Ingredjenti Polpetti
| laħam taċ-ċanga, kategorija waħda | 1140.0 (gramma) |
| basla | 100.0 (gramma) |
| ilma | 100.0 (gramma) |
| bajda tat-tiġieġ | 2.0 (biċċa) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Għaddi l-laħam minn grinder tal-laħam 2-3 darbiet, għaqqad ma 'basal nej mqatta' b'mod fin, bajd nej, ilma, bżar iswed, melħ u ħawwad sewwa. Blalen iffurmati li jiżnu 8-10 g jinħallu fil-brodu sakemm jissajru. Aħżen il-pulpetti fuq bain-marie fil-brodu.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 263 kKal | 1684 kKal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| Proteini | 28.7 g | 76 g | 37.8% | 14.4% | 265 g |
| Xaħmijiet | 16 g | 56 g | 28.6% | 10.9% | 350 g |
| Karboidrati | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
| Aċidi organiċi | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ilma | 137 g | 2273 g | 6% | 2.3% | 1659 g |
| Irmied | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| Vitamina B4, kolin | 97.6 mg | 500 mg | 19.5% | 7.4% | 512 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 10.4 µg | 400 µg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.8 µg | 3 µg | 93.3% | 35.5% | 107 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.2 µg | 10 µg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Vitamina H, bijotina | 5.2 µg | 50 µg | 10.4% | 4% | 962 g |
| Vitamina PP, LE | 8.3642 mg | 20 mg | 41.8% | 15.9% | 239 g |
| Niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 313.4 mg | 2500 mg | 12.5% | 4.8% | 798 g |
| Kalċju, Ca | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4831 g |
| Manjesju, Mg | 28.1 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1423 g |
| Sodju, Na | 71.4 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1821 g |
| Kubrit, S | 283.6 mg | 1000 mg | 28.4% | 10.8% | 353 g |
| Fosfru, P | 248.1 mg | 800 mg | 31% | 11.8% | 322 g |
| Klorin, Kl | 84.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.4% | 2719 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 48 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 24 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 7.8% | 486 g |
| Jodju, jien | 10.4 µg | 150 µg | 6.9% | 2.6% | 1442 g |
| Kobalt, Co. | 9.4 µg | 10 µg | 94% | 35.7% | 106 g |
| Manganiż, Mn | 0.0698 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2865 g |
| Ram, Cu | 223 µg | 1000 µg | 22.3% | 8.5% | 448 g |
| Molibdenu, Mo. | 13.6 µg | 70 µg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Nikil, Ni | 10 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 85.1 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 57.1 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 79.9 µg | 4000 µg | 2% | 0.8% | 5006 g |
| Chrome, Cr | 9.9 µg | 50 µg | 19.8% | 7.5% | 505 g |
| Żingu, Zn | 3.8539 mg | 12 mg | 32.1% | 12.2% | 311 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 0.01 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 52.9 mg | massimu 300 mg |
Il-valur tal-enerġija huwa 263 kcal.
Laħam tal-pulpetti rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B2 - 11,1%, kolin - 19,5%, vitamina B5 - 14%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 93,3%, vitamina PP - 41,8%, potassju - 12,5 , 31%, fosfru - 20,6%, ħadid - 94%, kobalt - 22,3%, ram - 19,4%, molibdenu - 19,8%, kromju - 32,1%, żingu - XNUMX%
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Kontenut ta 'kaloriji U GĦAMLA KIMIKA TA' L-INGREDJENTI TAR-RIĊETTA Laħam tal-laħam għal kull 100 g
- 218 kKal
- 41 kKal
- 0 kKal
- 157 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 263 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Polpetti, riċetta, kaloriji, nutrijenti