Biex issajjar it-tuffieħ, għandek bżonn tqatta 'sagħtejn fil-kċina. It-terminu għat-tuffieħ tal-pikles huwa ta 'ġimgħa.
Kif tiġbor it-tuffieħ
prodotti
għal 6-7 litri
Tuffieħ - 4 kilogrammi
Imsiemer tal-qronfol - 20 blanzun imnixxef
Kannella - 1/3 stick
Ħwawar - 10 qamħ
Ilma skur - 2 litri
Mili tal-ilma - 1,7 litri
Zokkor - 350 grammi
Ħall 9% - 300 millilitru
Melħ - 2 imgħaref
Kif tiġbor it-tuffieħ
1. Aħsel u nixxef it-tuffieħ, aqta 'bin-nofs (kbir - f'4 partijiet) u neħħi l-kapsula taż-żerriegħa u z-zkuk.
2. Ħoll 2 imgħaref melħ f'2 litri ilma, poġġi t-tuffieħ hemmhekk.
3. Żomm it-tuffieħ fis-salmura għal 25 minuta, matul dan il-ħin saħħan 2 litri ta 'ilma ġo kazzola.
4. Poġġi t-tuffieħ ġo kazzola bl-ilma, sajjar għal 5 minuti u poġġi b'kuċċarina slottjata fuq vażetti tal-litru sterilizzati sa l-ispallejn.
5. Kompli għalli l-ilma, żid 350 gramma zokkor, 20 blanzun tal-qronfol, għalli għal 3 minuti, żid il-ħall u ħawwad l-immarinar.
6. Ferra l-immarinar fuq it-tuffieħ, għatti bl-għotjien.
7. Għatti l-kazzola bix-xugaman, poġġi vażetti ta 'tuffieħ imnaddfin fil-wiċċ, żid ilma (l-ilma fil-pan għandu jkun l-istess temperatura bħall-ilma fil-vażett).
8. Żomm il-borma bil-vażetti fuq sħana minima, u tħallihx jagħli (temperatura ta 'l-ilma - 90 grad), 25 minuta.
9. Agħlaq il-vażetti ta 'tuffieħ imnaddfin bl-għotjien, berred f'temperatura tal-kamra u poġġiha għall-ħażna.
Fatti delizzjużi
- Għall-imnaddfin, uża tuffieħ ta 'daqs żgħir jew medju, sod, misjur, mingħajr ħsara u dud.
- Tuffieħ żgħir jista 'jiġi mnaddfin sħaħ mingħajr ma titqaxxar il-ġilda u l-kapsula taż-żerriegħa. Għat-togħma, tista 'taqta' tuffieħ kbar fi flieli rqaq.
- It-tuffieħ ikun immarinat kompletament f'ġimgħa waħda, wara li jkunu kompletament lesti biex jittieklu.
- It-tuffieħ huwa mgħaddas fis-salmura sabiex it-tuffieħ imnaddfin ma jkollhomx lewn skur.
- Meta żżid iz-zokkor, huwa importanti li titqies il-ħlewwa tat-tuffieħ infushom: per eżempju, għal varjetajiet qarsa tal-kwantità tagħna (madwar 200 gramma ta 'zokkor għal kull litru ilma) huwa pjuttost biżżejjed, u għal varjetajiet ħelwin l-ammont għandu jkun kemmxejn imnaqqas - għal 1-100 gramma għal kull litru ta 'ilma.
- Minflok il-ħall, tista 'tuża l-aċidu ċitriku - għal kull litru ta' ilma 10 grammi ta 'lumi.