Id-differenza ewlenija bejn l-għaġin abjad u sħiħ hija l-ipproċessar. Il-ħbub sħaħ fihom tliet komponenti tal-qamħ: in-nuħħala (is-saff ta 'barra tal-qamħ), l-endosperma (il-parti tal-lamtu), u r-raħs. Matul il-proċess ta 'raffinar, in-nuħħala u r-raħs b'ħafna nutrijenti jitneħħew mill-qamħ taħt l-influwenza tat-temperatura, u jħallu biss l-endosperma tal-lamtu. Prodott bħal dan jinħażen itwal, għandu prezz orħos, u huwa wkoll inqas nutrittiv. L-għażla tal-qamħ sħiħ tipprovdi l-benefiċċji nutrittivi tan-nuħħala u tar-raħs, li jinkludu vitamina E, vitamini B essenzjali, antiossidanti, fibra, proteini u xaħmijiet b'saħħithom. Imma kemm-il darba għandu jintuża? Studji riċenti kkonfermaw li tliet porzjonijiet ta 'qamħ sħaħ kuljum (12-il tazza ta' għaġin qamħ sħiħ imsajjar) inaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari, dijabete tat-tip 2, kanċer, u problemi diġestivi. Madankollu, dawn il-benefiċċji tal-ħbub sħaħ huma veru għal individwi li ma jbatux minn allerġiji u intolleranza għall-qamħ. Filwaqt li xi nutrijenti, inklużi l-ħadid u l-vitamini B, spiss jiżdiedu mal-għaġin abjad, ma jistax jikkompeti ma 'qamħ sħaħ mhux raffinati għal benefiċċji naturali għas-saħħa. Id-disponibbiltà ta 'dan ta' l-aħħar mhix daqshekk wiesgħa - mhux se jkun faċli li ssib dixx tal-qamħ sħiħ fir-ristoranti. Fortunatament, il-biċċa l-kbira tas-supermarkets jaħżnu l-għaġin tal-qamħ sħiħ.
Jista’ jieħu xi żmien biex taqleb għal dan it-tip ta’ għaġin, peress li t-togħma u n-nisġa tiegħu huma kemmxejn differenti mill-abjad. Biż-zalza jew gravy t-tajba, l-għaġin tal-qamħ sħiħ jista 'jkun alternattiva fit-togħma għall-għaġin raffinat u jsir staple fid-dieta tiegħek.