Huwa importanti ħafna li l-ħaxix u l-frott jinħaslu nadif qabel il-konsum. Xi nies jaħsbu li huma diffiċli biex jiġu avvelenati, iżda dan mhux hekk. Hemm ħafna batterji ta 'ħsara fil-ħamrija, u għalkemm il-manifatturi tal-ikel jippruvaw inaddfu l-ħxejjex, ir-riskju ma jistax jiġi eliminat kompletament. Pereżempju, fl-2011 kien hemm tifqigħa ta’ E. coli fir-Renju Unit. Is-sors tiegħu kien il-ħamrija mill-kurrat u l-patata, u 250 ruħ ġew affettwati.
Kif għandhom jinħaslu l-ħxejjex u l-frott?
Il-ħasil ineħħi l-batterji, inkluż E. coli, mill-wiċċ tal-frott u l-ħaxix. Il-biċċa l-kbira tal-batterji jinstabu fil-ħamrija li teħel mal-ikel. Huwa speċjalment importanti li titneħħa l-ħamrija kollha meta taħsel.
L-ewwel trid tlaħlaħ il-ħaxix taħt il-vit, imbagħad poġġihom fi skutella ilma ħelu. Trid tibda bil-prodotti l-aktar kontaminati. Ħxejjex u frott bl-ingrossa għandhom tendenza li jkunu aktar maħmuġin minn dawk ippakkjati.
Suġġerimenti għall-ħażna, l-immaniġġjar u l-preparazzjoni tal-ħxejjex nejjin b'mod sikur
Dejjem aħsel idejk sewwa qabel u wara li timmaniġġja l-ikel nej, inklużi l-ħaxix u l-frott.
Żomm ħxejjex u frott nejjin separati minn ikel lest biex jittiekel.
Uża bordijiet tal-qtugħ, skieken u utensili separati għal ikel nej u msajjar, u aħsilhom separatament waqt it-tisjir.
Iċċekkja t-tikketta: jekk ma tgħidx “lest biex tiekol”, l-ikel irid jinħasel, jitnaddaf u jiġi ppreparat qabel ma tiekol.
Kif tevita l-kontaminazzjoni inkroċjata?
Huwa preferibbli li taħsel il-ħaxix u l-frott fi skutella aktar milli taħt l-ilma ġieri. Dan inaqqas it-titjir u r-rilaxx ta 'batterji fl-arja. L-aktar prodotti kkontaminati għandhom jinħaslu l-ewwel u kull wieħed għandu jitlaħlaħ sewwa.
It-tindif tal-ħamrija niexfa qabel il-ħasil jagħmilha aktar faċli biex jinħaslu l-ħxejjex u l-frott.
Huwa importanti li taħsel twavel tat-tqattigħ, skieken, u utensili oħra wara li tħejji l-ħxejjex biex tevita l-kontaminazzjoni inkroċjata.
Għandhom nies vulnerabbli għall-infezzjonijiet jieklu ħaxix nej?
M'hemm l-ebda raġuni biex wieħed jemmen li l-ħxejjex kollha huma kkontaminati b'E. coli jew batterji oħra. Nies vulnerabbli għall-infezzjonijiet - nisa tqal, anzjani - għandhom isegwu bir-reqqa r-rakkomandazzjonijiet tal-iġjene. M'hemmx għalfejn tevita kompletament ħaxix u frott nej. It-tfal għandhom jiġu mgħallma jaħslu idejhom wara li jimmaniġġjaw ħaxix nej fil-maħżen jew fil-kċina.
Għandi nevita li nixtri ħaxix bil-ħamrija fuqhom?
Le. Xi ħxejjex jista 'jkollhom ħamrija fuqhom li jeħtieġ li titneħħa waqt it-tisjir. Ħxejjex sfużi se jeħtieġu tindif aktar bir-reqqa minn ħaxix ippakkjat, iżda m'hemm l-ebda raġuni biex ma jixtruhomx. Huwa biss jista 'jieħu aktar żmien biex jipproċessawhom.
Il-kawża tat-tifqigħa ta' E. coli fir-Renju Unit għadha taħt investigazzjoni. Qabel kien hemm każijiet ta 'infezzjoni bl-insalati minn ħaxix nej. Il-marda hija ħafna inqas spiss assoċjata ma 'ħxejjex ta' l-għeruq, peress li ħafna minnhom huma mgħollija qabel il-konsum. Ir-riskju li jiġu żviluppati batterji ta 'ħsara fuq il-ħaxix u l-frott jidher meta ma jinħażnux u ma jiġux ipproċessati kif suppost.