Il-ħin għall-ħsad tal-kaboċċi mnaddfin huwa ta '30 minuta. Il-ħin għall-pickling kaboċċa huwa ta 'ftit jiem.
Kif titlaqqab il-kaboċċa
Kaboċċa bajda - furketta waħda (1-1,5 kilogramma)
Karrotti - biċċa waħda
Tewm - 3 imsiemer tal-qronfol
Ilma - 1 litru
Zokkor imrammel - tablespoon 1
Melħ - 2 imgħaref
Ħall 9% - nofs tazza (150 millilitri)
Qamħir tal-bżar iswed - 10 piżelli
Weraq tar-rand - 3 weraq
Kif tagħmel immarinar tal-kaboċċi
1. F'litru ilma, ħallat 1 tablespoon zokkor u 1 tablespoons melħ.
2. Poġġi n-nar u stenna sakemm tagħli.
3. Sajjar fuq nar medju għal 10-il minuta.
Tħejjija tal-ikel għall-imnaddfin
1. Qaxxar 3 imsiemer tat-tewm u laħlaħ.
2. Ġo vażett sterilizzat ta 'tliet litri, baxxi 3 weraq tar-rand, 10 bżar iswed, 3 imsiemer tat-tewm sħaħ sal-qiegħ.
3. Neħħi l-weraq ta 'fuq u bil-ħsara minn furketta waħda tal-kaboċċa u laħlaħ il-kaboċċa.
4. Qatta ’r-ras tal-kaboċċa ppreparata fi strixxi jew biċċiet żgħar (tużax iċ-ċinga).
5. Laħlaħ u qaxxar karrotta waħda, qatta 'fuq grater oħxon.
6. Fi skutella fonda, għaqqad u ħallat il-karrotti maħkuk u l-kaboċċa mqatta '.
Kif pickle kaboċċi għax-xitwa
1. Imla l-vażetti bil-kaboċċa sal-quċċata.
2. Ferra l-immarinar, billi żżid ilma jagħli fuq il-kaboċċa sabiex il-kaboċċa kollha tkun mgħottija bil-likwidu.
3. Żid nofs tazza ta '9% ħall fil-vażett.
4. Agħlaq l-għatu u ħalli l-kaboċċa tibred.
5. Poġġi l-kaboċċa mkessħa fil-friġġ għal ġurnata wara li tkun lesta għall-użu.
Fatti delizzjużi
- Kaboċċa mnaddfin hija servuta bħala sekondarja jew insalata. Il-kaboċċi mnaddfin spiss jintużaw bħala żieda għall-insalati. Huwa miżjud mal-vinaigrette, servut bħala appetizer bil-pickles. Il-kaboċċa mnaddfa tista 'tintuża wkoll bħala mili meta tkun qed taħmi torti u torti.
- Ħall għall-pickling kaboċċa jista 'jiġi sostitwit b'aċidu ċitriku jew aspirina. 100 millilitru ta 'ħall b'9% jinbidel b'60 gramma ta' aċidu ċitriku (3 tablespoons ta 'aċidu). Meta tissostitwixxi l-ħall bl-aspirina, ikollok bżonn tliet pilloli tal-aspirina għal bott ta 'tliet litri ta' kaboċċa. Tista 'tuża wkoll ħall tat-tuffieħ jew ħall ta' l-inbid minflok ħall tal-mejda meta titnaddfu. Il-ħall tat-tuffieħ tas-sidru huwa tipikament 6 fil-mija, għalhekk uża 1,5 darbiet aktar meta tnaddfu. Il-ħall tal-inbid huwa 3%, allura għandek bżonn tieħu d-doppju.
- Il-kaboċċa tista 'titnaddfu fi kwantitajiet żgħar, peress li l-kaboċċa hija disponibbli s-sena kollha u tista' titnaddfin f'kull ħin.
- Bejn sauerkraut u kaboċċi mnaddfin huwa kuntrast: pickle kaboċċa billi żżid ħall jew aċidu ieħor u ftit zokkor, waqt li pickling kaboċċa billi żżid melħ, takkumpanja t-tisjir bil-fermentazzjoni. Iż-żieda ta ’ħall u zokkor waqt l-imnaddfin tħaffef il-proċess tat-tisjir, allura kaboċċi mnaddfin jissajru għal diversi jiem, waqt li sauerkraut jiġi infuż għal 2-4 ġimgħat, billi l-ebda addittivi artifiċjali ma huma miżjuda biex iħaffu l-proċess ta’ fermentazzjoni waqt sauerkraut.
- Meta titnaddef il-kaboċċa tista 'żżid ħaxix: pitravi (biċċa waħda għal 1-2 kilogrammi ta 'kaboċċi), tewm (3-1 irjus għal 2-2 kilogrammi ta' kaboċċi), bżar qampiena frisk (3-1 għat-togħma), horseradish (2 għerq), tuffieħ (1- 2 biċċiet). Żid il-pitravi u / jew il-bżar biex il-kaboċċa mnaddfin tkun ħelwa.
- Tista 'żżid żrieragħ tax-xibt, niskata kannella, imsiemer tal-qronfol, kosbor għall-immarinar tal-kaboċċa.
- Tista 'pickle kaboċċi f'tazza tal-enamel platti tal-platti jew tub tal-injam. Fl-ebda każ m'għandek timmarina l-kaboċċa f'dixx tal-aluminju, peress li hemm ossidu tal-aluminju fuq il-wiċċ tad-dixx tal-aluminju, li jinħall f'aċidi u alkali. Meta titnaddef kaboċċa fi skutella bħal din, l-ossidu jinħall fl-immarinar, li jista 'jkun ta' ħsara għas-saħħa meta tiekol kaboċċi imnaddfin b'dan il-mod.
- Kaboċċa imnaddfin tinżamm friska sal-molla. Jekk il-vażett jinfetaħ, għandu jinħażen f'kontenitur magħluq għal mhux aktar minn ġimgħa. Madankollu, maż-żmien, il-kaboċċa tiskura u tieħu lewn griż. Peress li l-kaboċċa hija disponibbli irrispettivament mill-istaġun tal-ħxejjex, tista 'tissajjar regolarment fi kwantitajiet żgħar.
- Valur ta 'kaloriji kaboċċi mnaddfin - 47 kcal / 100 gramma.
- Spiża tal-prodott għall-imnaddfin vażett ta '3 litri ta' kaboċċa bħala medja f'Moska għal Ġunju 2020 - 50 rublu. Ħanut kaboċċi mnaddfin - minn 100 rublu / kilogramma.