Faqqiegħ imnaddfin: Riċetti sempliċi
Faqqiegħ immarinat – snack tradizzjonali, element indispensabbli ta’ kważi kull festa. Il-faqqiegħ jista 'jiġi servut kemm direttament fl-immarinar, kif ukoll basal, aħdar u basla, bit-tewm u zalza tal-krema qarsa jew sempliċiment fil-krema qarsa.
Il-faqqiegħ imnaddfin huwa parti minn ħafna platti: appetizers, insalati kesħin u sħan, jistgħu jiġu servuti fuq croutons, sandwiches, tartlets.
Hemm diversi modi tradizzjonali kif tipprepara faqqiegħ imnaddfin, huma differenti fit-teknoloġija tal-pickling. Fost il-metodi klassiċi tal-pickling għandhom jissejħu:
- pickling sħun
- Pickling kiesaħ
- Pickling malajr
L-ewwel żewġ metodi jintużaw għal aktar ħażna fit-tul ta 'faqqiegħ imnaddfin, it-tielet metodu huwa adattat biss bħala preparazzjoni għas-servizz.
Aktar dwar kull metodu.
B’dan il-mod tista’ issajjar kważi kull faqqiegħ. Essenza: il-faqqiegħ jiġi mgħolli fl-immarinar sakemm ikun imsajjar għal kollox.
Faqqiegħ li jittiekel jista 'jiġi imnaddfin immedjatament, m'hemmx bżonn ta' togħlija minn qabel. Għal faqqiegħ li jittiekel b'mod kondizzjonali, huwa meħtieġ togħlija jew tixrib preliminari. Għal informazzjoni dwar x'tip ta 'trattament minn qabel huwa meħtieġ għal tip partikolari ta' faqqiegħ, aqra d-deskrizzjoni tal-faqqiegħ.
Faqqiegħ ippreparat għall-pickling jitferra bl-immarinar, jinġieb jagħli u immarinat fuq nar baxx sakemm imsajjar għal kollox. Il-ħin tal-pickling huwa kemmxejn differenti għal tipi differenti ta 'faqqiegħ, bħala medja huwa 20-25-30 minuta. Għal faqqiegħ mgħolli minn qabel, dan iż-żmien għandu jitnaqqas b'5-10 minuti. Għal faqqiegħ kbir, jekk ma naqtgħux f'biċċiet, il-ħin tal-pickling għandu jiżdied kemmxejn.
Kessaħ il-faqqiegħ imnaddfin lest ftit, irranġahom f'vażetti flimkien mal-immarinar, agħlaq b'għotjien issikkati. Aħżen f'post frisk skur, tista 'żżomm fil-pantry fl-appartament.
Il-ħażna f'kantina jew friġġ mhix meħtieġa.
Tista 'tiekol faqqiegħ bħal dan immedjatament wara t-tkessiħ, iżda huwa aħjar li tħallihom joqgħodu għal ftit jiem: it-togħma tkun isbaħ.
Id-differenza mill-pickling sħun: il-faqqiegħ mhux mgħolli fl-immarinar, iżda jitferra b'immarinar lest u jitħalla f'post frisk sakemm jissajjar.
Għall-pickling kiesaħ, il-faqqiegħ għandu l-ewwel jiġi mgħolli. Aħna ma għalliex sakemm imsajjar għal kollox, din hija togħlija preliminari. Għal informazzjoni dwar kemm-il minuta biex issajjar faqqiegħ ta 'tipi differenti, aqra din ir-riċetta: Kemm idum issajjar faqqiegħ.
Għalli l-faqqiegħ, ixxotta l-brodu, poġġi l-faqqiegħ ġo colander u ħallihom ixxotta sew. Irranġa fil-vażetti u ferra l-immarinar sħun, agħlaq b'għotjien issikkat, iżda mhux tal-metall. Wara li tkessaħ kompletament, poġġi l-vażetti fil-friġġ jew ħudhom fil-kantina.
Il-faqqiegħ imnaddfin fil-kesħa huwa lest biex jittiekel f'ġimgħat 2-3.
Riċetti tal-immarinar għall-faqqiegħ imnaddfin sħun u kiesaħ, aqra hawn: Immarinat tal-faqqiegħ.
Dan il-metodu ta 'pickling huwa għal dawk li jħobbu u ma jibżgħux jesperimentaw, li jħobbu jissorprendu lill-mistednin b'"xi ħaġa ġdida".
Għal pickling malajr, jintuża faqqiegħ mgħolli sakemm imsajjar għal kollox. Normalment matul l-istaġun għandi bosta bottijiet ta 'faqqiegħ mgħolli fil-friġġ tiegħi, sabiex insajjar kwalunkwe għażla fi kwalunkwe ħin.
Hawn huma ftit riċetti, kollha ddisinjati għal 1 tazza ta 'faqqiegħ mgħolli.
1. Ibbażat fuq soy sauce
- Zalza tas-sojja - 4 imgħaref
- Meraq tal-lumi jew tal-ġir - 1 tablespoon
- Tewm - 1 sinna
- Ġewż - 2 ġewż
Għaddi t-tewm u l-ġewż mit-tewm, ħallat ma’ meraq tal-ġir u soy sauce. Ferra l-faqqiegħ mbuttat u mnixxef b'xugaman tal-karti b'din it-taħlita, ħawwad sew, friża matul il-lejl. Qabel ma sservi, ħallat, sprinkle b'żejt veġetali fragranti.
2. Ibbażat fuq meraq tal-lumi
- Meraq tal-lumi wieħed
- Melħ - 1 / 2 kuċċarina
- Mustarda Dijon - 1 kuċċarina
- Tursin frisk - 1-2 imgħaref ħxejjex aromatiċi mqattgħin
Ħallat l-ingredjenti kollha, tfarrakx iż-żerriegħa tal-mustarda. Ħallat il-faqqiegħ imnixxef f'din it-taħlita, fil-friġġ għal 6-8 sigħat.
3. Ibbażat fuq l-għasel
- Għasel - 1 tablespoon
- Melħ - 1 / 4 kuċċarina
Ġewż - 2 pcs
- Ħall tat-tuffieħ jew kwalunkwe ħall ta 'l-inbid ieħor - 1 tablespoon
- Bżar iswed mitħun
- Basla ħadra
Għaffeġ il-ġewż bil-bżar u l-melħ, ħallat ma 'għasel u ħall, ikollok taħlita pjuttost ħoxna. Ħallat il-faqqiegħ imnixxef f'din it-taħlita, fil-friġġ. Qabel ma sservi, ħallat sew, żid il-basal aħdar imqatta ', drixx b'żejt fragranti. Dan huwa l-aktar varjant eżotiku ta 'faqqiegħ imnaddfin li nservi fuq il-mejda.
4. Ibbażat fuq inbid aħmar
- Inbid aħmar tal-mejda - 1/2 tazza (l-inbid irid ikun niexef)
- Bżar aħmar mitħun - għat-togħma, minn "fuq il-ponta ta 'sikkina" għal 1/4 kuċċarina
- Kannella mitħuna - 1/4 kuċċarina
- Melħ - 1/2 - 1/3 kuċċarina
- Ħodor tat-tursin - 1 tablespoon
Ħallat l-ingredjenti kollha, ferra l-faqqiegħ imnixxef ma 'din it-taħlita, fil-friġġ. Dan il-faqqiegħ jista’ jiġi servut fuq il-mejda fi ftit sigħat; jimmarinaw fl-inbid malajr ħafna. Aktar ma jkun immarinat faqqiegħ bħal dan, aktar ikun "ħops".
Dawn huma biss ftit eżempji ta 'kif tista' malajr tipprepara faqqiegħ imnaddfin bi tħejjija għall-wasla tal-mistednin.
Faqqiegħ imnaddfin, jekk tixtieq il-"mod ta 'malajr", tista' issajjar fuq il-bażi ta 'ħall balsamiku, meraq tar-rummien u cranberry, passolina ħamra u meraq tal-kiwi u polpa huma wkoll adattati għall-pickling, flimkien ma' firxa kbira ta 'ħwawar addizzjonali hija f'idejk. servizz.