Il-għaġina tal-puff tant daħlet sewwa fil-kultura kulinari tagħna li mhux biss festa tal-festi, iżda wkoll ikliet ta 'kuljum ma jistgħux jgħaddu mingħajrha. Pjaċevoli biex taħdem magħha, malajr biex taħmi, l-għaġina tal-puff hija disponibbli f'kull friża, fortunatament - illum m'hemm l-ebda problema max-xiri ta 'għaġina tal-puff iffriżata lesta. Nissuġġerixxu li tiftakar kif tagħmel l-għaġina tal-puff bl-idejn tiegħek stess, tieħu l-ħin tiegħek u tieħu gost.
L-għaġina tal-fawra magħmula minnha stess tista 'tiġi ffriżata f'porzjonijiet, għalhekk jagħmel sens li immedjatament tagħmel porzjon kbir mill-għaġina. M'hemmx tant tricks biex tagħmel l-għaġina arja u ħafifa. Il-prodotti użati għat-tisjir għandu jkollhom temperatura ta 'mhux ogħla minn 20 grad, jekk jintuża ilma, allura idealment kesħin silġ. Huwa meħtieġ li tinfetaħ l-għaġina f'direzzjoni waħda sabiex ma ssirx ħsara lill-istruttura tal-bżieżaq. Aħmi l-prodotti tal-għaġina tal-fawra (jew kejkijiet) fuq folja tal-ħami mixħuta bl-ilma kiesaħ jew imdqiq.
L-għaġina tal-puff hija bla ħmira
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 1 kg.
- Butir - 0,5 kg.
- Ilma - 1 tbsp.
- Melħ - 1 kuċċarina.
Għarbel dqiq fuq wiċċ ċatt, żid melħ u 50 gr. butir, aqta ’frak bil-sikkina u ferra’ ilma kiesaħ ftit ftit, għaġna l-għaġina. Għaqqad l-għaġina sew biex issir elastika. Irrombla ġo rettangolu ta 'ħxuna ta' 1,5 cm fuq superfiċje dqiq. Poġġi butir fin-nofs tas-saff, u tagħtih il-forma ta 'kwadru għoli 1-1,5 cm. Itwi s-saff tal-għaġina sabiex il-butir ikun mgħotti. Biex tagħmel dan, aqsam mentalment l-għaġina fi tliet partijiet, l-ewwel għatti n-nofs b'tarf wieħed, u t-tieni fuq. Poġġi l-għaġina fil-friġġ għal 20-25 minuta.
Irrombla l-għaġina bir-reqqa tul in-naħa dejqa ġo rettangolu u itwi fi tlieta, erġa 'u itwi mill-ġdid bl-istess mod, imbagħad friġġ għal 20 minuta. Irrepeti l-proċedura darbtejn oħra. L-għaġina lesta tista 'tintuża minnufih jew iffriżata f'porzjonijiet.
Puff għaġina magħmula mid-dar
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 3 tbsp.
- Bajd - 1 biċċiet.
- Butir - 200 gr.
- Ilma - 2/3 tbsp.
- Ħall 3% - 3 tsp
- Vodka - 1 tbsp. l.
- Melħ - 1/4 tsp.
Ħallat bajda, ilma, melħ u vodka, żid il-ħall u ħawwad sewwa. Gradwalment żid id-dqiq mgħarbul, għaġen l-għaġina, għaqqadha sewwa fuq wiċċ ċatt u poġġiha fil-friġġ, billi tgeżwirha bi cling film għal siegħa. Iftaħ l-għaġina f’saff rettangolari, taqsam il-butir f’1 partijiet u idlek in-nofs tal-għaġina b’waħda mill-partijiet billi tuża sikkina wiesgħa jew spatula tal-għaġina. Kollass is-saff, u għatti n-nofs b'xifer wieħed, imbagħad l-ieħor. Poġġi l-għaġina fil-friġġ għal 4-15 minuta. Irrepeti l-irrumblar u l-grass tal-għaġina tliet darbiet, poġġiha fil-friġġ kull darba. Meta l-butir kollu jkun ġie kkunsmat, irrombla l-għaġina f’saff irqiq, irromblaha bin-nofs, irromblaha mill-ġdid, irromblaha bin-nofs u rrepeti 20-3 darbiet. Poġġi l-għaġina fil-friġġ għal 4 minuta, allura tista 'tuża l-għaġina tal-puff għall-ħami jew tibgħatha fil-friża.
Għaġina minfuħa tal-ħmira
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 0,5 kg.
- Ħalib - 1 tbsp.
- Butir - 300 gr.
- Ħmira niexfa - 5 gr.
- Zokkor - 70 gr.
- Melħ - 1 kuċċarina.
Għarbel id-dqiq fi skutella fonda, żid il-ħmira, il-melħ u z-zokkor, ferra ’l-ħalib f’temperatura tal-kamra u għaġen l-għaġina. Ħawwad sewwa għal 5-8 minuti, għatti u ħalli għal sagħtejn biex iżid il-volum. Iftaħ l-għaġina f'rettangolu, ferrex il-parti tan-nofs bil-butir (uża l-butir kollu f'daqqa), itwi t-truf tal-għaġina fin-nofs. Iftaħ is-saff, itwih fi tlieta u poġġih fil-friġġ għal 2 minuta. Irrepeti l-proċedura tat-tidwir tal-għaġina tliet darbiet, poġġiha fil-friġġ għall-aħħar darba għal bosta sigħat, jew matul il-lejl. L-għaġina lesta tista 'tkun moħmija jew iffriżata għal użu fil-futur.
Għaġina tal-puff tal-ħmira magħmula mid-dar
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 0,5 kg.
- Ilma - 1 tbsp.
- Butir - 350 gr.
- Bajd - 3 biċċiet.
- Ħmira ppressata - 20 gr.
- Zokkor - 80 gr.
- Melħ - 1/2 tsp.
Ħallat il-ħmira bl-ilma u z-zokkor, ffiltrat id-dqiq, żid il-melħ u ferra 'l-ħmira li tkun ħarġet, għaġina għaġina ratba, għatti u ħalliha tqum għal 1,5 sigħat. Ifrex l-għaġina f’saff rettangolari, ferrex il-butir fin-nofs b’sikkina wiesgħa. Itwi t-truf tal-għaġina fin-nofs, erġa 'barra u itwi bl-istess mod. Friġġ għal 29 minuta. Oħroġ l-għaġina, irromblaha, itwiha fi tlieta u erġa 'rromblaha, imbagħad itwiha, ibgħatha fil-friġġ. Irrepeti l-manipulazzjoni tliet darbiet. Uża l-għaġina ppreparata biex issajjar deżerti ħelwin jew ikliet ħfief.
Fittex ideat u soluzzjonijiet mhux tas-soltu kif inkella tista 'tagħmel l-għaġina tal-puff fit-taqsima "Riċetti" tagħna.