Werrej
Il-makronutrijenti huma sustanzi utli għall-ġisem, li r-rata ta 'kuljum tagħhom għall-bnedmin hija ta' 200 mg.
Nuqqas ta 'makronutrijenti jwassal għal disturbi metaboliċi, disfunzjoni tal-biċċa l-kbira tal-organi u s-sistemi.
Hemm xi qal: aħna dak li nieklu. Iżda, ovvjament, jekk tistaqsi lill-ħbieb tiegħek meta kielu l-aħħar, pereżempju, kubrit jew kloru, sorpriża bi tweġiba ma tistax tiġi evitata. Sadanittant, fil-ġisem tal-bniedem hemm kważi 60 element kimiku, li r-riżervi tagħhom aħna, xi kultant mingħajr ma nindunaw, nimlew mill-ikel. U madwar 96% ta 'kull wieħed minna tikkonsisti biss 4 ismijiet kimiċi li jirrappreżentaw grupp ta' makronutrijenti. U dan:
- ossiġnu (hemm 65% f'kull ġisem tal-bniedem);
- karbonju (18%);
- idroġenu (10%);
- nitroġenu (3%).
L-4 perċentwali li jifdal huma sustanzi oħra mit-tabella perjodika. Veru, huma ħafna iżgħar u jirrappreżentaw grupp ieħor ta 'nutrijenti utli - mikroelementi.
Għall-iktar elementi kimiċi komuni-makronutrijenti, huwa soltu li jintuża t-terminu-isem CHON, magħmul minn ittri kapitali tat-termini: karbonju, idroġenu, ossiġnu u nitroġenu bil-Latin (Karbonju, Idroġenu, Ossiġenu, Nitroġenu).
Makroelementi fil-ġisem tal-bniedem, in-natura rtirat setgħat pjuttost wesgħin. Jiddependi minnhom:
- formazzjoni ta' skeletru u ċelloli;
- pH tal-ġisem;
- trasport xieraq ta 'impulsi tan-nervituri;
- l-adegwatezza tar-reazzjonijiet kimiċi.
Bħala riżultat ta 'ħafna esperimenti, instab li kull jum persuna teħtieġ 12-il minerali (kalċju, ħadid, fosfru, jodju, manjesju, żingu, selenju, ram, manganiż, kromju, molibdenu, klorin). Iżda anki dawn it-12 mhux se jkunu jistgħu jissostitwixxu l-funzjonijiet tan-nutrijenti.
Elementi nutrittivi
Kważi kull element kimiku għandu rwol sinifikanti fl-eżistenza tal-ħajja kollha fid-Dinja, iżda 20 minnhom biss huma dawk ewlenin.
Dawn l-elementi huma maqsuma fi:
- 6 min-nutrijenti ewlenin (rappreżentati fi kważi l-affarijiet ħajjin kollha fid-Dinja u ħafna drabi fi kwantitajiet pjuttost kbar);
- 5 nutrijenti minuri (li jinstabu f'ħafna affarijiet ħajjin fi kwantitajiet relattivament żgħar);
- oligoelementi (sustanzi essenzjali meħtieġa fi kwantitajiet żgħar biex jinżammu r-reazzjonijiet bijokimiċi li tiddependi fuqhom il-ħajja).
Fost in-nutrijenti huma distinti:
- makronutrijenti;
- oligoelementi.
L-elementi bijoġeniċi ewlenin, jew organoġeni, huma grupp ta 'karbonju, idroġenu, ossiġnu, nitroġenu, kubrit u fosfru. Nutrijenti minuri huma rappreżentati minn sodju, potassju, manjesju, kalċju, klorin.
Ossiġenu (O)
Din hija t-tieni fil-lista tas-sustanzi l-aktar komuni fid-Dinja. Huwa komponent tal-ilma, u, kif tafu, huwa madwar 60 fil-mija tal-ġisem tal-bniedem. F'forma ta 'gass, l-ossiġnu jsir parti mill-atmosfera. F'din il-forma, għandu rwol deċiżiv fl-appoġġ tal-ħajja fid-Dinja, jippromwovi l-fotosintesi (fil-pjanti) u r-respirazzjoni (f'annimali u nies).
Karbonju (C)
Il-karbonju jista 'wkoll jitqies bħala sinonimu mal-ħajja: it-tessuti tal-kreaturi kollha fuq il-pjaneta fihom kompost tal-karbonju. Barra minn hekk, il-formazzjoni ta 'bonds tal-karbonju tikkontribwixxi għall-iżvilupp ta' ċertu ammont ta 'enerġija, li għandha rwol sinifikanti għall-fluss ta' proċessi kimiċi importanti fil-livell taċ-ċellula. Ħafna komposti li fihom il-karbonju jinxtegħlu faċilment, u jirrilaxxaw is-sħana u d-dawl.
Idroġenu (H)
Dan huwa l-eħfef u l-aktar element komuni fl-Univers (b'mod partikolari, fil-forma tal-gass b'żewġ atomiċi H2). L-idroġenu huwa sustanza reattiva u li jaqbad. Bl-ossiġnu tifforma taħlitiet splussivi. Għandu 3 iżotopi.
Nitroġenu (N)
L-element bin-numru atomiku 7 huwa l-gass ewlieni fl-atmosfera tad-Dinja. In-nitroġenu huwa parti minn ħafna molekuli organiċi, inklużi aċidi amminiċi, li huma komponent ta 'proteini u aċidi nuklejċi li jiffurmaw DNA. Kważi n-nitroġenu kollu huwa prodott fl-ispazju - l-hekk imsejħa nebulosi planetarji maħluqa mill-istilel li qed jixjieħu jarrikkixxu l-Univers b'dan l-element makro.
Makronutrijenti oħra
Potassju (K)
Il-potassju (0,25%) huwa sustanza importanti responsabbli għall-proċessi tal-elettroliti fil-ġisem. Fi kliem sempliċi: jittrasporta ċarġ permezz ta 'likwidi. Dan jgħin biex jirregola t-taħbit tal-qalb u jittrasmetti l-impulsi tas-sistema nervuża. Involut ukoll fl-omeostażi. Defiċjenza ta 'l-element twassal għal problemi mal-qalb, sal-waqfien tagħha.
Kalċju (Ca)
Il-kalċju (1,5%) huwa l-aktar nutrijent komuni fil-ġisem tal-bniedem - kważi r-riżervi kollha ta 'din is-sustanza huma kkonċentrati fit-tessuti tas-snien u l-għadam. Il-kalċju huwa responsabbli għall-kontrazzjoni tal-muskoli u r-regolamentazzjoni tal-proteini. Iżda l-ġisem "jiekol" dan l-element mill-għadam (li huwa perikoluż mill-iżvilupp tal-osteoporożi), jekk iħoss id-defiċjenza tiegħu fid-dieta ta 'kuljum.
Meħtieġa mill-pjanti għall-formazzjoni ta 'membrani taċ-ċelluli. L-annimali u n-nies jeħtieġu dan il-makronutrijent biex iżommu għadam u snien b'saħħithom. Barra minn hekk, il-kalċju għandu r-rwol ta '"moderatur" tal-proċessi fiċ-ċitoplasma taċ-ċelloli. Fin-natura, rappreżentat fil-kompożizzjoni ta 'ħafna blat (ġibs, ġebla tal-ġir).
Kalċju fil-bnedmin:
- taffettwa l-eċitabbiltà newromuskolari - tipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli (ipokalċemija twassal għal konvulżjonijiet);
- jirregola l-glycogenolysis (it-tqassim tal-glycogen għall-istat tal-glukosju) fil-muskoli u l-gluconeogenesis (il-formazzjoni tal-glukosju minn formazzjonijiet mhux karboidrati) fil-kliewi u l-fwied;
- inaqqas il-permeabilità tal-ħitan kapillari u l-membrana taċ-ċelluli, u b'hekk itejjeb l-effetti anti-infjammatorji u anti-allerġiċi;
- jippromwovi t-tagħqid tad-demm.
Il-joni tal-kalċju huma messaġġiera intraċellulari importanti li jaffettwaw l-insulina u l-enzimi diġestivi fil-musrana ż-żgħira.
L-assorbiment ta 'Ca jiddependi fuq il-kontenut ta' fosfru fil-ġisem. L-iskambju tal-kalċju u l-fosfat huwa rregolat ormonalment. L-ormon tal-paratirojde (ormon tal-paratirojde) jirrilaxxa Ca mill-għadam fid-demm, u calcitonin (ormon tat-tirojde) jippromwovi d-depożizzjoni ta 'element fl-għadam, li jnaqqas il-konċentrazzjoni tiegħu fid-demm.
Magnesium (Mg)
Il-manjeżju (0,05%) għandu rwol sinifikanti fl-istruttura tal-iskeletru u l-muskoli.
Huwa parti għal aktar minn 300 reazzjoni metabolika. Katjoni intraċellulari tipiċi, komponent importanti tal-klorofilla. Preżenti fl-iskeletru (70% tat-total) u fil-muskoli. Parti integrali mit-tessuti u l-fluwidi tal-ġisem.
Fil-ġisem tal-bniedem, il-manjeżju huwa responsabbli għar-rilassament tal-muskoli, l-eskrezzjoni ta 'tossini, u t-titjib tal-fluss tad-demm lejn il-qalb. Defiċjenza tas-sustanza tinterferixxi mad-diġestjoni u tnaqqas it-tkabbir, li twassal għal għeja ta 'malajr, takikardija, nuqqas ta' rqad, żidiet PMS fin-nisa. Iżda eċċess ta 'makro huwa kważi dejjem l-iżvilupp ta' urolitiasi.
Sodju (Na)
Is-sodju (0,15%) huwa element li jippromwovi l-bilanċ tal-elettroliti. Jgħin biex jittrasmetti l-impulsi tan-nervituri fil-ġisem, u huwa wkoll responsabbli biex jirregola l-livell ta 'fluwidu fil-ġisem, u jipprevjeni d-deidrazzjoni.
Kubrit (S)
Il-kubrit (0,25%) jinstab f'2 aċidi amminiċi li jiffurmaw proteini.
Fosfru (P)
Il-fosfru (1%) huwa kkonċentrat fl-għadam, preferibbilment. Iżda barra minn hekk, hemm molekula ATP li tipprovdi liċ-ċelloli bl-enerġija. Ippreżentat f'aċidi nuklejċi, membrani taċ-ċelluli, għadam. Bħall-kalċju, huwa meħtieġ għall-iżvilupp u t-tħaddim xieraq tas-sistema muskoloskeletali. Fil-ġisem tal-bniedem iwettaq funzjoni strutturali.
Klorin (Cl)
Il-kloru (0,15%) normalment jinstab fil-ġisem fil-forma ta 'jone negattiv (klorur). Il-funzjonijiet tiegħu jinkludu ż-żamma tal-bilanċ tal-ilma fil-ġisem. F'temperatura tal-kamra, il-kloru huwa gass aħdar velenuż. Aġent ossidanti qawwi, jidħol faċilment f'reazzjonijiet kimiċi, li jiffurmaw kloruri.
Ir-rwol tal-makronutrijenti għall-bnedmin
| Element makro | Benefiċċji għall-ġisem | Konsegwenzi tad-defiċit | Sorsi ta ' |
|---|---|---|---|
| potassju | Komponent tal-fluwidu intraċellulari, jikkoreġi l-bilanċ ta 'alkali u aċidi, jippromwovi s-sintesi ta' glycogen u proteini, jaffettwa l-funzjoni tal-muskoli. | Artrite, mard tal-muskoli, paraliżi, trasmissjoni indebolita ta 'impulsi tan-nervituri, arritmija. | Ħmira, frott imnixxef, patata, fażola. |
| Kalċju | Isaħħaħ l-għadam, is-snien, jippromwovi l-elastiċità tal-muskoli, jirregola t-tagħqid tad-demm. | Osteoporożi, konvulżjonijiet, deterjorazzjoni tax-xagħar u tad-dwiefer, fsada tal-ħanek. | Nuħħala, ġewż, varjetajiet differenti ta 'kaboċċi. |
| Manjesju | Jaffettwa l-metaboliżmu tal-karboidrati, inaqqas il-livelli tal-kolesterol, jagħti t-ton lill-ġisem. | Nervożiżmu, tnemnim tar-riġlejn, żidiet fil-pressjoni, uġigħ fid-dahar, fl-għonq, fir-ras. | Ċereali, fażola, ħaxix aħdar skur, ġewż, pruna, banana. |
| Sodium | Jikkontrolla l-kompożizzjoni tal-aċidu-bażi, tgħolli t-ton. | Disarmonija ta 'aċidi u alkali fil-ġisem. | Żebbuġ, qamħirrum, ħodor. |
| Kubrit | Tippromwovi l-produzzjoni ta 'enerġija u kollaġen, tirregola t-tagħqid tad-demm. | Takikardija, pressjoni għolja, stitikezza, uġigħ fil-ġogi, deterjorazzjoni tax-xagħar. | Basal, kaboċċi, fażola, tuffieħ, gooseberries. |
| Fosfru | Jipparteċipa fil-formazzjoni ta 'ċelloli, ormoni, jirregola proċessi metaboliċi u ċelloli tal-moħħ. | Għeja, distrazzjoni, osteoporożi, rickets, bugħawwieġ fil-muskoli. | Frott tal-baħar, fażola, kaboċċi, karawett. |
| Klorin | Taffettwa l-produzzjoni ta 'aċidu idrokloriku fl-istonku, hija involuta fl-iskambju ta' fluwidi. | Tnaqqis fl-aċidità gastrika, gastrite. | Ħobż tas-segala, kaboċċi, ħodor, banana. |
Dak kollu li jgħix fid-Dinja, mill-akbar mammiferu sal-iżgħar insett, jokkupa niċeċ differenti fl-ekosistema tal-pjaneta. Iżda, madankollu, kważi l-organiżmi kollha huma maħluqa kimikament mill-istess "ingredjenti": karbonju, idroġenu, nitroġenu, ossiġnu, fosfru, kubrit u elementi oħra mit-tabella perjodika. U dan il-fatt jispjega għaliex huwa daqshekk importanti li tieħu ħsieb riforniment adegwat tal-makroċelluli meħtieġa, għax mingħajrhom m'hemmx ħajja.