Fis-sajf u l-ħarifa, meta jkun hemm ħafna tadam mitħun, fuq it-tabelli tagħna, ħafna drabi tista 'ssib insalata ta' tadam frisk. U, kif jissuġġerixxu t-tobba, ikun aħjar jekk ikun hemm spagetti bit-tadam, tadam stewed jew saħansitra pejst tat-tadam. Fil-fatt, skond studji, it-tadam bi ftit trattament bis-sħana, bħat-tifi huwa iktar b'saħħtu milli frisk.
Il-ħaġa hi li t-tadam fih sustanza lycopene li hija antiossidant qawwi. Mal-konsum:
- ċelloli u tessuti protetti f'ġisimna mill-effetti ta 'ħsara ta' radikali ħielsa (u din hija prevenzjoni kbira kontra l-kanċer),
- jipprevjeni, sa ċertu punt, l-ossidazzjoni tal-kolesterol, inaqqas l-iżvilupp tal-aterosklerożi, u b'hekk jikkontribwixxi għall-prevenzjoni tal-kawżi tal-mewt Nru 1 fid-dinja - mard kardjovaskulari.
Imma dak huwa biss assorbit aħjar il-lycopene mit-tadam, ftit imċajpar fuq in-nar.
Skond ir-riċerka, li saret minn persunal ta 'l-Università ta' Lincoln, l-użu ta 'tadam frisk jagħti porzjon żgħir - madwar 4% ta' lycopene. Iżda fil-pejst tat-tadam imsajjar, l-assorbiment tal-lycopene jiżdied.
Dan jiġri minħabba l-fatt li waqt l-ipproċessar termali tal-ħxejjex jevapora likwidu żejjed u jibqa 'l-iktar utli tal-materja niexfa.
Aktar dwar il-paragun tat-tadam frisk u msajjar ara fil-video hawn taħt:
