F'konformità mal-missjoni tiegħu, il-Bord Editorjali ta 'MedTvoiLokony jagħmel kull sforz biex jipprovdi kontenut mediku affidabbli appoġġjat mill-aħħar għarfien xjentifiku. Il-marka addizzjonali "Kontenut Iċċekkjat" tindika li l-artiklu ġie rivedut minn jew miktub direttament minn tabib. Din il-verifika f'żewġ passi: ġurnalist mediku u tabib jippermettulna nipprovdu l-ogħla kontenut ta 'kwalità f'konformità mal-għarfien mediku attwali.
L-impenn tagħna f’dan il-qasam ġie apprezzat, fost l-oħrajn, mill-Assoċjazzjoni tal-Ġurnalisti għas-Saħħa, li tat lill-Bord Editorjali ta’ MedTvoiLokony it-titlu onorarju ta’ Edukatur il-Kbir.
Il-marda coeliac (jew il-marda coeliac) hija intolleranza għall-proteina ta 'ċerti ċereali - glutina. Bħala riżultat ta 'din il-marda, il-villi intestinali huma mħassra mill-glutina, u bħala konsegwenza - l-assorbiment tan-nutrijenti huwa mfixkel u l-pazjent isir emaciated. Għalhekk, in-nies iddijanjostikati bil-marda coeliac huma introdotti għal dieta mingħajr glutina.
Ħbub li fihom il-glutina, bħal qamħ, segala, xgħir jew ħafur, kif ukoll il-prodotti u l-platti kollha bil-parteċipazzjoni tagħhom għandhom jiġu eliminati minn dieta bħal din.
Nies bil-marda coeliac ma jistgħux jieklu ħobż, groats jew għaġin magħmul minn dawn il-ħbub. Ħobż tal-qamħ, tas-segala, tal-qamħ tas-segala, sħiħ, iqarmeċ u pumpernickel mhumiex permessi. Fost il-groats, glutina pprojbita jinkludu: smid, kuskus, xgħir - Masuria, perla u xgħir perla. Tista 'wkoll ma tiekol nuħħala jew qxur ta' dawn iċ-ċereali, in-nebbieta tagħhom u t-trab tal-ħami.
Madankollu, hemm ħbub li ma fihomx glutina. Dawn jinkludu ross, qamħ, qamħ saraċin, millieġ u amaranth. Għalhekk, fid-dieta mingħajr glutina, prodotti taċ-ċereali bħal dawn huma permessi bħal: ħobż u għaġin magħmul minn ross, qamħirrum, qamħ saraċin, patata u dqiq tas-sojja, corn flakes u crisps; popcorn, crisps tal-qamħirrum, ross abjad u kannella, qxur tar-ross, porridges tar-ross, wejfers tar-ross, tapjoka, qamħ saraċin, qxur tal-qamħ saraċin, millieġ.
Fis-suq hemm ukoll prodotti u platti speċjali mingħajr glutina, bħal ħobż lest bla glutina jew għaġin bla glutina. Huma mmarkati kif xieraq fuq l-imballaġġ. Fil-Polonja, ikel mingħajr glutina huma prodotti li ma fihomx aktar minn 100 mg ta 'glutina - gliadin f'1 g ta' piż xott tal-prodott lest.
Fil-ħwienet tal-ikel mingħajr glutina, tista 'tixtri ħobż speċjali - qamħ saraċin, ross jew ħobż tal-ħalib, kif ukoll ross iqarmeċ u ħobż tal-qamħ. Tista 'wkoll aħmi ħobż mingħajr glutina lilek innifsek minn konċentrat speċjali ta' għaġina mingħajr glutina. Ħwienet speċjalizzati joffru wkoll għażla wiesgħa ta 'prodotti tad-deżerta mingħajr glutina, bħal gallettini, gingerbreads, u wejfers.
Minbarra l-prodotti taċ-ċereali li fihom il-glutina, ikel ieħor huwa ġeneralment permess fid-dieta ta 'nies b'mard coeliac. Madankollu, għandek toqgħod attent ħafna, peress li xi wħud minnhom jista 'jkun fihom glutina miżjuda. Prodotti bħal dawn jinkludu, iżda mhumiex limitati għal, prodotti tal-laħam bħal laħam fil-laned, zalzett, frankfurters, hamburgers, pates, qatgħat kiesaħ, pudina sewda, pulpetti tal-laħam, pulpetti, pudini tal-laħam, ħut fil-laned u prodotti oħra biż-żieda ta 'ħaxix idrolizzat proteina li fiha l-glutina. Huwa għalhekk li għandek tixtri laħam ipproċessat minn produtturi ppruvati li ma jżidux ingredjenti li fihom il-glutina mal-prodotti tagħhom. Il-qatgħat kiesaħ jistgħu wkoll isiru fid-dar minn laħam frisk.
Għandek toqgħod attent ukoll meta tagħżel prodotti tal-ħalib - jogurts, xorb taċ-ċikkulata, u xi prodotti tal-ħalib b'xaħam baxx jista 'jkun fihom lamtu modifikat. Ukoll zlazi lesti, ketchups, mayonnaises, mustarda, taħlitiet ta' ħwawar, zlazi trab u dips lesti jista' jkun fihom addittivi tal-qamħ li fihom il-glutina, eż. qamħ modifikat jew lamtu tas-segala. Għalhekk, qabel tixtri dan it-tip ta 'prodott, kun żgur li tiffamiljarizza ruħek mal-kompożizzjoni tagħhom iddikjarata fuq it-tikketta.
Ta’ min ifakkar ukoll li ċerti mediċini jistgħu jkunu sors ta’ glutina.
Test: Dr Katarzyna Wolnicka - dietista
Istitut tal-Ikel u n-Nutrizzjoni f'Varsavja