Bħala vegani, aħna nimminimizzaw l-impatt dirett tal-mard tal-annimali, mard magħruf u mhux magħruf. Kien hemm aktar minn 100 mewt assoċjati mal-konsum ta 'laħam bovin b'enċefalopatija sponġiformi, u ħadd ma jaf kemm se jinstabu aktar każijiet bħal dawn fil-futur. Sakemm il-marda tal-baqar tal-ġenn ma ssirx waħda mill-akbar flagelli tas-saħħa pubblika tas-seklu 21, se tkun sempliċiment kwistjoni ta’ xortih.
Dieta veġetarjana hija ppreferuta minħabba l-kontenut baxx tagħha ta 'xaħam saturat, li jwassal għal livelli ta' kolesterol aktar baxxi. Kolesterol għoli huwa fattur ta 'riskju ewlieni għall-iżvilupp ta' mard tal-qalb. It-tnaqqis tal-livelli tal-kolesterol jista 'jnaqqas il-mortalità ġenerali billi jnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb. Iż-żieda probabbli fl-istennija tal-ħajja hija sinifikanti.
Li tkun vegan jippermetti lin-nies jużaw inqas art għall-produzzjoni tal-ikel, tillibera l-art għas-siġar u l-uċuħ tar-raba’ tal-enerġija biex titnaqqas ir-rata tat-tisħin globali u tipprovdi spazju għall-għajxien għall-ħafna speċi oħra li aħna naqsmu din il-pjaneta magħhom. Il-vegetariżmu strett jikkontribwixxi għas-saħħa tan-nies, l-annimali u l-pjaneta kollha kemm hi. Il-vegans kollha għandhom ikunu kburin b'dan.
Dieta veġetarjana għandha potenzjal kbir biex tappoġġja ħajja twila, b'saħħitha u sodisfaċenti, iżda dieta veġetarjana żbilanċjata mhux se tippromwovi saħħa tajba. Mhuwiex rari li n-nies li jmorru vegan ma jħossux kif ttamaw u jħeġġu lura għal dieta omnivore jew lacto-ovo.
Ħafna drabi dawn in-nies kienu qed isegwu dieta ċara ħażina li setgħet titjieb faċilment billi żżid ikel xieraq ibbażat fuq il-pjanti. Għalhekk, huwa importanti li l-kwistjonijiet nutrizzjonali ewlenin ikunu definiti b'mod ċar sabiex il-vegans jistgħu faċilment jippjanaw id-dieta li tippromwovi l-aħjar is-saħħa f'kull stadju tal-ħajja. Is-saħħa tajba tal-vegani tista 'tispira lil oħrajn biex isiru vegan - din hija ċ-ċavetta biex jiġi eliminat l-abbuż tal-annimali.
Ħafna mix-xjenza moderna tan-nutrizzjoni tiffoka fuq is-saħħa tal-omnivori, għalhekk is-sejbiet u l-konklużjonijiet tagħha jeħtieġu xi interpretazzjoni jekk iridu jkunu utli għall-vegani. Xi messaġġi m'għandhomx għalfejn jiġu interpretati. Ħbub sħaħ u ġewż huma tajbin għas-saħħa. Il-Vitamina Ċ hija tajba għalik. Kul aktar frott u ħaxix. Dan kollu huwa aħbar tajba għall-vegans.
Parir xjentifiku ieħor ma jidhirx li japplika partikolarment għal vegans, jew saħansitra jmur kontra l-prinċipji tal-veganiżmu. "L-aċidu foliku jipprevjeni difetti fit-twelid u jappoġġja s-saħħa tal-qalb." Imma l-vegans ma jieħdux ħafna folic acid mill-ħodor u l-fażola? "Kul ħut, speċjalment ħut żejtni, biex tikseb xaħmijiet b'saħħithom omega-3." Dieta veġetarjana ma tistax tkun b'saħħitha bl-aħjar mod? Fiż-żewġ każijiet, hemm informazzjoni pożittiva u utli għall-vegans, iżda rridu nħaffru aktar fil-fond.
L-aċidu foliku jipprevjeni difetti fit-twelid u jista 'jtejjeb is-saħħa tal-qalb. Jagħmel dan billi jnaqqas il-livelli tal-ġisem ta 'kimika tossika msejħa homocysteine. Vegans għandhom tendenza li jikkunsmaw aktar minn biżżejjed folic acid. Il-vegani jippreferu ikel mhux ipproċessat, inklużi ħxejjex ħodor u legumi, u għalhekk jieħdu ħafna folic acid.
Madankollu, il-vegans instabu li għandhom livelli ogħla ta’ omoċisteina minn dawk li jieklu l-laħam. F'vegans li ma jieħdux B 12 ma 'ikel imsaħħaħ jew supplimenti, livelli baxxi ta' B 12 huma l-kawża ewlenija ta 'homocysteine elevat. Għalhekk, huwa importanti li l-vegani jieħdu biżżejjed B 12. Madwar 5 sa 10 mcg kuljum ta 'B 12 huma biżżejjed biex jimminimizzaw il-livelli ta' omoċisteina u jimminimizzaw ir-riskju ta 'difetti tat-twelid relatati mal-omoċisteina u mard tal-qalb.
Din id-doża hija ħafna aktar minn dak li huwa meħtieġ biex jiġu evitati s-sintomi klassiċi ta 'anemija u problemi tas-sistema nervuża. 5mcg ta 'vitamina B12 jistgħu jinkisbu faċilment minn ħmira nutrizzjonali u ikel jew supplimenti imsaħħaħ b'B12. Ħafna mill-pilloli B12 fihom ħafna aktar minn 10 mikrogrammi. Il-pillola tista' tinqasam biex tipprovdi d-doża meħtieġa ta' kuljum bi prezz aktar baxx. It-teħid ta 'pillola waħda ta' konċentrazzjoni għolja darba fil-ġimgħa se jkollu effett ferm agħar, peress li inqas B12 se jiġi assorbit mill-ġisem.
Allura huwa meħtieġ iż-żejt tal-ħut biex tikseb aċidi grassi omega-3? L-aħbar tajba hija li l-pjanti fihom ukoll aċidi grassi omega-3. Barra minn hekk, omega-3s derivati mill-pjanti, mhux omega-3s taż-żejt tal-ħut, instabu li huma l-aktar mod effettiv biex jipprevjenu rikorrenza ta 'attakki tal-qalb. Doża ta 'kuljum ta' xaħmijiet omega-3 essenzjali tinsab f'kuċċarina ta 'żejt tal-kittien. Il-mortalità fost persuni taħt is-60 li jużawha titnaqqas b’70%, l-aktar minħabba tnaqqis fin-numru ta’ attakki tal-qalb. L-inċidenza tal-kanċer qed tonqos ukoll.
L-aħbar ħażina hija li l-konsum għoli ta 'l-aċidu xaħmi omega-6, l-aċidu linolejku, jinterferixxi ma' l-assorbiment ta 'l-aċidi grassi omega-3 li ġismek jeħtieġ. Vegans jieklu aktar omega-6s minn omnivori (darbtejn sa tliet darbiet aktar). Il-vegans jibbenefikaw milli jnaqqsu l-konsum tagħhom ta’ aċidi grassi omega-6 billi jiffavorixxu ż-żejt taż-żebbuġa, il-ġellewż, il-lewż, l-anakardju u l-avokado u jillimitaw iż-żjut tal-ġirasol, tal-għosfor, tal-qamħ u tal-ġulġlien. Vegans għandhom iżidu l-konsum tagħhom ta 'omega-3. Kuċċarina ta 'żejt tal-kittien kuljum tipprovdi l-ammont korrett ta' omega-3s. Ħxejjex ħodor u fażola huma wkoll sorsi tajbin ta 'omega-3s.
Hemm erba 'nutrijenti oħra li jistħoqqilhom aċċenn speċjali. Id-defiċjenza tal-jodju hija l-akbar kawża unika ta 'IQ baxx fid-dinja u jista' jkollha konsegwenzi partikolarment severi għat-tfal taħt l-età ta' sena u wkoll qabel it-twelid. Id-defiċjenza tal-jodju tikkontribwixxi wkoll għal disfunzjoni tat-tirojde, li tista 'twassal għal ħafna problemi ta' saħħa aktar tard fil-ħajja.
L-Amerika ta 'Fuq qed tipprova tipprevjeni d-defiċjenza tal-jodju permezz tal-użu ta' melħ iodizzat. Ir-Renju Unit u l-Irlanda jiddependu fuq il-jodju fil-ħalib, li l-kontenut tal-jodju tiegħu jiżdied b'supplimenti jodizzati fl-għalf tal-bhejjem. Il-konsum rakkomandat ta 'jodju huwa 150 mcg kuljum; nisa tqal u ommijiet li jreddgħu jeħtieġu ammonti kbar ta 'jodju. It-teħid eċċessiv ta 'jodju jista' jkollu effetti avversi, għalhekk l-aħjar konsum huwa bejn 150 u 300 mikrogramma ta 'jodju kuljum. Vegans jistgħu jiksbu jodju minn supplimenti jew kelp. Sfortunatament, il-kontenut tal-jodju tal-biċċa l-kbira tat-tipi ta 'alka huwa varjabbli ħafna, għalhekk ftit speċi biss huma sorsi affidabbli ta' jodju. L-alka kannella (kombu) fihom ammont kbir ta 'jodju. Mill-inqas darbtejn fil-ġimgħa, għandek bżonn tiekol ikel li fih il-jodju.
Selenju huwa wkoll defiċjenti fid-dieti veġetarjana. Is-selenju huwa ta 'benefiċċju kbir għas-sistema immuni u għandu proprjetajiet qawwija kontra l-kanċer. Vegan jeħtieġ madwar 40-50 mikrogramma ta 'selenju kuljum. Madwar 200 mcg ta 'selenju kuljum huma meħtieġa biex jipprevjenu l-kanċer. It-teħid ta 'selenju f'dożi li jaqbżu l-400 mcg kuljum mhuwiex mixtieq. Ġewż tal-Brażil wieħed fih madwar 70 mikrogramma ta 'selenju, għalhekk koppja ta' ġewż tal-Brażil kuljum se jiffrankaw minn nuqqas ta 'selenju. Ġewż tal-Brażil fih ukoll ammonti żgħar ta 'radju u barju. Huwa bilkemm ħżiena għas-saħħa, iżda supplimenti vegan tas-selenju huma faċilment disponibbli għal dawk li jippreferu sors alternattiv.
Vitamina D miksuba mid-dawl tax-xemx tista 'tinħażen fil-ġisem għal diversi xhur, iżda f'pajjiżi bħar-Renju Unit, m'hemmx biżżejjed xemx biex tipproduċi vitamina D minn Ottubru sa Frar, li tirriżulta f'nuqqas ta' vitamina D. Dan japplika għall-vegans kollha, li ma jieħdux ikel imsaħħaħ jew supplimenti. Din hija kawża serja ta 'tħassib, dieta vegan fix-xitwa ma twassalx għas-saħħa tal-għadam, speċjalment jekk it-teħid tal-kalċju huwa inadegwat.
Konsum baxx ta 'vitamina D iżid ir-riskju ta' mard awtoimmuni u kanċer, għalkemm dan għadu ma ġiex ippruvat b'mod konklużiv. Vegans għandhom jieħdu madwar 5 mikrogrammi ta 'vitamina D 2 (ergocalciferol) kuljum minn Ottubru sa Frar (D 3 huwa derivat mis-suf tan-nagħaġ) jew jieħdu vaganza tax-xitwa u jmorru fin-nofsinhar biex iżidu l-livelli ta' vitamina D tagħhom b'mod naturali. Vegans anzjani u vegans li ma jieħdux dawl tax-xemx jistgħu jeħtieġu 15 mcg kuljum. Il-Vitamina D 2 tista' tinkiseb minn ikel imsaħħaħ.
Il-kalċju huwa nutrijent kontroversjali għall-vegans minħabba t-tentattivi persistenti u falluti tal-industrija tal-ħalib biex iġegħelna nemmnu li l-prodotti tal-ħalib huma l-aħjar sors ta 'kalċju għas-saħħa tal-għadam. Fil-fatt, fuq miljuni taʼ snin taʼ evoluzzjoni, l-antenati tagħna kisbu ammonti kbar taʼ kalċju minn ikel tal-pjanti selvaġġi.
Sfortunatament, ħafna mill-pjanti selvaġġi mhumiex faċilment disponibbli, u l-ikel modern tal-pjanti fih ħafna inqas kalċju, kif ukoll ħafna nutrijenti importanti oħra bħall-potassju, il-manjeżju u l-vitamina Ċ. Il-vitamina Ċ, il-potassju u l-manjeżju huma essenzjali għas-saħħa, inkluż għas-saħħa ta’ għadamna.
Kemm kalċju għandha bżonn persuna? Dan huwa dibattibbli, iżda l-aħjar konsum mhux probabbli li jkun inqas minn 800 mg kuljum għall-adulti, u aktar minn 1300 mg kuljum għall-adolexxenti waqt l-ogħla tkabbir. L-evidenza xjentifika tissuġġerixxi li l-konsum ta 'kalċju 'l fuq minn 2000 mg kuljum jista' jkollu effett detrimentali fuq l-assorbiment tal-manjeżju, speċjalment jekk id-dieta hija wkoll rikka fil-fosfru.
Prodotti tal-ħalib ipproċessat bħall-ġobon mhumiex l-aħjar sorsi ta 'kalċju meta mqabbla ma' ħxejjex bil-weraq ħodor minħabba li huma għoljin fis-sodju, li jżid il-lissija tal-kalċju mill-ġisem. Ħalib arrikkit bir-Retinol huwa prodott fl-Isvezja, l-Istati Uniti u xi pajjiżi oħra. Hemm evidenza konsiderevoli li Retinol jaċċellera t-telf tal-għadam fl-anzjani u jista 'jkun assoċjat ma' rati għoljin ta 'osteoporożi fl-Isvezja u n-Norveġja.
Vegans li jieklu ikel rikk fil-kalċju m'għandhomx dawn il-problemi. Ħxejjex bil-weraq ħodor rikki fil-kalċju huma ħodor tar-rebbiegħa, kaboċċi, ħodor tal-mustarda, spinaċi, rabarbru, weraq tal-pitravi. Il-ħalib tas-sojja imsaħħaħ bil-kalċju fih madwar 300 mg ta 'kalċju għal kull ħġieġ. Ir-rakkomandazzjonijiet ta' hawn fuq mhumiex diffiċli biex jiġu implimentati. M'għandux jintesa li d-dieta hija biss aspett wieħed tal-promozzjoni tas-saħħa. Trid tinvesti l-enerġija tiegħek f'dak li huwa importanti għalik, fl-infiq tal-ħin mal-ħbieb u l-familja, attività fiżika regolari. Mistrieħ biżżejjed huwa importanti wkoll.