Kċina Litwana

Sinjuri, raffinati, oriġinali. Post speċjali fih jingħata lill-prodotti tal-ħalib, li grazzi għalihom il-Litwanja tissejjaħ ir-reġjun tal-ħalib tal-Ewropa, kif ukoll il-patata. Huwa diffiċli li wieħed jemmen, iżda l-ħaxix li aħna mdorrijin hawn huwa l-bażi għall-preparazzjoni ta '1001 platti Delicious. Barra minn hekk, xi wħud minnhom għadhom isiru skont riċetti antiki u jissejħu l-qofol tal-kċina lokali, bħaż-zeppelins. Mill-mod, hija t-togħma unika tagħhom li tiddetermina l-livell tal-ħila tal-kok għal ħafna snin fil-Latvja.

storja

L-ewwel referenza għall-Litwanja nnifisha tmur lura għall-1009. Il-proċess tal-formazzjoni ta ’dan il-pajjiż beda bl-għaqda ta’ diversi popli Baltiċi għall-fini li jiġu kkonfrontati l-kruċjati Ġermaniżi. Aktar tard, jiġifieri fis-seklu 1990, kien hemm dħul fil-Commonwealth Pollakk-Litwan, imbagħad il-konkwista tal-artijiet Litwani mill-Imperu Russu (seħħet fis-seklu XNUMX) u, fl-aħħar, l-indipendenza tant mistennija fix-XNUMX . Jidher li triq twila ta 'żvilupp ċertament ħalliet il-marka tagħha fuq il-kċina lokali, u tagħmilha simili kemm jista' jkun għall-kċejjen tal-ġirien tagħha. Imma fil-fatt, iddiversifikaha biss, u żied ftit sofistikazzjoni u togħma unika, li bis-saħħa tagħha l-kċina Litwana kienet magħrufa mad-dinja kollha.

Illum, ix-xjentisti jiddistingwu 2 oqsma fit-tisjir lokali, li huma msemmijin kif xieraq:

1. 1 aristokratika, jew kċina Litwana l-Qadima. Kien jeżisti fis-sekli XIV-XVIII u, fil-fatt, kien rifless tal-gosti tal-gentry. Ta 'min jinnota li matul dan il-perjodu l-Litwanja litteralment stabbiliet il-moda gastronomika ta' l-Ewropa. Hija saret ukoll il-ġenitur li sservi snacks. Hija kkombinat ukoll platti esklussivament oriġinali ma 'riċetta kkumplikata, li kienu ppreparati biss minn materja prima lokali ta' kwalità għolja, b'kont meħud tal-aħjar tradizzjonijiet tal-kċejjen Russi, Pollakki, Ġermaniżi u Tatar. Fosthom: barri mimli bil-kaċċa, saħħar Litwan (għaġina), folji tal-wiżż. Ta 'min jinnota li dawn tal-aħħar saru proprjetà tat-tradizzjoni kulinari dinjija;
2. 2 bidwi, jew kċina Novolitovskaya. Il-proċess tal-formazzjoni tiegħu beda fl-aħħar tas-seklu XNUMX, meta, wara l-kollass tal-Commonwealth Pollakk-Litwan, il-gentry sparixxiet ukoll. Il-prinċipji kulinari qodma ġew sostitwiti b'oħrajn ġodda, ibbażati fuq ambuski ta 'tisjir ta' bdiewa. Il-materja prima ewlenija għal dan kienet ħaxix, laħam, ħalib, ħut, ħobż tas-segala. Għaldaqstant, il-pjaċir u l-ħelwa qodma ġew sostitwiti b'oħrajn ġodda - platti sempliċi u qalbiena b'ammont żgħir ta 'ingredjenti li dejjem kienu fil-idejn.

Karatteristiċi

Karatteristiċi tipiċi tal-kċina lokali huma:

• l-aktar riċetti sempliċi;
• numru kbir ta 'ingredjenti b'kontenut għoli ta' lamtu (patata u ċereali, li minnhom jitħejjew kull tip ta 'platti);
• imħabba ġenwina għall-ħalib, krema qarsa, ġobon. Huwa interessanti li dawn tal-aħħar tgħallmu jsajru hawn fil-Medju Evu. Fl-istess ħin, inbiegħu b’mod attiv lil pajjiżi oħra, u jemmnu li ġobon veru jwassal it-togħma ta ’pajjiżhom;
• minimu ta 'ħwawar (l-aktar popolari fost in-nies tal-lokal huma l-kemmun u l-marjoram);
• użu mifrux tal-majjal, kaċċa.

Il-modi ewlenin kif issajjar platti Litwani:

Il-kċina moderna Litwana hija abbundanza ta ’ħxejjex (patata, karrotti, kaboċċi, pitravi), faqqiegħ, frott u berries, li din iż-żona hija rikka fiha minħabba l-klima friska u umda tagħha. Din il-kċina għandha ħafna komuni mal-kċejjen tal-pajjiżi tal-Lvant u dawk Skandinavi, madankollu, hija żammet l-oriġinalità tagħha għal bosta sekli. Tista 'personalment tivverifika dan billi tiffamiljarizza ruħek ma' platti tradizzjonali Litwani. Dawn kienu jinkludu:

Żepelini. Għaġina tal-patata b'kull tip ta 'mili. Illum, ħafna drabi jpoġġu cottage cheese, laħam, faqqiegħ. Huma kisbu isimhom mill-forma oriġinali, reminixxenti tal-airships Ġermaniżi (Zeppelin). Tradizzjonalment, iż-żepelini moqlija huma wkoll mgħollija.

Vedarai. Zalzett moqli magħmul mid-dar magħmul mill-patata u l-lardu, li huwa mimli bl-imsaren tal-majjal.

Zemaichiu (pancakes). Il-qoxra tagħhom tinsab fl-ingredjenti. Huma ppreparati minn patata maxx bil-laħam ikkapuljat.

Kibinai. Torti tal-għaġina bla ħmira bil-laħam, faqqiegħ, ħaxix, cottage cheese, eċċ. Id-dixx ġie misluf mill-Karaiti.

Skilandis. Zalzett affumikat, li matul il-preparazzjoni tiegħu l-istonku tal-majjal jimtela bil-majjal ikkapuljat.

Kugelis. Casserole tal-patata bil-lardu, cottage cheese jew tiġieġ, moqdija bi krema qarsa u zalza cracklings.

Widnejn tal-majjal. Ħelwa lokali li tiġi kkunsmata bil-ħaxix jew birra. Kultant servut biż-zalza tat-tewm. F'dan il-każ, il-widnejn infushom jistgħu jiġu mgħollija, affumikati jew moqlija.

Sallura affumikata.

Shalltibarshai. Soppa tal-pitravi bil-kefir servuta bil-patata mgħollija u x-xibt.

Soppa tal-faqqiegħ fi platt tal-ħobż.

Morku apkess. Casserole tal-karrotta mgħollija bil-isfar, il-kannella u z-zokkor.

Shakotis. Kejk inkredibbilment delizzjuż u, flimkien, kurżità vera għat-turisti. Huwa ppreparat minn zokkor, dqiq u bajd, moħmi fuq nar miftuħ bl-użu ta ’skewer, li minħabba fih id-dehra tiegħu tixbah siġra tal-Milied jew qanfud. Tali ħelwa spiss iżżejjen mejda tat-tieġ jew tintbagħat id-dar mat-turisti bħala tifkira. Il-fatt hu li bis-saħħa ta ’ingredjenti naturali, ix-shakotis jista’ jinħażen sa sitt xhur.

Birra "Shvyturis". Il-kwalità u t-togħma tiegħu mhumiex inferjuri għal dak Ċek jew Ġermaniż. Ilha tinħadem mill-1784 fi Klaipeda. Flimkien miegħu, ix-xorb nazzjonali jinkludi infużjoni tal-għasel bil-berries Suctinis, kvass tas-segala u tejiet tal-ħxejjex lokali.