Werrej
Faqqiegħ - ir-rigal tan-natura tal-ħarifa. Fi kważi l-kċejjen kollha tad-dinja hemm id-dixx tal-faqqiegħ lokali, magħruf kemm għat-turisti kif ukoll għall-lokal.
Użu u qerq tal-faqqiegħ
Il-faqqiegħ huwa sors ta 'proteina, zokkor, fibra, żjut essenzjali, aċidi grassi, leċitina, u enżimi ta' benefiċċju, aċidi amminiċi, u vitamina E, D, A. Il-proteina fil-fungi fiha aktar minn laħam. Il-faqqiegħ fih polisakkaridi u kubrit, li huwa importanti fit-trattament u l-prevenzjoni tal-kanċer. Xi tipi ta 'fungi jistgħu jtaffu b'mod sinifikanti s-sintomi tal-gotta.
Il-faqqiegħ, anki wieħed mit-togħma u l-aroma tiegħu, huwa ingredjent indispensabbli fil-kċina. Minħabba li l-faqqiegħ jista 'jissajjar l-ewwel, it-tieni, sopop, zlazi, gravies, snacks, huma adattati tajjeb għall-prodotti kollha u jikkumplimentaw it-togħma tagħhom.
Min-naħa l-oħra, faqqiegħ tqil għall-istonku tagħna u diffiċli biex tiddiġerixxi. Tista 'tuża faqqiegħ ikkapuljat imnixxef għall-aħjar użu, u hawn huma s-saqajn li fihom inqas fibra mill-kpiepel, imma aħjar tabbandunaw l-użu tagħhom. Għal tfal taħt is-7 snin, il-faqqiegħ mhux irrakkomandat; anke l-brodu tal-faqqiegħ se jkun tqil wisq għall-ġisem tat-tifel.
Il-faqqiegħ huwa fin-natura tiegħu qarrieq u ħafna fil-boskijiet li ma jittieklux. U kull sena, hemm mutazzjonijiet ġodda li kultant anke faqqiegħ esperjenzat ma jistax jiddistingwi l-veru minn ħuh falz tal-faqqiegħ.
Anke fungi jakkumulaw nitrati u għalhekk mhumiex il-prodotti puri. Biex tevita dan, għandek tiġbor faqqiegħ f'żoni ekoloġikament nodfa u tibża' tixtrihom fis-suq.
Dak li ssajjar il-faqqiegħ
Xi wħud bħal faqqiegħ wieħed jew ieħor biss għat-togħma tagħhom u lesti biex jieklu fi kwalunkwe dixx. Il-maġġoranza xorta tippreferi jaqsam il-faqqiegħ għat-togħma u l-kombinazzjonijiet ma 'prodotti oħra. L-ikel huwa magħmul biex juża faqqiegħ, faqqiegħ tal-gajdra, porcini, faqqiegħ, chanterelles, faqqiegħ, boletus, morels, boletus. Il-proċess tat-tisjir tal-faqqiegħ huwa mgħolli, moqli, immellaħ, imnaddfin u mnixxef.
Aspen u betula Delicious fis-sopop, huwa preferibbli li tinkalja u tibbaża, u l-faqqiegħ jagħti brodu rikk u huma ideali biex issajjar zlazi.
Champignons u faqqiegħ tal-gajdri huma disponibbli s-sena kollha u perfetti biex jippreparaw l-ikliet kollha. Faqqiegħ speċjalment Delicious fuq il-grill, u jiekluhom kważi nejjin - u għalhekk fihom l-iktar vitamini.
Boletus imnixxef, imnaddfin, mgħolli, iżda minħabba l-meraq xaħmi speċifiku, huma qali Delicious. Chanterelles b'togħma tajba u immarinat u moqli sew, iżda wkoll oġġetti moħmija sbieħ u Delicious jidħlu fihom. Jekk ikunu niexfa, il-volpijiet jitilfu t-togħma, imsajjar l-istess togħma morra. Melħ tal-faqqiegħ iswed u abjad biss.
Kif tnaddaf il-faqqiegħ
Faqqiegħ frisk li għandek bżonn issajjar, ukoll, jekk nista 'nagħmel dan fil-jum tal-ġbir. L-ewwel, poġġi l-faqqiegħ fl-ilma mielaħ biex teħles mid-dud, imbagħad ittrattahom u naddafhom. Għall-faqqiegħ iswed, tista 'żżommhom f'ilma mielaħ jew aċiduż?
Qabel ma tnixxef il-faqqiegħ, aħselx; sempliċement aqta 'l-għeruq u ssepara l-għatu mir-riġlejn u l-qasma l-kbira min-nofs. Faqqiegħ diġà mnixxef aħsel, ferra 'fuq ilma jagħli, u ħallih jixxarrab f'ilma kiesaħ għal ftit sigħat, fl-istess ilma l-faqqiegħ issajjar fuq in-nar.
Il-kpiepel tal-faqqiegħ antik huma saffi tubulari maqtugħa, fejn l-ispori huma ffurmati. Il-faqqiegħ huwa riħa assorbita malajr ħafna, allura ladarba faqqiegħ imnaddaf, għandhom jiġu ppreparati immedjatament.
Il-faqqiegħ ma jeħtieġx tindif; jinħasel tajjeb ħafna. Il-chanterelles u l-morels jaqtgħu parti miż-zokk, maħsula, mgħollija f'ilma mielaħ għal 15-il minuta, imbagħad għal darb'oħra maħsula, u allura biss tibda ssajjar. Faqqiegħ abjad, boletus, u boletus maħsula sewwa, aqta 'l-ġilda minn saqajha. Neħħi mill-film taż-żejt, naddaf saqajhom, aħsel sew mill-Morel tixrib diversi drabi, u ibdel l-ilma.
Kif issajjar il-faqqiegħ ftit regoli:
- Xi faqqiegħ jista 'jittiekel fil-foresta. Laħlaħhom bl-ilma u aqlihom fuq in-nar fuq is-skewers.
- Il-faqqiegħ faċilment ibiddel it-togħma, u għalhekk il-ħwawar għandhom ikunu attenti.
- Faqqiegħ immarinat qabel l-użu għandu jinħasel b'ilma kiesaħ biex jitneħħa l-melħ u l-aċidu.
- Il-faqqiegħ iffriżat jinħażen għal żmien twil u sempliċi biex jitħejja; armihom fid-dixx.
- Għalli faqqiegħ għal 5 minuti, mort fil-melħ u l-aċidu, allura faqqiegħ bħal dan jista 'jiżdied ma' platti sħan.
- Faqqiegħ, faqqiegħ, faqqiegħ, chanterelles, u ceps bħal dawn m'għandhomx bżonn ħwawar infushom; huma fragranti.
- Il-faqqiegħ għall-mili juża krema qarsa, tewm, basla, tursin u bużbież, u tuffieħ. Tista 'żżid ftit bżar, imsiemer tal-qronfol, jew noċemuskata.
- Meta tkun qed issajjar il-faqqiegħ, ibdel il-ħall b'meraq tal-lumi.
- Tħallatx tipi differenti ta 'faqqiegħ, ħlief qali.