Soppa tal-faqqiegħ bil-għaġina
Preparazzjoni:
Laħlaħ il-faqqiegħ sewwa, għatti b'ilma kiesaħ, għalli l-brodu. Għarbel dqiq minn għarbiel, żid bajda, kwart tazza ilma, melħ, ipprepara għaġina friska bla ħmira.
Irrombla tourniquet ta '1 ċm ħoxna mill-għaġina, aqta' l-għaġina minnha. Aqta 'l-għeruq u l-basla fi strixxi rqaq, ħafif
aqli fiż-żejt. Iffiltra l-brodu tal-faqqiegħ. Laħlaħ il-faqqiegħ b'ilma kiesaħ, aqta 'b'mod fin, aqli fiż-żejt. Qaxxar il-patata, aħsel, maqtugħa fi flieli. Dip patata, faqqiegħ moqli, għeruq, għaġina fil-brodu mrażżan, żid melħ, ħwawar u ġib kollox lest. Minflok għaġina, tista 'sajjar għaġina jew widnejn żgħar.
Biex tagħmel dan, irrombla l-għaġina ppreparata fil-forma ta 'ċrieki żgħar, poġġi faqqiegħ imqatta' fin moqli fiż-żejt fin-nofs taċ-ċirku, wrap għaġina jew widnejn żgħar u għallihom fis-soppa. Meta sservi, ħawwad is-soppa bit-tursin u xibt...
L-ikla t-tajba!