Soppa Champignon
Preparazzjoni:
Qaxxar ix-xampignons, laħlaħ u għaddi minn grinder tal-laħam, imbagħad stew fiż-żejt u flimkien mal-basal maħkuk fuq nar baxx għal 10 minuti. Nixxef id-dqiq f'taġen, mingħajr ma ġġib għal bidla fil-kulur, imbagħad ferra ftit brodu sħun, ħawwad sew biex ma jkunx hemm ċapep, żid il-ħwawar u ferra l-bqija tal-brodu. Neħħi s-soppa minn fuq in-nar, ferra l-krema, sprinkle bit-tursin imqatta 'b'mod fin u bajd imqatta' oħxon.
L-ikla t-tajba!