Werrej
Kif tpejjep il-lardu d-dar. Riċetta tal-vidjo
Il-lardu affumikat, maħbub minn ħafna, huwa faċli biex issajjar id-dar. Hemm ħafna riċetti li jippermettulek tpejjep lardu lilek innifsek (bit-tagħmir speċjali u mingħajru). L-ispiża tal-lardu hija baxxa, u t-togħma wara t-tipjip hija aqwa. Barra minn hekk, il-preżenza ta 'aċidu arakidoniku f'dan il-prodott tgħin biex iżżid l-immunità u l-vitalità, li hija speċjalment importanti fl-istaġun tal-friża.
Kif tpejjep il-lardu d-dar
Kif tpejjep il-lardu kif suppost
Biex tagħmel il-lardu affumikat sħun, ser ikollok bżonn smokehouse lest jew magħmul mid-dar, kif ukoll il-prodotti li ġejjin:
- 1,5 kilogrammi ta 'lardu
- 5 litri ilma
- ½ kilogramma ta 'melħ
- tewm
- Weraq tar-rand
- mustarda niexfa
- bżar iswed bl-art
Għat-tipjip, agħżel il-lardu "t-tajjeb". Flett b'saff ta 'laħam jew strixxa tal-bejken min-naħa t'isfel ta' l-addome huwa l-aħjar.
L-ewwelnett, ipprepara l-lardu għall-proċess tat-tipjip. Biex tagħmel dan, ipprepara s-salmura. Ħoll il-melħ f'ilma kiesaħ. Imbagħad bżar sew il-bejken, ħakk bit-tewm imqaxxar u ppressat, mustarda niexfa u weraq tar-rand imqattgħin. Poġġi l-bejken f'soluzzjoni ta 'melħ u qiegħed f'post kiesaħ għal 3-5 ijiem. Wara dan iż-żmien, neħħi l-bejken mis-soluzzjoni tal-melħ, laħlaħ b'ilma sħun u nixxef billi dendel fuq ganċijiet.
Jekk iżżid qoxra tal-ġewż jew klin mar-reċipjent tal-persuna li tpejjep mal-friegħi, allura l-bejken jakkwista dell u aroma mhux tas-soltu.
Għat-tipjip, iġbor friegħi tal-alder, taċ-ċirasa jew tat-tuffieħ, laqx tal-injam u serratura, ħawwad u xarrab fl-ilma għal ftit minuti. Imbagħad poġġiha fi trej speċjali tal-affumikat. Poġġi l-apparat tat-tipjip fuq nar baxx, poġġi tilar bl-ilma fuq. Ix-xaħam joħroġ fih. Arma l-apparat tiegħek skond l-istruzzjonijiet u duħħan il-lardu għal 40-45 minuta f'temperatura ta '35-50 grad.
Ibda sajjar fl-inqas temperatura, gradwalment żid is-sħana għall-ogħla. Dan huwa prerekwiżit għal tipjip xieraq. Il-proċess kollu huwa akkumpanjat minn telf kbir ta 'umdità. Dan huwa dak li jiżgura li l-lardu jkollu ħajja tajba fuq l-ixkaffa.
Riċetta tal-lardu affumikat magħmul id-dar
Din ir-riċetta tippermettilek issajjar lardu affumikat kiesaħ id-dar mingħajr ma tuża apparat għat-tipjip.
Se teħtieġ:
- 3 kilogrammi ta 'lardu
- 2 litri ilma
- ½ kilogramma ta 'melħ
- 1 tazza ta '"duħħan likwidu"
- bżar iswed bl-art
- tewm
- Weraq tar-rand
Għal metodu ta 'tipjip kiesaħ, agħżel lardu omoġenju, mingħajr vini.
Aqta ’s-lardu f’biċċiet li għandhom daqs ta’ madwar 5 x 6 ċentimetri. Għorok kull wieħed minnhom b'taħlita ta 'tewm, bżar u weraq tar-rand imqatta'.
"Duħħan likwidu" huwa aġent ta 'taħwir naturali jew sintetiku li jikseb effett ta' tipjip naturali. Jiġi f'forma ta 'trab jew likwidu. Huwa aħjar li tuża konċentrat likwidu f'din ir-riċetta.
Imbagħad ipprepara s-salmura billi tħoll lira ta 'melħ f'2 litri ilma. Żid tazza ta '"duħħan likwidu" mas-soluzzjoni.
Għaddas biċċiet tal-bejken fis-salmura u poġġihom f'post kiesaħ għal ġimgħa. Imbagħad oħroġ il-bejken u dendlu biex jinxef għal ftit jiem. Wara dan iż-żmien, il-bejken affumikat kiesaħ Delicious ikun lest biex jittiekel.