Hemm ħafna fatturi li għandek tikkonsidra meta tiddeċiedi jekk tużax ikel frisk jew fil-laned, iffriżat jew imnixxef, bħad-disponibbiltà ta 'ikel frisk u l-ammont ta' ħin li tista 'tħalli għall-preparazzjoni tal-ikel. Wieħed mill-prinċipji tal-ikel tal-ħaxix u l-frott huwa l-istaġjonalità. Allura, ejja nsemmu meta u f'liema forma huwa aħjar li tuża prodotti.
Fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi, il-frott u l-ħaxix frisk jistgħu jinstabu fil-ħwienet tal-grocer is-sena kollha. Barra minn hekk, anke prodotti tropikali huma kkonsenjati lir-Russja, li huma disponibbli għalina fi kwalunkwe ħin. Iżda mhux magħruf meta dan il-prodott ġie mmuntat. U x'aktarx, inġabret għadu mhux misjur, u kien diġà qed jimmatura fit-triq lejna.
Frott u ħaxix ieħor, bħal tadam, ħjar, bżar u oħrajn, jinxtraw l-aħjar fis-sajf u fil-ħarifa meta jimmaturaw b'mod naturali. Fix-xitwa u fir-rebbiegħa, il-ħaxix u l-frott tas-serra jaslu fuq l-ixkafef tagħna, ħafna drabi fertilizzati b'mod ġeneruż għal sajran aktar mgħaġġel. Innotajt li t-tadam tax-xitwa ma jvarjax fit-togħma u r-riħa, iżda huwa simili għal dawk tal-plastik? Iva, huma sbieħ, tleqq, anke, iżda dan kollu mhuwiex indikatur tal-kwalità u l-benefiċċji tal-fetu.
Ħafna ma jafdawx ikel fil-laned, iffriżat jew imnixxef, u jemmnu li ħxejjex, frott u berries ħżiena biss jintbagħtu għall-ipproċessar, imħawwar b'kimiċi u sustanzi oħra ta 'ħsara. Madankollu, dan mhux veru. Jew aħjar, xejn.
Ikel fil-laned
Il-kontroversja dwar prodotti fil-laned s'issa ma naqsitx. Iva, taħt l-influwenza ta 'temperaturi għoljin, ħxejjex, frott u berries imutu mhux biss mikrobi, iżda wkoll vitamini, proteini u enzimi. Hemm ukoll opinjoni li l-prodotti fil-laned jikkawżaw aċidifikazzjoni tal-ġisem.
Madankollu, l-ikel fil-laned mhuwiex eżattament ikel "vojt". Għadhom iżommu proteini, xaħmijiet, karboidrati, minerali, żjut, aċidi grassi, eċċ. Iżda ta 'min jiftakar li l-biċċa l-kbira tal-ikel fil-laned fih ammont kbir ta' melħ, u xi kultant ukoll ħall u zokkor. Is-soluzzjoni hija sempliċi u ċara: kollox għandu jiġi kkunsmat b'moderazzjoni.
Huwa importanti ħafna li taqra l-kompożizzjoni tal-ikel fil-laned. Ma jimpurtax x'tixtri: tadam, ħjar, faqqiegħ, frott fil-ġulepp jew legumi. Fil-każ ta 'ħxejjex u legumi, il-ħxejjex infushom biss, l-ilma u l-melħ għandhom ikunu fil-kompożizzjoni, u l-ħwawar jistgħu jkunu preżenti wkoll. Frott ħafna drabi jitferra bil-ġulepp sħun biz-zokkor, għalhekk huwa aħjar li tkun saħansitra aktar attenta magħhom. Mill-mod, il-frott qed jibda gradwalment jidher fuq l-ixkafef tal-ħwienet, ippreservat mhux fil-ġulepp, iżda f'meraq mbuttat frisk.
Il-fażola fil-laned hija mod tajjeb ħafna biex tiffranka l-ħin. Ċiċri, fażola, għads - dawn il-prodotti kollha jistgħu jinstabu fuq l-ixkafef diġà f'forma lesta. M'hemmx għalfejn tixxarrab xejn u sajjar għal żmien twil. Ħu din l-opportunità, imma aħjar tħalli fażola jew għads fiz-zalza tat-tadam fuq l-ixkaffa tal-maħżen, għax minbarra l-melħ ipoġġu wkoll zokkor, togħmiet, sustanzi li jħaxxnu u addittivi oħra li l-ġisem tagħna m’għandux bżonn.
Ikel iffriżat
L-iffriżar huwa mod aktar ġentili biex jiġi ppreservat il-prodott. Madankollu, anke f'temperaturi baxxi xokkanti, sustanzi utli għandhom it-tendenza li jossidaw, li jagħmel l-ikel inqas utli minn dawk friski, u l-ammont ta 'vitamina Ċ jonqos l-aktar. Iżda b'xi mod jew ieħor, l-iffriżar huwa mod tajjeb ħafna biex tippreserva l-ħxejjex, il-frott u l-frott żgħir mingħajr ma tuża addittivi addizzjonali. U l-produtturi jiffriżaw frott diġà misjur, għalhekk il-kwistjoni ta 'mhux sajran tista' titqies magħluqa.
Iżda l-qari tal-kompożizzjoni huwa drawwa sana f'dawn il-jiem. Xi manifatturi għadhom jirnexxilhom iżidu z-zokkor ma 'berries u frott iffriżati, u melħ mal-ħxejjex. Allura kun żgur li tiċċekkja dak li hemm miktub fuq it-tikketta. Eżamina bir-reqqa wkoll l-imballaġġ innifsu u l-kontenut tiegħu: jekk ħxejjex, frott jew berries jeħlu flimkien, allura diġà ġew imdewweb u ffriżati mill-ġdid. Oqgħod attent ukoll għad-data tal-manifattura u d-data ta 'skadenza tal-prodott.
Tibżax mill-frott iffriżat, speċjalment fl-istaġun tax-xitwa-rebbiegħa, meta l-ġisem jeħtieġ vitamini, makro- u mikroelementi. Minkejja l-fatt li l-iffriżar għadu joqtol xi sustanzi, prodotti bħal dawn għadhom ta 'benefiċċju għall-ġisem u jistgħu jiddiversifikaw id-dieta tiegħek.
ikel imnixxef
Jekk ħxejjex, frott u berries jitnixxfu sħaħ f'temperaturi baxxi (u idealment fix-xemx), prattikament ma jitilfux il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom, bl-eċċezzjoni tal-ilma. Imma jekk huma maqtugħin, togħma biz-zokkor, melħ, dijossidu tal-kubrit u sustanzi oħra - dik hija storja oħra. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' frott imnixxef biż-żieda ta 'zokkor jista' kważi jikkwadrupla.
Għalhekk, ta 'min jagħti preferenza lill-frott sħiħ, imnixxef b'mod naturali mingħajr iż-żieda ta' preservattivi. Huwa pjuttost faċli li tifhem jekk id-dijossidu tal-kubrit huwiex preżenti fil-frott imnixxef: oqgħod attent għad-dehra tiegħu. Prodott imnixxef b'mod naturali mhuwiex distint mill-luminożità, is-sbuħija u l-wiċċ tleqq tiegħu, il-berquq imnixxef naturali ma jistax ikun oranġjo, tadam ma jistax ikun aħmar, u lampun ma jistax ikun roża jgħajjat. Agħżel frott u ħaxix imnixxef li ma tantx jidhru attraenti u li għandhom wiċċ matt.
Ekaterina Romanova