Werrej
- deskrizzjoni
- L-istorja tax-xgħir tal-perla
- Varjetà ta 'xgħir tal-perla: tipi ta' prodott taċ-ċereali
- Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
- Il-benefiċċji tax-xgħir tal-perla
- Ħsara għax-xgħir perlat
- Applikazzjoni fil-mediċina
- Applikazzjonijiet tat-tisjir
- L-aroma ħafifa u t-togħma ħafifa: it-togħma tal-qamħ tax-xgħir
- Kif tagħżel u taħżen
- Kif issajjar il-poriġ tax-xgħir
- Pickle max-xgħir tal-perla
deskrizzjoni
Ix-xgħir tal-perli huwa qmuħ żgħar illustrati ta 'xgħir griż ċar bi strixxa lonġitudinali skura. Wara li jagħli, iċ-ċereali jakkwista togħma ta 'ġewż.
Ix-xgħir tal-perli huwa magħmul minn waħda mill-eqdem pjanti kkultivati fid-Dinja. Hemm bosta raġunijiet biex jinkluduh fid-dieta tagħhom għal dawk li m'għandhomx dan iċ-ċereali bħala l-iktar prodott favorit. L-ewwelnett, minħabba l-benefiċċji għall-ġisem. Ix-xgħir fih ħafna ħadid, proteini, u l-iktar importanti - fibra, li hija utli għad-diġestjoni.
Għal benefiċċji massimi għas-saħħa, ix-xjentisti jirrakkomandaw li tiekol ix-xgħir kuljum: sajjar poriġ, sopop, u stews magħha żid mal-insalati, aħmi l-ħobż mid-dqiq tax-xgħir.
L-istorja tax-xgħir tal-perla
Ix-xgħir tal-perli huwa l-iktar popolari fil-kċina Russa. Mis-snin tletin, kien stabbilit li jiġi prodott fuq skala industrijali. Aħna użajna porridge fil-catering pubbliku: għal persunal militari, priġunieri, tfal tal-iskola, u studenti.
Il-prodott huwa universali: huwa rħis u għandu ħajja tajba fuq l-ixkaffa. Minħabba dan, żviluppa sterjotip ta 'prodott ta' valur baxx.
Ix-xgħir jittiekel fir-Russja, l-Iżvezja, il-Finlandja, il-Ġermanja u l-Gran Brittanja. Il-groats huma wżati bħala sekondarji biex isiru zalzett taċ-ċereali, stews, pudini ħelwin, patè, u biex jimlew is-sopop. Pereżempju, it-Taljani jħejju l-ordzotto (mill-kelma Ingliża - orzotto). Dan id-dixx huwa simili għar-risotto tar-ross.
Bosta għexieren ta 'snin ilu, il-manifatturi tgħallmu jipproduċu xgħir immedjat bil-fwar. Il-klassifikazzjoni tal-prodott telgħet immedjatament.
Varjetà ta 'xgħir tal-perla: tipi ta' prodott taċ-ċereali
Il-produzzjoni industrijali tax-xgħir hija proċessar f'diversi stadji tal-qamħ tax-xgħir. Biex tneħħi kompletament il-qoxra (nuħħala) mix-xgħir u ma tagħmilx ħsara lir-raħs tal-qamħ, il-qmuħ huma mitħunin u illustrati esklussivament mekkanikament mill-inqas 6 darbiet.
Fil-kċina Ewropea u Ażjatika, hemm mijiet ta 'platti, li għall-preparazzjoni tagħhom jużaw qamħ tax-xgħir ipproċessat skond teknoloġiji differenti. Diversi tipi ta 'xgħir tal-perla huma popolari, li huma differenti fid-daqs / forma tal-qamħ u, għaldaqstant, fit-togħma:
- Xgħir tal-perla - qamħ sħiħ ta 'xgħir imnaddaf min-nuħħala (awn), li huwa pproċessat biss bil-metodu tal-pellet;
- Olandiż - groats, li huma mnaddfa aktar bir-reqqa minn awn. Wara t-tgerbib li jista 'jerġa' jintuża, il-qamħ għandu ġilda irqaq, li tħaffef b'mod sinifikanti l-proċess tat-tisjir;
- Imqatta '(xgħir tal-perla maqtugħ fin) - il-qamħ huwa mgħaffeġ f'partiċelli ta' kull daqs. Il-qatgħa hija rappreżentata minn frazzjonijiet differenti, minn kważi qamħ sħiħ għal smid fin tax-xgħir;
- Flakes - prodott semi-lest instantanju modern għall-ħolqien ta 'ikliet tad-dieta.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Iċ-ċereali fih 20 aċidu amminiku, 8 minnhom insostitwibbli, ammont kbir ta 'fibra, mono- u disakkaridi, lamtu, aċidi grassi saturati u mhux saturati, vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, minerali elementi (potassju, fosfru, sodju, ram, kubrit, manjeżju, kalċju, molibdenu, manganiż, kromju, żingu, ħadid, titanju, kobalt).
- Proteini 2.91 g
- Xaħam 0.46 g
- Karboidrati 30.75 g
- Valur kaloriku 129.14 kcal (540 kJ)
Il-benefiċċji tax-xgħir tal-perla
Ix-xgħir huwa ta 'valur minħabba li fih fibra u ħafna aċidi amminiċi utli. Pereżempju, il-lisina tipproduċi kollaġen li huwa tajjeb għall-ġilda.
Hemm ukoll vitamini tal-grupp B, A, D, E, H, PP, u minerali. Il-potassju huwa responsabbli għall-qalb. Il-kalċju huwa tajjeb għall-għadam, ix-xagħar u d-dwiefer. Ix-xgħir tal-perli huwa rikk fiż-żingu, selenju, ram, manganiż, ħadid, jodju, kromju, nikil, eċċ.
Il-prodott huwa uniku fis-sens li jinnewtralizza r-reazzjonijiet allerġiċi jew jeliminahom. Ix-xgħir għandu wkoll proprjetajiet antibatteriċi u jista 'jneħħi diversi tipi ta' mard fungali fuq il-ġilda.
Ix-xgħir perla jinnormalizza l-funzjoni tal-istonku, jippromwovi t-tindif tal-musrana ġentili, ineħħi t-tossini u t-tossini. Adattat għall-ġlieda kontra l-piż, speċjalment utli fi ġranet ta 'sawm.
Ħsara għax-xgħir perlat
Wieħed mill-iżvantaġġi tax-xgħir huwa li jżid il-gassijiet. Għalhekk, iċ-ċereali mhumiex irrakkomandati għal persuni li għandhom mard tal-passaġġ gastro-intestinali. U l-glutina tista 'taffettwa b'mod negattiv l-iżvilupp intrauterin tal-fetu.
Applikazzjoni fil-mediċina
Ix-xgħir tal-perli huwa ċereali utli ħafna, minsi bla mistħoqq. Fih, bħall-ħafur, beta-glukani, li jbaxxu l-kolesterol. Għalhekk, il-croup huwa rrakkomandat għall-aterosklerożi. Ukoll, ix-xgħir huwa rikk fil-fibra u jneħħi l-kolesterol żejjed mill-ġisem.
Hemm ukoll vitamini tal-gruppi B, E, D, u P. B'differenza minn ċereali oħra, ix-xgħir fih lisina, li għandha effetti anti-infjammatorji u antivirali. Utli għal mard tas-sistema ġenitourinarja u urinarja.
Ix-xgħir fih karboidrati kumplessi li jsostnu livelli normali ta 'enerġija. Fis-sajf, huwa utli li ssajjarha bil-ħxejjex, frott imnixxef, u tista 'tiżdied ma' diversi brodi. Jekk fix-xitwa, jistgħu jkunu brodi tal-laħam.
Applikazzjonijiet tat-tisjir
Ix-xgħir imur tajjeb mal-faqqiegħ, il-laħam u l-ħxejjex aromatiċi. Il-groats jintużaw biex jagħmlu ċereali, platti sekondarji, insalati, u stews tal-ħaxix. L-unika ħaġa hi li bilkemm iddum ħafna biex issajjar; tieħu madwar 1.5-2 sigħat biex issajjar il-poriġ.
L-aroma ħafifa u t-togħma ħafifa: it-togħma tal-qamħ tax-xgħir
Il-poriġ tax-xgħir huwa prodott uniku fit-togħma tiegħu. Iċ-ċereali mgħollija fl-ilma għandhom togħma ħafifa li tikkumplimenta t-togħma tal-kors prinċipali. Ix-xgħir ippreparat b'mod korrett għandu konsistenza viskuża (mingħajr ma jaħsel id-dixx lest) u għandu aroma delikata ta 'ġewż misjur u sfumatura krema.
It-togħma u l-aroma rikka iżda mhux tedjanti tal-platti tax-xgħir jagħmluha possibbli li ċ-ċereali jiġu kkombinati ma 'kważi l-prodotti kollha. Il-poriġ għandu togħma eċċellenti bħala dixx indipendenti u huwa wkoll dixx/addizzjoni ideali għal frott, ħaxix, laħam xaħmi u redfish nobbli tradizzjonali u eżotiku.
Kif tagħżel u taħżen
Meta tagħżel ix-xgħir, studja d-dehra tiegħu. Ħafur ta 'kwalità għolja għandu kulur abjad fl-isfar. Fl-ebda każ m'għandu jkun hemm qmuħ u moffa skuri? Ukoll, oqgħod attent li m'hemmx impuritajiet fil-qmuħ.
Jekk il-poriġ għandu togħma morra wara x-xiri u l-ewwel preparazzjoni, il-prodott huwa ta 'kwalità fqira. U aħjar teħles minnha.
Kundizzjonijiet tal-ħażna. Żomm ix-xgħir f'post xott u ventilat. Kaxxa tal-kartun jew kontenitur tal-metall hija adattata għall-kontenitur: ħajja fuq l-ixkaffa - sa 10 xhur.
Kif issajjar il-poriġ tax-xgħir
Ħin għat-tħejjija:
aktar minn XNUMx siegħa
Ingredjenti:
1 tazza ċereali
3 tazzi ilma
Metodu tat-tisjir:
- Issortja l-groats, aħsel, u żid l-ilma għal bosta sigħat.
- Ixxotta, laħlaħ, u qiegħed f'kontenitur tat-tisjir.
- Żid l-ilma bir-rata - 1 tazza ċereali ma '3 tazzi ilma.
- Poġġi fuq nar medju u sajjar għal madwar 50 minuta.
- Kun żgur li tipprova meta x-xgħir tal-perla jsir artab - lest.
Pickle max-xgħir tal-perla
L-għażla tal-ewwel kors għal ikla tal-familja. Is-soppa tirriżulta mhux biss fit-togħma imma b'saħħitha u sodisfaċenti. Fl-istess ħin, huwa b'kaloriji baxxi. Tista 'sservi bi krema qarsa u snacks tal-ħxejjex.
- Fenek - nofs karkassa
- Xgħir tal-perla - 0.5 tazzi
- Ilma - 3 litri
- Patata - 4 biċċiet
- Karrotti - 130 gramma
- Basal - biċċa waħda
- Ħjar (imnaddfin) - 130 gramma
- Żejt veġetali - 2 imgħaref
- Melħ u ħwawar għat-togħma
Agħmel il-brodu tal-fenek. Waqt li tkun qed issajjar, ixxarrab ix-xgħir (30 minuta) fl-ilma. Imbagħad żidha mal-brodu, u, għall-kuntrarju, neħħi l-laħam. Poġġi l-patata mqatta 'fis-soppa. Agħmel stir-fry bil-basal, il-karrotti u l-ħjar. Meta l-patata tkun tenera, żid il-stir-fry, laħam imqatta ', melħ, u ħwawar mas-soppa.