Il-faqqiegħ huwa bla dubju prodott fit-togħma u nutrittiv ħafna. Iżda l-periklu m'għandux jintesa lanqas. Meta taħsad il-faqqiegħ għax-xitwa, trid tagħżel metodi li jiżguraw is-siġillar sħiħ tal-kontenitur. Xi nisa tad-dar sempliċement qali l-faqqiegħ (anke mingħajr ma tuża l-melħ!), Poġġihom f'vażetti tal-ħġieġ u ferragħhom biż-żejt. Din hija għażla sfortunata: bħala riżultat tal-ossidazzjoni tax-xaħam, il-faqqiegħ isir spjaċevoli fit-togħma. U dan mhux l-agħar! Faqqiegħ bħal dan ma jiswewx avvelenament serju. Wara kollox, saff ta 'żejt u n-nuqqas ta' ossiġnu huwa ambjent favorevoli għat-tkabbir ta 'spori ta' mikrobi botulinum li jipproduċu velenu fatali. Għandek tkun konxju li huwa impossibbli li teħles kompletament minn dawn l-ispori billi taħsel, togħlija jew inkaljar. Xi wħud minnhom xorta jibqgħu fuq il-faqqiegħ imqiegħed fil-vażett. Il-kompitu kollu mhuwiex li jipprovoka l-attivazzjoni tagħhom. Biex tagħmel dan, għandek bżonn tissorvelja bir-reqqa l-isterilità tal-kontenituri u l-għotjien. Inkella, botuliżmu ma jistax jiġi evitat.
1) Faqqiegħ iffriżat għandhom jinħażnu fil-friża f'boroż tal-films li jaqbdu. Fl-istess ħin, ma jimpurtax b'liema teknoloġija ġew iffriżati: friski jew imsajra minn qabel. L-iffriżar jippermettilek li tiffranka t-togħma u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-faqqiegħ għal 12-il xahar. Jiġifieri, l-istokks għandhom ikunu biżżejjed sal-istaġun il-ġdid.
2) Faqqiegħ imnixxef iżommu wkoll il-vitamini u l-minerali kollha, iżda huma pjuttost kapriċjużi f'termini ta 'kundizzjonijiet. Għandhom jinżammu mgeżwra f'materjal tal-karta jew drapp f'post niexef, ventilat tajjeb u mhux wisq kiesaħ. Ta 'min jiftakar li l-faqqiegħ imnixxef jassorbi perfettament togħmiet barranin, għalhekk huwa rrakkomandat li jinħażnu separatament mit-tewm, basal, ħwawar u ħwawar. Bħala medja, il-faqqiegħ imnixxef jista 'jintuża mingħajr biża' għas-saħħa għal sentejn. Iżda wieħed għandu jżomm f'moħħu li b'ħajja twila fuq l-ixkaffa, l-ammont ta 'proteina fihom jonqos.
3) Faqqiegħ imnaddfin необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достатоь в достаточнод нхточно света месте. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защимто защоми ногократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл огранатся дольше годом. Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на металл намного быстрее, чем нало. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы катенегори катенегори.
4) Солёные грибы jistgħu jinżammu f'kontenituri differenti. Per eżempju, barmil tal-ballut, taġen tal-enamel jew vażett tal-ħġieġ. Għas-sigurtà tal-prodott oppressjoni hija meħtieġa. Il-faqqiegħ għandu jkun mgħaddas kompletament fil-likwidu (salmura). L-aħjar post biex taħżen pickles tal-faqqiegħ huwa kantina jew friġġ, u t-temperatura ottima hija minn +5 sa +6 gradi. Anke temperaturi taħt iż-żero mhumiex terribbli għalihom, għalhekk vażetti bil-faqqiegħ ħafna drabi jitqiegħdu direttament fuq il-gallarija. Iżda dejjem ta 'min jiftakar li l-faqqiegħ maħsud b'dan il-mod jiddeterjora malajr ħafna. Għalhekk, għandek bżonn tiekolhom malajr, sakemm il-vojt magħmulin bi mħabba jkunu mgħottija b'moffa diżgustanti. Oh, u tmelħx wisq faqqiegħ.
5) Kavjar mill-faqqiegħ aħżen f'post frisk u f'oġġetti tal-ħġieġ sterili. Din id-delikatezza hija faċli biex tipprepara. Huwa moqli fiż-żejt sakemm il-likwidu jiġi evaporat kompletament u immedjatament, mingħajr ma tistenna għat-tkessiħ, jitqiegħdu f'kontenituri. Minn fuq, kollox jitferra b'żejt veġetali sħun u magħluq b'għotjien. Imbagħad il-vażetti jeħtieġ li jiġu sterilizzati. Għal dan, utensili tal-metall b'għonq pjuttost wiesa 'huma adattati (per eżempju, kazzola jew skutella b'ġnub għoljin). Fil-qiegħ trid tpoġġi srievet tad-drapp, ferra ilma sħun, poġġi vażetti tal-kavjar fiha u żid aktar ilma sabiex il-livell tiegħu jilħaq il-livell tal-kavjar. Imbagħad ħalli l-likwidu jagħli. Il-ħin ta 'sterilizzazzjoni jiddependi fuq il-volum tal-kontenitur. Pereżempju, ħames minuti huma biżżejjed għal vażett ta 'nofs litru, iżda kontenitur ta' litru għandu jkun sterilizzat għal mill-inqas għaxar minuti. Imbagħad l-għotjien huma mibrumin sewwa, u l-vażetti tal-kavjar jintbagħtu jibred f'post sħun. Tista 'ma sterilizzax il-kavjar tal-faqqiegħ, iżda mbagħad tista' żżommu esklussivament fil-friġġ. Din il-biċċa tax-xogħol tittollera sew il-kundizzjonijiet ħorox tal-friża. Iżda din l-għażla għandha l-irqaq tagħha stess: melħ pjuttost ftit (kuċċarina għal ħames litri) u poġġih f'kontenitur tal-plastik, li, b'differenza mill-ħġieġ, ma jibżax minn temperaturi baxxi.
6) Для грибного порошка kontenitur issiġillat magħmul minn metall jew ħġieġ huwa l-aktar adattat - l-indikaturi tal-umdità ma jinbidlux fih, għalhekk it-trab iżomm il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u t-togħma tal-faqqiegħ tiegħu għal żmien twil mingħajr impuritajiet. Dan it-tip ta 'blanks "iħobb" dlam, umdità mhux ogħla minn 75% u temperatura tal-arja ta' 18 ° - 20 ° C. Ftit agħar għall-ħażna tat-trab huma karta tat-tgeżwir b'saff addizzjonali ta 'parċmina, karta laminata jew selofan. Fihom, il-kontenut ta 'umdità tat-trab jinbidel maż-żmien. Per eżempju, wara erba 'xhur tiżdied bi 15-30%, u wara sitt xhur ta' ħażna għal darb'oħra tonqos bi 13-16%.