Il-ħut hodgepodge huwa dixx sħun ippreparat fuq il-bażi ta 'brodu tal-ħut għani, li miegħu jiżdiedu diversi ħxejjex. It-togħma tal-hodgepodge tirriżulta li hija ħafna aktar rikka minn dik ta 'soppa tal-ħut sempliċi, iżda huma meħtieġa aktar prodotti delizzjużi għall-preparazzjoni tagħha.
Soppa tal-hodgepodge tal-ħut: riċetta b'ritratt u vidjo
Biex tipprepara l-brodu, ser ikollok bżonn: - 0,5 kg ta 'ħut ta' varjetajiet differenti (kemm il-baħar kif ukoll ix-xmara huma adattati); - basla waħda ta 'daqs medju; - 1 għerq tal-karrotta; - għerq tat-tursin; - weraq tar-rand, qamħ tal-bżar, melħ għat-togħma.
Hodgepodge tal-ħut huwa differenti mis-soppa tal-ħut jew mis-soppa tal-ħut, inkluż il-fatt li għall-preparazzjoni tiegħu, tista 'tieħu diversi varjetajiet ta' ħut mhux biss frisk, iżda wkoll iffriżat
Biex tipprepara hodgepodge fil-brodu, għandek bżonn: - 0,5 kg flett ta 'varjetajiet nobbli ta' ħut aħmar (tista 'tuża trota, salamun, sturjun); - ras waħda tal-basla; - 1 g butir (żejt veġetali jista 'jintuża wkoll, imma xaħam ta' l-annimali jagħti lill-brodu rikkezza speċjali); - 30 pickles; - 2 g żebbuġ bl-għadma maqlugħa; - 100 tbsp. l. dqiq; - 1 g patata; - melħ, bżar iswed; - tursin.
Jekk ħut sħiħ jittieħed għal hodgepodge, allura qabel ma jagħli, għandu jiġi żarmat fi fletti, peress li huwa inkonvenjenti li tissepara l-polpa mill-għadam f'soppa lesta
Il-ħut għall-brodu għandu jkun imnaddaf u mnaddaf, mgħolli f'żewġ litri ta 'ilma flimkien ma' weraq tar-rand, melħ, bżar, basal, karrotti u għeruq, mingħajr ma ninsew li tneħħi r-ragħwa li tispikka. 30 minuta wara t-togħlija, il-brodu għandu jkun iffiltrat minn ġobon tal-ġobon, u l-ħut u l-ħxejjex użati biex issajru, imwarrba. M'għadhomx meħtieġa f'din ir-riċetta.
Fl-istess ħin, għandek bżonn tipprepara z-zalza. Aqta 'l-basla f'nofs anelli u aqli fil-butir. Wara li jsir deheb, ferra ftit imgħaref ta 'brodu lest fit-taġen, għalli, żid dqiq u għalli sakemm tkun iffurmata zalza ħoxna. Biex id-dqiq ma jitħalliex, irid jitħawwad.
Fil-brodu li jifdal, għandek bżonn tpoġġi fletti tal-ħut, patata, imqattgħin f'bars, tibniet ta 'ħjar imnaddfin, imqiegħda fuq in-nar. Meta l-hodgepodge tal-ħut ikun ġie mgħolli għal kwart ta 'siegħa, poġġi hemmhekk iż-żebbuġ, it-tursin u l-basal moqli bid-dqiq. Wara dan, trid iġġib is-soppa tgħalli, tnaqqas in-nar u itfiha wara ftit minuti.
Il-kriterju ewlieni għall-prontezza tal-hodgepodge huwa l-irtubija tal-patata, peress li ħut aħmar, maqtugħ f'biċċiet żgħar, sajjar malajr ħafna. Il-hodgepodge jista 'jiġi servut mal-mejda, imżejjen f'porzjonijiet b'kunzijiet tal-lumi u gambli kbar, mgħollija flimkien mal-ħut biex jinkiseb brodu. Il-meraq tal-lumi jżid qarsa ħafifa mad-dixx, u jenfasizza l-ħut u ingredjenti oħra.