulċera peptika.
Il-benefiċċji tal-ħafur u l-effett ta 'benefiċċju tiegħu fuq il-formazzjoni u l-iżvilupp tal-għadam u t-tessut tal-muskolu (u għalhekk il-pedjatri jirrakkomandawha b'mod tant iddisprat lit-tfal kollha) iżommu x-xogħol tas-sistema ċirkolatorja, itejbu l-proċessi metaboliċi tal-ġisem.
Ftit nies jafu li l-ħafur huwa rikk fil-bijotina, sustanza utli li effettivament tiġġieled kontra d-dermatite u irritazzjonijiet oħra tal-ġilda, u ġġibha lura għan-normal, speċjalment fix-xitwa.
Minkejja l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu (345 kcal għal kull 100 gramma ta' ħafur), huwa utli ħafna għal dawk li jippruvaw jitilfu liri żejda.
Kontra-indikazzjonijiet tal-ħafur
L-użu ta 'ħafur u prodotti magħmula minnu mhuwiex ta' benefiċċju għall-kolelitjasi, in-nuqqas ta 'bużżieqa tal-marrara, koleċistite, fwied, jew disfunzjoni tal-kliewi. B'mard tas-sistema diġestiva, huwa meħtieġ li tiġi kkoordinata l-inklużjoni tagħha fid-dieta mat-tabib li jattendi. M'hemm l-ebda projbizzjoni diretta fuq il-konsum waqt it-tqala u t-treddigħ, iżda l-kawtela mhux se tkun superfluwa.
L-użu tal-ħafur fil-mediċina
Il-ħafur jinsab fid-dieta għal ħafna mard; il-ħbub oħxon tal-ħafur huma aħjar meta jitfarrku. Huma jaħżnu n-nutrijenti kollha, il-fibra, u l-indiċi gliċemiku tagħhom huwa aktar baxx. Għalhekk, ħbub sħaħ tal-ħafur jistgħu jkunu parti minn dieta bid-dijabete. Il-ħafur li sajjar malajr mhuwiex ta 'benefiċċju - għandu ħafna zokkor, l-indiċi gliċemiku huwa ħafna ogħla.
Ibbażat fuq il-ħafur, ġelatina mediċinali, ċereali likwidi huma msajra fl-ilma. Huma jdawru l-membrana mukuża tal-istonku u l-imsaren, jistimulaw id-diġestjoni. Huwa utli għal ulċeri, gastrite, stitikezza. Il-ħafur jinibixxi l-marda, ma jħallihiex tiggrava. Kien użat għall-għalf tal-pazjenti għexieren ta 'snin ilu.
Inaqqas ukoll ir-riskju ta 'kanċer tal-musrana, li huwa ħafna ogħla bi staġnar tal-ippurgar, stitikezza. It-tbattil regolari, li huwa r-riżultat tal-ħafur, inaqqas ir-riskju tal-kanċer.
Ħafur fit-tisjir
F'termini ta 'prevalenza mad-dinja kollha, il-ħafur jikklassifika fis-7 fost iċ-ċereali. Ċereali (ħafur, ħafur), prodotti tal-ħelu, inklużi l-famużi cookies tal-ħafur, u xorb - ġelatina u "kafè" tal-ħafur huma magħmula minn din il-kultura ta 'l-ikel siewja. Dan l-ikel huwa għoli ħafna fil-kaloriji u faċilment assorbit mill-ġisem, għalhekk ħafna drabi huma inklużi fid-dieti tat-tfal. Il-famuża "insalata tas-sbuħija Franċiża" hija magħmula mill-ħafur.
Groats, ħafur u ħafur huma utli għal mard infjammatorju kroniku tal-passaġġ gastro-intestinali, fwied, dijabete, u aterosklerożi. Il-ġelatina tal-ħafur fiha ammont kbir ta 'mukus, li għandu effett li jdawwar.
Kull min juża prodotti tal-ħafur jeħtieġ li jkun jaf: il-ħafur mill-ħbub tal-ħafur huwa ferm aħjar għall-assorbiment milli l-ħafur. Ħbub sħaħ tal-ħafur ħin tat-tisjir għandu jkun mill-inqas 20 minuta, ħafur għal madwar 5-7 minuti.
Kif issajjar il-ħafur
Ingredjenti
- Ilma 1 litru
- Ħalib 1 litru
- Zokkor 3 imgħaref
- Melħ 0.5 kuċċarina
- Ħafur 2 tazzi
- Butir għat-togħma
Preparazzjoni
- Punt kritiku huwa fl-għażla tal-ħafur. Huwa aħjar li tieħu ħafur mgħolli twil għal 15-20 minuta; il-poriġ ta 'dan iċ-ċereali huwa l-iktar Delicious. Tieħux ħafur imsajjar malajr jew, b'mod ġenerali, wieħed li jitferra b'ilma jagħli.
- Aħna nħalltu ilma kiesaħ u ħalib.
- Aħna npoġġu l-ħalib u l-ilma fuq nar medju u ġibu kważi jagħli.
- Imbagħad żid melħ tal-baħar.
- Imbagħad żid iz-zokkor u ħawwad kollox sew. Iz-zokkor jista 'jiżdied xi ftit iktar jew inqas għat-togħma. Tista 'telimina z-zokkor u tibdilha bl-għasel, li aħna nżidu mal-poriġ lest.
- Ħalli ħalib ħelu jagħli; aqla 'r-ragħwa jekk mixtieq.
- Imbagħad żid il-ħafur irrumblat u ħawwad kollox sew. Kalkolu ta 'likwidu u ċereali - 1: 3, jiġifieri, ċereali 2 tazzi, u ħalib u ilma - 6 tazzi.
- Sajjar il-ħafur irrumblat fuq nar baxx għal 15-20 minuta, imbagħad għatti u ħalli l-porridge jinħall għal 10-15 minuta.
- Poġġi l-poriġ fuq il-pjanċi u żid il-butir. Kollox lest.
Tista 'ssajjar il-ħafur fl-ilma u żżid il-ħalib jew il-krema mal-poriġ lest, iżda l-poriġ imsajjar fil-ħalib jirriżulta li huwa iktar sabiħ.
Kif tagħżel u taħżen il-ħafur
Il-ħafur jinbiegħ f'tipi differenti. L-iktar ta 'benefiċċju fi ħbub sħaħ. Dan il-poriġ huwa delizzjuż iżda diffiċli biex issajjar - trid tixxarrab fl-ilma u sajjar għal siegħa.
Għalhekk, hemm għażla aktar konvenjenti - ħafur mgħaffeġ, imsajjar għal 30-40 minuta biss. Huwa saħansitra aktar faċli biex issajjar "ħafur irrumblat" - ħafur irrumblat, madwar 20 minuta. Jistgħu jiġu mxarrba u jittieklu mingħajr trattament bis-sħana, kif ukoll miżjuda ma 'oġġetti moħmija.
Il-benefiċċju ewlieni tal-ħafur huwa fil-qoxra tal-qmuħ. Iċ-ċereali tat-tisjir veloċi, li huma lesti 3 minuti wara li jitferra l-ilma jagħli, huma nieqsa mill-benefiċċji kważi kollha. Il-qmuħ huma pproċessati u mqaxxra biex issajru aktar malajr. Ħlewwiet, ħwawar huma fil-kompożizzjoni ta 'dawn iċ-ċereali; il-ħafur huwa għoli ħafna f'kaloriji u "vojt." Malajr ħafna, terġa 'tħossok bil-ġuħ. Għalhekk, huwa aħjar li tagħżel il-ħafur li l-ħin tat-tisjir huwa twil kemm jista 'jkun.
Oqgħod attent għall-imballaġġ - minbarra l-ħafur; xejn m'għandu jkun fil-kompożizzjoni. Jekk l-imballaġġ huwa trasparenti, fittex pesti fost il-fażola.
Il-ħafur niexef huwa aħjar li jinħażen f'kontenituri tal-ħġieġ issiġillat u taċ-ċeramika f'post xott. Wara li ssajjar, il-ħafur joqgħod fil-friġġ għal ftit jiem.