Hekk kif jasal Lulju, il-faqqiegħ tal-ħalib jidher fil-foresti – wieħed mill-aktar faqqiegħ popolari f’Pajjiżna. Skont l-ispeċi, dawn il-korpi tal-frott fil-klassifikazzjoni mikoloġika jappartjenu għal kategoriji differenti ta 'edibbiltà (minn 1 sa 4). Waħda mill-ispeċi l-aktar popolari hija s-sider reali - ġiet assenjata l-ewwel kategorija ta 'valur. Ħafna drabi, dawn il-korpi tal-frott huma mmellħa u mnaddfin wara t-tixrib u t-togħlija preliminari.
Il-faqqiegħ tal-ħalib tal-ħarifa huwa l-aktar delizzjuż u iqarmeċ. Huwa f'Settembru li tista 'tiġbor basktijiet bil-faqqiegħ tal-ħalib reali. Issibhom mhux faċli, peress li jinħbew fil-ħaxix. Kien hemm ħafna minnhom. Minn żminijiet antiki, il-faqqiegħ tal-ħalib kien immellaħ fi btieti u mitmugħ bihom waqt is-sawm. Issa hemm ħafna inqas faqqiegħ reali, u issa ħafna drabi jikbru fi clearings jew f'żona miftuħa ħdejn iż-żona tal-foresti taħt siġar żgħar tal-Milied.
Inti se titgħallem dwar il-foresti li fihom jikbru l-faqqiegħ tal-ħalib, u kif jidhru tipi differenti ta 'dan il-faqqiegħ, billi taqra dan il-materjal.
Sider Aspen
Il-ħabitats tal-faqqiegħ tal-aspen (Lactarius controversus): foresti tal-aspen niedja u tal-luq. Il-faqqiegħ jiffurmaw mikorriza maż-żafżafa, l-aspen u l-luq. Dawn il-faqqiegħ jikbru, bħala regola, fi gruppi żgħar.
Staġun: Lulju-Ottubru.
L-għatu għandu dijametru ta '5-18 ċm, xi kultant sa 25 ċm, imlaħħam bi truf imdawwar 'l isfel b'mod qawwi u nofs depress, aktar tard ċatt-konvessi b'ċentru kemmxejn approfondit. Il-kulur tal-għatu huwa abjad b'tikek roża ċar u żoni konċentriċi kemmxejn viżibbli. Il-wiċċ f'temp imxarrab huwa twaħħal u mtajjan. It-truf isiru immewġin bl-età.
Oqgħod attent għar-ritratt - dan it-tip ta 'faqqiegħ għandu sieq qasira u ħoxna ta' 3-8 ċm għoli u 1,5-4 ċm ħoxnin, dens u kultant eċċentriku:
Iz-zokk huwa abjad jew roża, kulur simili għall-għatu, ġeneralment b'tikek isfar. Ħafna drabi dejjaq fil-bażi.
Il-laħam huwa bajdani, dens, fraġli, b'meraq tal-ħalib punġenti ħafna u riħa ta 'frott.
Il-pjanċi huma frekwenti, mhux wesgħin, xi kultant bil-furketta u dixxendenti tul iz-zokk, krema jew roża ċar. It-trab tal-ispori huwa roża.
Varjabilità. Il-kulur tal-kappa huwa abjad jew b'żoni roża u lelà, ħafna drabi konċentriċi. Il-pjanċi huma bajdani għall-ewwel, imbagħad roża u aktar tard oranġjo ċar.
Tipi simili. Dan it-tip ta 'faqqiegħ jidher qisu faqqiegħ faqqiegħ reali (Lactarius resimus). Madankollu, dan tal-aħħar għandu valur ferm akbar, it-truf tiegħu huma densament fluffy u m'hemm l-ebda kulur roża tal-pjanċi.
Li jittiekel, ir-3 kategorija.
Metodi tat-tisjir: tmelliħ wara t-trattament minn qabel bit-togħlija jew it-tixrib.
Ħalib reali
Fejn jikber il-faqqiegħ tal-ħalib reali (Lactarius resimus): foresti tal-betula u mħallta, bil-betula, jiffurmaw mikorriza bil-betula, jikbru fi gruppi.
Staġun: Lulju-Settembru.
L-għatu għandu dijametru ta '6-15 cm, xi kultant sa 20 cm, imlaħħam bi truf imdawwar 'l isfel sew u b'dipressjoni fiċ-ċentru, aktar tard konvessi-prostrate b'reġjun ċentrali depress. Karatteristika distintiva tal-ispeċi hija truf densament fluffy jew shaggy u kulur abjad tal-ħalib tal-għatu, li eventwalment isir isfar jew krema bi ftit jew xejn żoni. Din il-varjetà ta 'faqqiegħ jista' jkollha tikek safrani.
Riġel 3-9 ċm twil, 1,5-3,5 ċm fid-dijametru, ċilindriku, lixx, abjad, kultant safrani jew ħamrani fil-bażi.
Il-laħam huwa abjad, fraġli, b'riħa pjaċevoli, li tnixxi meraq abjad tal-ħalib li jsir isfar fl-arja u għandu togħma pikkanti. Il-polpa għandha riħa ta 'frott.
Il-pjanċi huma wiesgħa 0,5-0,8 cm, dixxendenti tul iz-zokk, frekwenti, abjad, aktar tard safrani. Trab tal-ispori huwa abjad.
Tipi simili. Skont id-deskrizzjoni, din il-varjetà ta 'faqqiegħ hija simili għal желтый груздь (Lactarius scrobiculatus), li jista 'wkoll ikollu biss truf kemmxejn shaggy, huwa isfar dehbi jew isfar maħmuġ fil-kulur, u m'għandux riħa imlaħħam ta' frott.
Li jittiekel, ir-1 kategorija.
Metodi tat-tisjir: tmelliħ wara t-trattament minn qabel billi jagħli jew tixrib, tista 'pickle. Ilu għal żmien twil wieħed mill-faqqiegħ l-aktar maħbub u delizzjuż f’Pajjiżna.
Ara kif jidher il-faqqiegħ reali f'dawn ir-ritratti:
Sider iswed
Faqqiegħ iswed, jew nigella (Lactarius necator) – Ħelwa favorita ta 'ħafna s minħabba l-istat iqarmeċ wara t-tmelliħ. Dawn il-faqqiegħ jikbru f'żoni swampy jew qrib żoni mxarrba tal-foresta, ħafna drabi mhux 'il bogħod mill-mogħdijiet tal-foresti.
Fejn jikber il-faqqiegħ iswed: foresti mħallta u tal-koniferi, ħafna drabi fi clearings, jiffurmaw mikorriza bil-betula, ġeneralment jikbru fi gruppi.
Staġun: Awwissu-Novembru.
L-għatu ta 'dan it-tip ta' faqqiegħ tal-faqqiegħ għandu dijametru ta '5-15 ċm, xi kultant sa 22 ċm, għall-ewwel konvessi, imbagħad lixx b'nofs imnaqqas, f'kampjuni żgħar bi truf tal-feltru mgħawġa 'l isfel, li mbagħad jiddrittaw u jistgħu jkunu maqsuma, twaħħal u twaħħal f'temp imxarrab u mukuża b'żoni konċentriċi li ma jidhrux. Karatteristika distintiva tal-ispeċi hija l-kulur skur tal-kappa: kannella taż-żebbuġa jew iswed fl-aħdar.
Iz-zokk huwa qasir, oħxon, għoli 3-8 ċm u ħxuna ta '1,53 ċm, imdejjaq, lixx, imxaqan, ġeneralment l-istess kulur bħall-għatu, iżda eħfef fin-naħa ta' fuq.
Kif jidher fir-ritratt, il-polpa ta 'din il-varjetà ta' faqqiegħ tal-faqqiegħ hija bajda, issir kannella jew tiskura fuq il-qatgħa:
Il-polpa tnixxi b'mod abbundanti meraq abjad tal-ħalib li jaħarqu. It-trab tal-ispori huwa safrani.
Il-pjanċi huma frekwenti, dojoq, jinżlu saz-zokk, bil-furketta, bajdani jew isfar ċar, ħafna drabi b'lewn ħadrani, jisweddu meta ppressati.
Varjabilità. Il-kulur tal-kappa, skond il-grad ta 'maturità u ż-żona ġeografika, ivarja minn kompletament iswed għal kannella-iswed.
Li jittiekel, ir-3 kategorija.
Metodi tat-tisjir: tmelliħ wara t-trattament minn qabel bit-togħlija jew it-tixrib. Meta mmellaħ, il-kulur tal-għatu jsir aħmar ċirasa jew aħmar vjola.
Bżar
Staġun tal-ġbir tal-faqqiegħ tal-bżar (Lactarius piperatus): Lulju-Settembru.
L-għatu għandu dijametru ta '5-15 ċm, l-ewwel konvessi, imbagħad lixx b'nofs imnaqqas, f'kampjuni żgħar bi truf mgħawweġ 'l isfel, li mbagħad jiddrittaw u jsiru immewġin. Il-wiċċ huwa abjad, matte, ħafna drabi miksi b'tikek ħamrani fir-reġjun ċentrali u xquq.
Ir-riġel huwa qasir, oħxon, għoli 3-9 cm u 1,53,5-XNUMX ċm ħoxnin, solidu u dens ħafna, jonqos fil-bażi, b'wiċċ lixx, kemmxejn imkemmxa.
Il-laħam huwa abjad, sod, iżda fraġli, b'togħma ta 'ħruq, inixxi meraq abjad tal-ħalib b'togħma tal-bżar, li jsir aħdar taż-żebbuġa jew blu fl-arja.
Il-pjanċi huma frekwenti ħafna, dixxendenti tul iz-zokk, bajdani, ħafna drabi b'lewn roża jew tikek ħomor, mhux wesgħin, xi kultant bil-furketta.
Varjabilità. Il-kulur tal-kappa, skond il-grad ta 'maturità u ż-żona ġeografika, ivarja minn kompletament abjad għal offwajt bi sfumaturi ħadrani jew ħamrani. Fl-arja, il-laħam abjad isir isfar fl-aħdar.
Tipi simili. Bżar qisu faqqiegħ vjolin (Lactarius volemus), li fih il-kappell għandu wiċċ abjad tal-feltru jew abjad-krema, il-meraq tal-ħalib huwa abjad, mhux kawstiku, isir kannella meta jitnixxef, il-pjanċi huma krema jew abjad-krema.
Metodi tat-tisjir: tmelliħ wara t-trattament minn qabel bit-togħlija jew it-tixrib.
Li jittiekel, ir-4 kategorija.