1. Meaty Tips
Qabel ma ngħaddu f'alternattivi vegan għall-platti tal-laħam tas-soltu, ħalluni nagħtikom ftit pariri tal-laħam magħmulin tajjeb għall-okkażjonijiet u għat-tisjir kollha. L-iktar ħaġa importanti hija li titgħallem fatt sempliċi: meta nieklu laħam, dak li jidher fit-togħma għalik mhu muskolu xejn (jiġifieri mhux muskolu) - iżda, fil-fatt, il-karatteristiċi ta 'akkumpanjament tiegħu li ħwawar, immarinat, u , ovvjament, agħti dan il-metodu tat-tisjir tal-muskoli. Allura dawn il-karatteristiċi kollha jistgħu jiġu duplikati b'suċċess billi jitneħħa kompletament dan il-muskolu ħażin mid-dixx! Tista 'faċilment tikseb prodott simili ħafna għal-laħam ibbażat fuq tofu, seitan, jew faqqiegħ.
It-togħma "laħam" tista 'tinkiseb billi tuża l-ħwawar it-tajbin jew brodi speċjali ta' "laħam" vegan bit-togħma taċ-ċanga, kif ukoll tricks żgħar oħra biex tikseb dik it-togħma mielħa aqwa li kont inħobb tant fil-laħam. Fid-dixx "alternattiv", għandek tuża eżattament dawk il-ħwawar u zlazi li huma tradizzjonalment użati biex tipprepara l-verżjoni tal-laħam (per eżempju, ketchup ma 'hot dog vegan) - għaliex aħna nassoċjaw b'mod ċar it-togħma tagħhom mal-laħam, u dan iżid il-kredibilità. għad-dixx.
2. Burgers
Il-burger huwa forsi l-aktar dixx taċ-ċanga "hit". Mill-inqas, jien personalment għoġobni l-aktar. Għalhekk, jekk irrifjutajt il-laħam, jidher, x'tip ta 'burgers hemm? Iżda fir-realtà, hemm sempliċiment tunnellata ta 'riċetti għal burgers vegan! Inkluż huma ppreparati mill-fażola u legumi oħra, kif ukoll brokkoli, bżar ħelu, brunġiel, karrotti, faqqiegħ, patata jew saħansitra karrotti. Imma jekk trid burger vegan qisu laħam mmerraq tassew "konvinċenti", il-parir tiegħi hu li tmur mas-seitan. U ħu t-"tagħmir" tas-soltu għaliha: flieli ta 'ġobon vegan u bacon vegan, weraq tal-ħass aħdar, tadam u basal, maqtugħin f'ċrieki. Tinsiex ketchup, mayonnaise vegan, jew zalza BBQ vegan.
3. Steaks u kustilji
Xi nies jiġu hooked fuq platti tal-laħam (bħal steak jew kustilji) għax jeħtieġ li jintmagħdu sew. Allura x'għandu jagħmel vegan jekk irid iqiegħed il-muskoli li jomgħod jaħdem, iżda jiekol xi ħaġa aktar tanġibbli minn patata moħmija bl-insalata? Hemm mod kif toħroġ - il-prodott mill-isbaħ seitan diġà magħruf lilna. Huwa simili għal-laħam f’ħafna modi, u f’termini ta’ togħma u fermezza, hemm ħafna riċetti fuq l-internet biex isiru “kustilji” qalbhom u li jaqilgħu l-moħħ fis-seitan jew fit-tempeh – jeħtieġ biss ftit ħila. U ponta tajba oħra: żid il-basla moqlija u l-pejst tat-tadam u ħawwadhom aktar pikkanti, pereżempju, bil-bżar taċ-chili.
4. Hot dog u zalzett
Taf x'inhi ċ-ċajta ma' hot dogs regolari u mhux vegani? M'hemm kważi l-ebda laħam fihom. Dan, fil-fatt, lanqas biss huwa ċajta, iżda pjuttost fatt spjaċevoli: anke marki għaljin ipoġġu biss min jaf x'inhu fil-hot dogs. "hot dogs" vegan huma ordni ta 'kobor aħjar u aktar b'saħħithom. Seitan - mmerraq u simili ħafna fit-togħma għal Frankfurter. Iz-zalzett tal-fażola affumikat huwa ftit aktar diffiċli biex tipprepara, iżda ovvjament, huma wkoll tajbin ħafna! U ovvjament, l-"effett tal-preżenza" ta 'hot dog huwa mtejjeb b'mod notevoli mill-ketchup tas-soltu, mayonnaise (vegan) u mustarda!
Peress li qed nitkellmu dwar il-ħwawar, iġbed lilek innifsek flimkien u titgħallem kif tagħmel il-ketchup homemade diġà: huwa verament aktar b'saħħtu milli mixtri mill-maħżen u fit-togħma. Jew tista 'tagħmel zalza "multi-vegetable" bħal lecho, ibbażata fuq basal stewed u bżar ħelu bi ħwawar għat-togħma. Dgħajjef?
4. Brodu
X'inhi s-saħħa tal-brodu tal-laħam? Li hu savory. Iżda l-laħam jista 'jitneħħa kompletament! Il-brodi tal-“laħam” vegani huma daqstant qalbhom, sħan, u delizzjużi. Seitan, tofu, tempeh, jew saħansitra ħaxix imsajjar sew bil-ħwawar, ħxejjex aromatiċi, u zlazi se jagħmlu anki min jiekol laħam imwebbes jitlob għal aktar. Allura kollox f'idejk!
5. Dixxijiet minn laħam mibrum
Ħafna cutlets u pulpetti differenti huma ppreparati minn laħam ikkapuljat. L-aħbar tajba hija li hemm alternattiva vegan għalihom ukoll. Tempe qiegħed hawn biex jgħin! Imsajjar sew, bil-ħwawar, jimitaw b'mod affidabbli t-togħma ta 'platti tal-laħam ikkapuljat.
It-tempeh jista 'jiġi mitħun bl-idejn, jew aħjar, fi proċessur tal-ikel għal nisġa "bħal ċanga mitħun". U t-tessut tas-sojja huwa ġeneralment l-aħjar mod biex tikseb laħam ikkapuljat mingħajr ma toqtol lil ħadd! Huwa prodott kulinari versatili ħafna derivat minn fażola tas-sojja deidrata. Billi tgħaddasha fil-qosor fl-ilma jew tagħliha għal ftit minuti, u mbagħad tħinha fi proċessur tal-ikel, tista 'taqleb it-tessut fi cutlets jew pulpetti Delicious u b'saħħithom bit-togħma u n-nisġa tal-laħam. Jekk għandek bżonn teskludi l-glutina, allura tista 'sajjar "cutlets" mill-pastard. Naturalment, tinsiex il-fażola. Tillimitax l-immaġinazzjoni tiegħek, kun kreattiv!
Ibbażat fuq materjali