Immaġina Sena Ġdida mingħajr xampanja bilkemm hija possibbli - flixkun jew tnejn joqgħodu fuq il-mejda tal-festi, anke għal dawk li kategorikament jippreferu xorb aktar b'saħħtu. Imma x-xampanja hija biss waħda mir-rappreżentanti ta 'familja estensiva! Irina Mak titkellem dwar il-kwalitajiet mill-isbaħ tal-inbejjed frizzanti u t-tradizzjonijiet nazzjonali tal-produzzjoni tagħhom.
Ħafna nies fil-ħajja ta 'kuljum jippreferu nbejjed "kwieti" għal xorb bil-bżieżaq. U fis-Sena l-Ġdida, kulħadd jippreferi x-xampanja. U mhux biss xampanja, iżda b'mod ġenerali - inbid frizzanti, li hemm aktar tipi minn pajjiżi li jirnexxu fl-inbid. Taħsibx li jien kontra x-xampanja. Bl-ebda mod, biż-żewġ idejn għal, speċjalment jekk huma Salon jew Krug, u aħjar Blanc de Blanc, jiġifieri, inbejjed magħmula esklussivament minn għeneb abjad. Ix-xampanja Millezimny, maħruġa fis-sena li kienet iddistingwita mill-aktar ħsad ta 'suċċess (anke jekk mhux l-iktar abbundanti)-iva, lanqas biss tista 'toħlom bl-aħjar! Iżda x-Xampanja, aħna ninnutaw, hija żgħira - m'hemmx inbid biżżejjed għalihom kollha. U x-xampanja tiswa ħafna flus, speċjalment fir-Russja, fejn l-id ma titlax biex tħallas għaliha ... lanqas biss se nispeċifikaw kemm, anzi naħsbu dwar l-alternattiva, li, ovvjament, hemm.
Le, mhux qed nitkellmu dwar il-verżjoni "Sovjetika", u mhux dwar ir- "Russu", u lanqas dwar it- "Tsimlyansk". Għalkemm fit-territorju tas-CIS hemm xi ħaġa li tagħmel profitt minn-l-ewwelnett, din hija d- "Dinja l-Ġdida". Il-fabbrika famuża ta ’darba, l-ewwel fir-Russja (u issa fl-Ukrajna), ix-xampanja tal-Krimea f’Novy, imwaqqfa fl-1878 mill-Prinċep Lev Golitsyn, għadha ħajja. Skond il-metodu l-antik ta 'Champenois, hawn jiġi prodott inbid eċċellenti - faċilment tista 'tara dan billi tixtri flixkun ta' New World brut fis-supermarket, abjad jew aħmar, bil-yat minflok l-ittra "e" fuq it-tikketta. Jiswa, ovvjament, mhux tliet kopecks, iżda l-prezz ta 'flixkun brut ordinarju is 550-600 rublu. Il-verżjoni domestika orħos tas-safe - "Abrau Durso". Imma ipprova t-tnejn-u tagħmel l-għażla t-tajba.
Bil- "Abrau Durso", bil-mod, il-Cava Spanjol huwa pjuttost komparabbli fil-prezz - l-iktar inbid frizzanti popolari mill-Peniżola Iberika. Billi l-affarijiet l-oħra kollha huma ugwali, jien kont nagħżilha, fortunatament, illum il-kava jinbiegħ kollu fis-supermarkits domestiċi - kemm abjad kif ukoll roża. L-unika ħaġa, żgur trid tixtri brut. Xi ħadd joġġezzjona lili li, jgħidu, jippreferu nofs ħelu. Lanqas biss nipprova niddisswadihom - Jien biss ma niktibx għalihom. Għal dawk li huma lesti li jisimgħu l-leħen tar-raġuni, jiena nispjega: id-drawwa li tixrob xampanja semi-ħelwa minn żminijiet Sovjetiċi hija spjegata biss mill-kwalità mostruża tax-xarba prodotta dak iż-żmien. - inbid frizzanti niexef deher qares. Dan mhux se jiġri bil-kava.
Fost l-inbejjed frizzanti Ewropej ta 'l-aqwa kwalità - Loire, b'mod partikolari Vouvray, li huwa prodott fid-dipartiment tal-istess isem minn għeneb abjad Chenin Blanc-din hija l-unika varjetà ta 'għeneb aċċettabbli f'dawk il-postijiet. Għadna ma nafux ħafna dwar Vouvray, imma jekk tagħżel bejnu u l-Moet & Chandon ordinarji, dan tal-aħħar probabbilment jitlef. Vouvray ħafna drabi jiswa aktar mill-cava, iżda jiswa l-flus. Lanqas ma huwa Vouvray l-uniku post fix-Loire fejn isir l-inbid frizzanti. Ħdejn Vouvray hemm Saumur, li tipproduċi wkoll xarba frizzanti li hija pjuttost kompetittiva fil-qasam tagħna kemm fil-kwalità kif ukoll fil-prezz.
Fl-aħħarnett, inbejjed Taljani - jekk nitkellmu dwarhom, l-ewwel ħaġa li tiġi f'moħħna hija Prosecco - l-ekwivalenti Taljan tal-cava. Prosecco is l-isem tal-varjetà ta 'għeneb li minnu huwa magħmul dan l-inbid. Tikber fil-Veneto. Reġjun ieħor tal-Italja li ppreżenta nbejjed frizzanti eċċellenti - Franciacorta. L-inbejjed hemm iċ-champions tal-Italja u l-mexxejja tal-kampjonat dinji. Bħalma jiġri spiss bix-xampanja, l-inbejjed Franciacorta huma magħmula minn tliet għeneb varjetajiet - chardonnay, Pinot bianco u Pinot Nero. U fost l-inbejjed kollha ta 'din iż-żona, hemm wieħed ewlieni ħaġa - Ca"Del Bosco. Huwa ċar li tiswa aktar mill-analogi kollha - minn 2000 rublu għal kull flixkun, iżda fit-tabella tal-gradi huwa fil-livell tal-aqwa xampanji. Għadu notevolment inferjuri għalihom fil-prezz ...