Werrej
Festa tal-qalb: seba 'platti popolari tal-kċina Ġorġjana
Il-kċina Ġeorġjana nazzjonali hija kalejdoskopju qawwi ta 'kuluri, aromi u gosti, qajjem sentimenti ferħanin sħan, u magħhom - aptit bla preċedent. Nissuġġerulek tiftakar il-platti Ġorġjani favoriti tagħna.
Paletta tal-ħaxix
Waħda mill-karatteristiċi tat-tisjir u r-riċetti tal-kċina Ġeorġjana nazzjonali hija l-abbundanza ta 'ħxejjex, ħxejjex aromatiċi u ħwawar. L-ikla ħafifa ajapsandali ikkonfermata għal darb'oħra. Aqta 'f'kubi 3-4 brunġiel bil-qoxra, melħ u ħalli għal 20 minuta. Aqli 3-4 basal f'kubi fi qali kbir. Aħna nifirxu l-brunġiel magħhom u naqlihom għal 7-8 minuti oħra. Żid 5-6 tadam imqatta 'mingħajr ġilda, 4-5 bżar ħelu fi strixxi, 4 imsiemer tat-tewm imqattgħin. Roxx b'mod liberu l-ħaxix bil-kosbor, it-tursin, il-melħ u l-ħops-suneli biex togħma, ħallat u ħalliha ttektek taħt l-għatu għal 10 minuti. Huwa impossibbli li tirreżisti fwieħa intossikanti bħal din.
Fażola tal-bellus
Il-lobio tal-fażola ħamra hija riċetta favorita tal-kċina Ġorġjana nazzjonali. Biex tipprepara l-lobio, xarrab 400 g fażola matul il-lejl u għalliha fl-ilma mielaħ. Fil-qali biż-żejt, passeruem sa kannella dehbi 2 basal imqatta 'u ħawwadhom mal-fażola. Poġġi 4-5 tadam f'ilma jagħli għal ftit minuti, neħħi l-ġilda, għaffeġ il-polpa fil-patata maxx u ħawwad mal-fażola. Żid 100 g ġewż imfarrak, 1/2 mazz kosbor u ore, melħ, żid kosbor u ħops suneli. Ħawwad il-fażola fuq nar baxx għal 20 minuta, waqt li tħawwad spiss. Il-lobio lussuż huwa t-taqbila perfetta għall-majjal mixwi jew poriġ tal-qamħ.
Firebird fit-tadam
Chakhokhbili mit-tiġieġ huwa suċċess tal-kċina Ġorġjana. Qatta 'l-karkassa tat-tiġieġ f'biċċiet u aqli f'taġen tal-ħadid fondut taħt l-għatu għal 30 minuta. Imbagħad nintroduċu mixwi ta '3-4 basal. F'taġen ieħor, ħalliha ttektek 3-4 tadam mingħajr il-ġilda biż-żieda ta '2 tbsp. l. pejst tat-tadam. Ferra din iz-zalza fuq it-tiġieġ, jekk meħtieġ, żid ftit ilma. Hawnhekk poġġejna wkoll ½ mazz kosbor, 1 tsp adzhiki u ċrieki tal-bżar jaħraq. Ttektek it-tiġieġ għal 30 minuta oħra, fl-aħħar poġġi n-nofs li jifdal mazz kosbor, 3-4 imsiemer tat-tewm, ½ kuċċarina kull utsho-suneli u kosbor. Ħalli l-brew chakhokhbili għal 15-il minuta - it-tiġieġ ikun saturat b'togħmiet u jsir sabiħ ħafna.
Perfezzjoni tal-laħam
Is-soppa Kharcho hija dixx nazzjonali tal-kċina Ġorġjana, li se żżejjen il-mejda fil-ġimgħa u fil-vaganzi. L-ewwelnett, nieħdu 150 g ta 'ross fl-ilma. Sajjar 500 g sidra taċ-ċanga f'kubi kbar għal 40 minuta taħt l-għatu. Passeruem fit-taħlita taż-żejt ta '2 basal, 3 tadam u bżar ħelu. Flimkien mar-ross minfuħ, inpoġġu l-ixwi f'taġen bil-laħam u sajjar għal 20 minuta oħra fuq nar qawwi mingħajr għatu. 5-7 minuti qabel it-tmiem, żid 2 tbsp.l. Zalza tkemali, ½ kuċċarina. suneli ħops, niskata melħ u bżar iswed mas-soppa. Sussegwentement, poġġi 3-4 sinniet tat-tewm mgħaffeġ u mazz karfus. Kharcho pikkanti bil-qalb jirbaħ anke lil dawk li huma indifferenti għas-sopop.
Nagħġa fil-ħaxix
Il-chacapouli tal-ħaruf huwa wkoll klassiku li ma jwaqqafx. Qatta ’2 għenieqed ta’ tarragon, mazz kosbor u ½ mazz basal aħdar. Qatta ’l-basla b’mod fin, bżar aħmar qanpiena u 500 g għanbaqar żgħir. Minflok, tista 'tieħu 300-400 g ta' zalza tkemali. Għaqqad l-ingredjenti kollha flimkien. Qatta 'biċċiet ta' 1.5-2 kg ta 'ħaruf u aqli fil-butir ġo taġen fond. Aħna npoġġu hawn taħlita ħadra, ferra 250 ml inbid abjad, żid 2 imsiemer tat-tewm, 1 tsp. suneli ħops, melħ u bżar iswed. Naqqas in-nar għal minimu u ħalliha ttektek il-laħam għal siegħa taħt l-għatu. Li togħma l-chakapuli fragranti huwa bħal li żżur il-Ġeorġja stess.
Dgħajjes bid-deheb
Khachapuri fl-istil Adjarjan huwa l-karatteristika tal-kċina Ġorġjana. Għaqqad l-għaġina minn 150 ml kefir, 150 ml ilma, 1 kg dqiq, 6 tbsp butir, 10 g ħmira, 3 tsp zokkor u 1 tsp melħ. Ħallih jistrieħ għal siegħa. Ħallat 200 g ta 'suluguni maħkuk u ġobon ma' 3 bajd mgħolli mfarrak u taqsam f'4 partijiet. Mill-għaġina, irromblajna wkoll 4 saffi, niskolpu dgħajjes u nimlew bil-mili tal-ġobon. Agħmel daħla fiċ-ċentru, llubra l-khachapuri bl-isfar tal-bajd u l-ħalib u poġġiha fil-forn għal 20 minuta f'temperatura ta '220 ° C. Imbagħad daħal fil-vojt tal-bajda u aħmi għal 7 minuti oħra. Il-mess finali għal dan l-isplendur huwa d-dekorazzjoni ta 'ħdura friska.
Pjaċir tal-ġewż
Il-kċina Ġorġjana bis-snien ħelwin tferraħk bil-cookies shakarlam Delicious. Saħħan 100 g lewż u ġewż fi qali niexef u itħanhom fi frak bil-blender. Ħabbat 3 bajdiet bil-mixer bi 350 g zokkor f'massa ragħwa, żid 300 g dqiq, ġewż, 200 g butir imdewweb, 200 g krema qarsa u ¼ tsp ta 'kardamomu. Gradwalment żżid 500 g dqiq ieħor, għaġina għaġina ratba densa. Irromblawh f’saff u aqta ’tazza roundels. Żejjen kull wieħed bil-lewż sħiħ, poġġi fuq folja tal-ħami bil-parċmina u ibgħatha f'forn 180 ° C imsaħħan minn qabel għal 30 minuta. Jiġi pprovdut tea party mill-qalb b'biskett tant sabiħ.
Ħwawar mill-ħanut online tad-ditta "Kul id-Dar"
Iktar riċetti tal-kċina Ġorġjana, ritratti u deskrizzjonijiet pass pass jistgħu jinstabu fuq il-websajt “Ikel B’saħħtu Ħdejja!”. Hawn żgur issib platti li jogħġbu lill-familja kollha. U jekk trid taqsam ir-riċetti favoriti tiegħek, għidilna dwarhom fil-kummenti. Ukoll, ħwawar mill-maħżen tal-kumpanija "Kul id-Dar" se jżidu luminożità għat-togħma tal-platti tiegħek!